Biftek ızgara nasıl: Barbekü en iyi sığır için basit sırları

Rick Browne – “Barbekü Doktoru” – TODAY Food ile burger, tavuk, mısır ve mangalda domuz kaburga ızgara üzerinde mutlaka okunması gereken ipuçlarını paylaştı. Bugün, o mükemmel arzu edilen donukluk için biftek ızgara bize yardım ediyor.

Kömür ızgara nasıl kullanılır

May.24.201802:19

Herhangi bir kesim yapacak.

Browne, biftek söz konusu olduğunda, fileto mignon’undan şerit ve askı ve eteğe kadar her kesimden ızgara yapabileceğinizi söylüyor. Ama onun en sevdiği sulu, lezzetli kemik kemiği. Kemiğin etin daha iyi bir lezzet verdiğini ve ısının iç kısmına ısı ilettiğini ve bunun eşit şekilde pişirilmesine yardımcı olduğunu söylüyor.

Al Roker's Bone-In Ribeye Steaks
Tarif alın

Al Roker’ın Kemik-In Ribeye Steaks

Al Roker

Basit tutmak.

Yüksek kaliteli et alırsanız, Browne baharatı tuz ve karabiberlere tutmanızı ve sığır etinin lezzetini hafifletmenizi önerir. “Sığır eti ile, belirli bir etkiyi aramadıkça büyük bir deniz fanatiği değilim” diye açıklıyor. “Çok miktarda sürtünme veya barbekü sosu koyan insanları biliyorum, ama yanında sosu servis edin – eti örtmeyin. Aksi takdirde, yapabileceğiniz en ucuz kesimi de satın alabilirsiniz.”

İtalyan bir kasabın lezzetli bir Floransalı biftek yapmasını izleyin

Apr.24.201804:05

Izgara olsun!

Biftekleri ve ızgarayı yağlayın ve eti koymadan önce ızgaranın ısınmasına izin verin. Çoğu biftek kısık ateşte (yaklaşık iki dakika) her iki tarafta doğrudan sıcağa doğru pişirilmelidir; daha sonra eti ızgaradaki daha serin bir yere taşıyın ve pişirmeye devam edin..

Sıcaklığını al.

Birliği yargılamanın en iyi yolu anında okunabilen bir termometre kullanmaktır, diyor Browne. Bir tane yok mu? Birini almak! Browne bu aracın “paha biçilemez” olduğunu ve tahminlerin her barbeküden çıkışını yaptığını iddia ediyor. Pek çok insan saate göz kulak olur ama Browne buna karşı uyarır..

Natalie Morales' Grilled Chimichurri Soy Steak
Tarif alın

Natalie Morales ‘Izgara Chimichurri Soya Biftek

Natalie Morales

“Zamanla yemek pişirmek çiğ veya çok pişmiş yiyeceklere ve diğer mutfak felaketlerine yol açabilir – zaman sadece bir kılavuzdur” diyor. “Biftek, 145 ° iç ortamda orta, 160 ° orta ve iyi yapılmış (eğer gerçekten iyi bir biftek mahvetmek zorundaysanız) 170 ° ‘de” hazır “orta pişmiş,” Browne “Izgara için Ultimate Guide” yazıyor. ” (USDA da en az 145 derece önerir.) Dilediğiniz düzeyde bir donukluk olsun, dilimlemeden önce bifteklerin birkaç dakika dinlenmesini bekleyin..

Bu gönderi 23 Mayıs 2015 tarihinde yayınlanmıştır..

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

56 + = 57

map