Bu İtalyan yemekleri ile Yedi Balık Bayramını kutlayın

Yedi Balıklar Bayramı, dersin ardından lezzetli ve lüks deniz ürünleri yemekleri sunan geleneksel bir İtalyan Noel Arifesi akşam yemeğidir. Burada, Pasty’s restoranından Sal Scognamillo, bazı favorilerini paylaşıyor.

Linguini Frutti Di Mare
4 ila 6 arası hizmet vermektedir

malzemeler

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3 diş sarımsak, kıyılmış
  • 1 28-ons erik domates, suyu ile
  • 1/4 bardak kuru beyaz şarap
  • 1/2-inç halkalar halinde kesilmiş 1/2 kiloluk kalamar
  • 1/2 pound küçük karides, temizlenmiş ve yarıya
  • 16 littleneck istiridyeler, temizlendi
  • Temizlenmiş 16 midye
  • 1/4 bardak doğranmış taze fesleğen
  • 1/4 bardak doğranmış taze düz yaprak maydanoz
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadı
  • 1 kilo linguini, pişmiş al dente

Büyük bir tencerede, orta ateşte yağ ısıtın. Sarımsak ekleyin ve yumuşak ve altın kadar 1 ila 2 dakika sote edin. Domatesleri iri doğrayın ve onların suyuyla tencereye ekleyin. Şarap ve kalamar ekleyin ve kaynatın. Isıyı azaltın, örtün ve 25 ila 28 dakika pişirin veya kalamar ihale oluncaya kadar.

Sıcağı ortama kaldırın ve karides, istiridye ve midye sosu ekleyin. Aşçı yaklaşık 10 dakika ya da midye ve midye kabukları açılıncaya kadar pişirilir; yapmayanlardan vazgeç. Fesleğen ve maydanozu karıştırın ve 2 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ile mevsim.

Pişirilmiş linguini servis kasesine yerleştirin. Makarnanın üzerine sosu ve deniz ürünlerini fırlatın ve birleştirmek için fırlatın..

Ahtapot affogati

malzemeler

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 diş sarımsak
  • 1 kilo ahtapot (1 saat haşlanmış)
  • Tatmak için biber ve tuz
  • Doğranmış Fesleğen
  • Patsy’nin Marinara Sosu

Zeytinyağı ve sarımsak soteleyin. Ahtapot, sos, fesleğen ve su ekleyin. Kaynatın ve kapak. 20 dakika pişirin. Linguini’de servis yapın. 

Kalamar salatası
4 kişilik

Malzemeler:

  • 1 / 2- inç halkalar halinde kesilmiş 2 lira temizlenmiş kalamar
  • 1/3 fincan zeytinyağı
  • İki limon suyu
  • 1/2-inç dilimler halinde kesilmiş 2 kaburga kereviz
  • 20 gaeta veya kalamata zeytin, çukurlar çıkarıldı
  • 2 diş sarımsak, kıyılmış
  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze fesleğen
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadı

Kalamar halkalarını kaynatmak için 20 ila 25 dakika veya yumuşayana kadar büyük bir su kabı getirin. Soğuk suya boşaltın ve 15 ila 30 dakika soğumaya bırakın. Tahliye ve yedek.

Büyük bir kapta, yağ, limon suyu, kereviz, zeytin, sarımsak ve fesleğen birleştirin. Soğutulmuş kalamar halkalarını ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve en az 1 saat buzdolabını tatlandırın. Soğutulmuş veya oda sıcaklığında servis yapın.

Az yağlı tartar soslu fırında kalamar

Bu tarif sağlıklıdır çünkü pişirilir ve un içermez. Aynı zamanda, normal yağsız mayonez yerine az yağlı ekşi krema kullanır ve yağın yarısını keser..
 

malzemeler

  • 1 / 2- inç halkalar halinde kesilmiş 2 lira temizlenmiş kalamar
  • 1/3 fincan zeytinyağı
  • 1 Limon (takozlar için)
  • 2 yumurta (yumurta akı için)
  • 1 bardak ekmek kırıntısı

Düşük yağlı tartar sosu

malzemeler

  • 1/2 fincan az yağlı ekşi krema
  • 2 yemek kaşığı Grey Poupon Dijon hardal
  • 2 yemek kaşığı olmayan pareil kapari (süzülmüş ve durulanmış)
  • Kereviz 2 sapları ince kesilmiş
  • 2 scallions (kesilmiş ipuçları, çok ince doğranmış) 

Ön ısıtma fırını 400 dereceye kadar.

