Bütün gerçek: Makarna ne kadar sağlıklı?

Standart makarnalar rafine buğday unu ile yapılır. Rafinasyon işlemi sırasında, besin açısından zengin dış kepek kabuğu ve iç tohum tabakası, sadece nişastalı endosperm bırakarak, tahıldan çıkarılır. Bu süreç lif, vitaminler, mineraller ve bitkisel besin maddelerinin çoğunu buğdaydan ayırır, sizi daha zayıf bir ürünle besler, nutritionally konuşur. Demir ve bir avuç B vitaminleri de dahil olmak üzere bazı besinler, üretim sırasında geri eklenir (bu nedenle “zenginleştirilmiş un” terimi), fakat bunlar, başlangıçta taneden çıkarılmış olanın sadece bir kısmını temsil eder..

İşte iyi haber: Evde kaynamanız için daha fazla besleyici makarna seçeneği var. İşte benim yıkım.

Yüzde 100 tam tahıl

% 100 tam tahıllı bir makarna, buğday çekirdeğinin üç tabakasını içerir: kepek, mikrop ve endosperm. İşleme sırasında hiçbir şey çıkarılmadığı için, tam tahıllı makarnalar beyaz, rafine edilmiş kuzenlerinden daha fazla doğal lif ve mikro besin içerir. Ekstra lif sayesinde, tam tahıllı makarnalar geleneksel beyaz makarnadan daha fazla dolma eğilimindedir. Dahası, rafine tipte tam tahılların düzenli olarak seçilmesi, daha düşük kan basıncı ve tip 2 diyabet ve kalp hastalığı da dahil olmak üzere birçok kronik hastalığın azaltılmış riskini içeren çok sayıda sağlık yararları ile ilişkilidir..

Kuşkusuz, tam tahıllı makarna, normal makarnanınkinden daha çiğ bir dokuya ve “grenli” tada sahip olma eğilimindedir, ancak gıda teknolojisi gelişmektedir ve son yıllarda bütün tahıl çeşitlerinin uzun bir yol kat etmiş olmaları gerekmektedir. En iyi tavsiyem, tam tahıl makarnalarını fazla pişirmediğinizden emin olmaktır; paket yönergelerini takip edin, böylece makarnız sakız ya da yapışkan gelmeyecektir.

Bir makarnanın yüzde 100 tam tahıl olup olmadığını belirlemenin üç yolu:

  • İçerik listesini kontrol et. Tüm taneler / unlar “bütün” kelimesinden önce gelmelidir. Kahverengi pirinç ve yulaf unları otomatik olarak tam tahıldır..
  • Paketin önünü kontrol edin. “Yüzde 100 tam tahıl” veya “yüzde 100 tam buğday” ifadesini açıkça belirtmelidir. Etiket üzerinde özellikle “yüzde 100” gördüğünüzden emin olun.!
  • Turuncu WHOLE-GRAIN damgası içeren ürünleri arayın.

Önerilen markalar denemek için:

Mueller’in yüzde 100 tam buğdaylı makarnaları

De Cecco yüzde 100 tam buğday makarna

Hodgson Mill yüzde 100 tam buğday makarna

Eden Organik% 100 tam buğday makarnaları

Heartland yüzde 100 tam buğday makarna

Eden Organik% 100 Tam Tahıl Kamut ve Quinoa Twisted Pair

Eden Organik% 100 Tam Tahıl Çavdar Spiralleri

Hodgson Mill glutensiz kahverengi pirinç makarnaları

Tam buğday-beyaz karışımları

Bu makarnalar, tam buğday ve rafine unların bir karışımı ile yapılır. Bunlar bir harman olduklarından, yüzde 100’ün tam buğday çeşitlerinden daha az kaba ve çiğnenir, ancak geleneksel beyaz makarnadan daha fazla besin sunarlar. Karışımlar tam tahılya geçiş yapmaya çalışan aileler için mükemmeldir, ancak “bebek adımları” almak ve yavaş yavaş kendi tadı ve dokusuna uyum sağlamak için zaman vermek isteyen aileler için idealdir..

Önerilen markalar denemek için:

Ronzoni Sağlıklı Hasat Tam Buğday Harman Makarna

Barilla Tam Tahıllı Makarna

Eşsiz / ilginç karışımlar

Bu makarnalar yüzde 100 tam tahıl değil, ancak ekstra beslenme için harmanlanmış bol miktarda sağlıklı içeriğe sahiptir. Örneğin, aşağıda listelenen markalar mercimek ve fasulye (hem protein hem de lifi katkıda bulunur) ve keten tohumu (kalp-sağlıklı omega-3 yağları) ekler. Bu markalar, tam tahıl ya da tam tahıl karışımlarından daha çok beyaz makarnaya benzemeye ve tadına bakmaya meyillidir, bu yüzden “kahverengi” bir şey yemekten kaçınan seçici çocuklar için harika seçenekler.

Önerilen markalar denemek için:

Barilla Plus

Heartland Plus

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

76 + = 85

map