Almanlar Mardi Gras’ı mı kutluyor? Jawohl, yiyor!

Gül Monday, the Monday before Ash Wednesday, is the climax of Fastnacht, Germany's carnival season, and doughnuts are its signature treat.
Pazartesi günü, Çarşamba günü Çarşamba gününün Pazartesi günü, Almanya’nın karnaval sezonu Fastnacht’ın zirvesi ve çöreklerin imzası..Bugün

Andy Eckardt tarafından

Almanya’da “Beşinci Sezon” ya da sadece “çılgın günler” denir. Sıradan, düzenli, itaatkar ve (bazıları) mizahsız Almanlar vahşi olduklarında ve kendilerinin toplam ahmaklarını yaptığında.

Almanya’da “Fasching” veya “Fastnacht” olarak bilinen Karnaval – geleneklerde, kostüm tarzlarında ve favori yemeklerde birçok bölgesel çeşitlilikle ülkenin çeşitli bölgelerinde kutlanıyor.

Sezon 11 Kasım saat 11’de 11 Kasım’da resmen başlıyor. Ama sokaklarda dans eden yüz binlerce “aptal” ile gerçek parti bugün gerçekleşiyor, “Gül Pazartesi” – Pazartesi gününden önce Çarşamba.

Başka bir deyişle, Almanya’nın Mardi Gras’a cevabı. Çikolatalar, kurabiyeler, patlamış mısır ve ara sıra patates cipsleri ya da başka bir sponsorlu atıştırmalıklar, renkli şamandıralardan tezahürat ve tezahürat yapmaya devam ediyor. Ama insanlar burada karnavalda tatlı bir muamele düşünürken akla gelen ilk şey Alman çöreğidir..

Krepfel, Krapfen veya Berliner olarak adlandırılan, porsiyon yağda kızartılmış, servis başına 300 kalori içeren şekerli bir mayalı hamur ürünüdür. Geleneksel olarak dut veya erik reçeli ile doldurulur, ancak bazı fırınlar yumurta likörü, puding veya çikolata içersinde özel karnaval versiyonları sunar. Bir konuk veya arkadaşını şaka yapmak isteyenler için, hardal dolgulu “sürpriz” versiyonlar bile var..

Alman gıda dergisi Essen & Trinken’in (“Yeme ve İçme”) Rosemarie Kolep, “İnsanlar Almanya’nın karnaval sezonunda yağlı ve katı yiyecekler yemeleri” diyor. “Bazıları oruç zamanı başlamadan önce son bir ağır yemeğin tadını çıkarmak isterken, diğerleri alkolün bozulmasına yardımcı olan yiyecekleri yiyerek akşamdan kalmalarını önlemeye çalışırlar” diye açıklıyor..

Donuts, traditionally filled with jam, are a favorite during Germany's carnival season.
Geleneksel olarak reçelle doldurulmuş çörekler, Almanya’nın karnaval sezonunda favori.Andreas Eckardt / Bugün

Ancak karnaval gıdalarındaki tercihler coğrafyaya göre değişir. Örneğin, güneybatıdaki Offenburg şehri çevresinde, hemen hemen her bar veya barda bir beyaz fasulye çorbası bulunabilir. Çoğunlukla uzun ve çılgın bir gece sonra kahvaltı için bile kullanılabilir.

Swabian-Alemannic bölgesinde, insanlar yoğun olarak temizlenmiş, küçük şeritler halinde kesilmiş ve daha sonra tereyağında ve soğanda buğulanmış, otsum veya üçüncü mide olan Kutteln’i canlandırıyorlar. 30 dakika boyunca bir et suyunda pişirildikten sonra, çanak bir domates ya da beyaz şarap sosuyla servis edilir. Kutteln, eski Yunanlılara uzanan uzun bir tarihe sahiptir..

Buna karşılık, Ren vadisinde, “misafirlerimiz, bir ekmek kabuğunda kızarmış dana eti, Schnitzel veya Frikadelle denilen büyük, baharatlı köfte gibi temel ve geleneksel Alman yemeklerini tercih ediyor,” diyor Klaus Sinz Weinhaus Sinz, Wiesbaden-Frauenstein’ın şirin kasabasında bir aile işletmesidir. “Ve karnavalın sonuna doğru, insanlar burada balık istiyorlar – ya alabalık ya da genellikle çok geleneksel bir ringa balığı.”

Nitekim, birçok karnaval eğlencesi için, Çarşamba günü, Çar’ın başlangıcında ve Paskalya’ya kadar süren Hıristiyan oruç döneminin resmi başlangıcında bir tuzlu balık yemeği ile sona eriyor. Birçok Alman için, Lent resmi bir “auf wiedersehen” kış sezonunun tüm mutfak günlerine işaret ediyor.

Slayt gösterisi: Dünyada karnaval

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 71 = 77

map