Kalamarı yumurta beyazı ve daha sonra ekmek kırıntısı ile hafifçe kaplayın. Büyük yapışmaz bir pişirme tabağında, tava altını kaplamak için çok az zeytinyağı ile atın..

Fırında 7 veya 8 dakika boyunca 400 derecede pişirin. Kalamarı ters çevirin ve 3 dakika daha pişirin..

Az yağlı tartar sosu: Tüm malzemeleri birbirine karıştırın.

Karides Fra Diavolo
4-6 hizmet vermektedir.

malzemeler

  • Pakete göre pişirilen 1 kiloluk capellini makarna (melek kılı)
  • 3 bardak (24 gram) Patsy’nin Fra Diavolo sosu
  • 1/4 bardak kuru beyaz şarap
  • 1/2 bardak su
  • Soyulmuş ve deveined 1 ila 1 1/2 £ büyük veya ekstra büyük karides 

Büyük bir tencerede, Patsy’nin Marinara Sosu’nu kaynatın. Şarap, su ve karides ekleyin. Isıyı azaltın, örtün ve 7 dakika pişirin. Tatmak için biber ve tuz. Makarna üzerine servis yapın.

Çizgili bas marechiare
4 kişi hizmet veriyor

malzemeler

  • 1/4 fincan zeytinyağı
  • 1/2 bardak su
  • 8 diş sarımsak dilimlenmiş ince
  • 4 çizgili bas filet (her biri 8 ons)
  • Tuz
  • Biber
  • Taze fesleğen
  • 1/4 bardak kuru beyaz şarap
  • 12 oz. haşlanmış domates

Derinliği olan büyük bir tavada, sarımsağı hafifçe kahverengi olana kadar zeytinyağında soteleyin. Filo ve su ekle. Domatesleri sarımsak ve su karışımına ekleyin. Beyaz şarap, tuz, karabiber, fesleğen ekleyin. Bir kaynamaya getirin, örtün ve fileleri pişirene kadar yaklaşık 8 ila 10 dakika pişirin..  

İstiridye arreganata
4 kişilik

malzemeler

  • 24 istiridye yıkanmış ve temizlenmiş
  • 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 su bardağı ekmek kırıntısı
  • 1/4 fincan zeytinyağı
  • Her biri kamalara bölünen 2 limon

Kabukları sallayın, kabukların yarısını atın ve kalan yarım kabuklara istiridye koyun. Biberli mevsim.

İstiridye üzerinde ekmek kırıntısı dökün ve bir kaşık arkasıyla pürüzsüz hale getirin. Broiler tavada bir tabaka halinde istiridyeleri yerleştirin ve nemlendirmek için zeytinyağıyla hafifçe gezdirin..

C bardak su ekleyin ve ekmek kırıntıları hafifçe kızarıncaya kadar kavurun, yaklaşık 2 ila 3 dakika. 

Fırını fırına koyun – tüm su buharlaşırsa biraz daha ekleyin ve 3-4 dakika pişirin. Limon çitleri ile sıcak servis yapın ve servis yapın. 

Flounder milanese
4 kişilik

malzemeler

  • 1/2 bardak tüm amaçlı un
  • 3 büyük yumurta, hafifçe dövüldü
  • 1 su bardağı ekmek kırıntısı
  • 4 adet pislik filosu
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • Tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadı
  • 1 limon, kamalar halinde kesilmiş

Unu büyük bir tabağa, dar bir kasede çırpılmış yumurtaya ve ekmeğin büyük bir tabakta üzerine koyun. Pisi balığı, daha sonra da dövülmüş yumurtalar ve daha sonra ekmek kırıntısı.

Yağı büyük bir tavada 375ºF kızartma sıcaklığına ısıtın. Bir kez, 4 dakika boyunca ya da pişirilene kadar bir kez dönerek flounder filetolarını kızartın. Kağıt havlulara boşaltın. Tuz ve karabiber ile mevsim ve limon dilimleri ile servis yapın.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

19 − = 14

map