Daha uzun yaşamak ister misiniz? Ikaria bu sağlıklı beslenme ipuçları ve salata tarifleri deneyin

3 salads from Ikaria: Lessons on Food, Live, and Longevity from the Greek Island Where People Forget to Die
Vassilis Stenos / Ikaria

Ege Denizi’ndeki küçük, yalıtılmış bir ada olan Ikaria’yı hiç duymamışsınızdır. Dünyanın en sağlıklı ve en uzun yaşayan popülasyonlarından birine ev sahipliği yapıyor, bu da Dan Buettner’ın 2008 kitabı Mavi Bölgeler’deki beş “Mavi Bölgeden” biri olarak statüsünü kazanmış bir gerçektir: Yaşayan Kişilerden Daha Uzun Yaşam Dersleri The Longest.The adanın rahat yaşam tarzı en azından kısmen sorumlu, ama diyetin de krediyi hak ettiğini düşünmek için bir sebep var..

İlgili: Sadece 100 yaşama yardım edebilecek sağlıklı sebzeli çorba deneyin.

kapak of Ikaria: Lessons on Food, Live, and Longevity from the Greek Island Where People Forget to Die

“Ikaria: İnsanların Ölmeyi unutacağı Yunan Adasından Gıda, Yaşam ve Ömür Üzerine Dersler” filminde Diane Kochilas, İkaryalıların bu kadar çarpıcı bir şekilde sağlıklı olmasına yardımcı olan yiyecek ve gelenekleri araştırıyor. Ayrıca bazı sağlıklı İkaryan alışkanlıklarını benimsemek için tariflerini ve takip edilmesi kolay tavsiyelerini paylaşıyor. New York’taki Molyvos’ta bir yemek kitabı yazarı ve işbirlikçi şefi olan Kochilas, Ikaria’da kök salmış ve uzak bir adada yaşayan her yılın bir kısmını geçiriyor. Burada, Kochilas beş sağlıklı beslenme ipuçları, artı üç kolay, besleyici yemek tarifleri – bahar marul salatası sunar; tatlı patates ve roka salatası; ve mercimek salatası – onun kitabından.

Diane Kochilas’ın sağlıklı beslenme önerileri

Fotoğraf of Diane Kochilas
  1. Daha fazla yeşillikleri ye. Tarihsel olarak, Ikaria çoğunlukla kendi kendine yeterli olan yoksul ve izole bir ada idi. İnsanlar, özellikle de beslenmeyle beslenen ve nüfusun sağlığı ve uzun ömürlülüğünde önemli bir rol oynadığına inanılan bol yabani bitkileri, etraflarında olanları toplayıp pişirmeyi öğrendi. Bunu akılda tutarak, Kochilas bizi çiftçi pazarına yönelmeye veya kendi sebzemizi büyütmeye çağırıyor. Süpermarkette daha fazla yeşillik almak bile doğru yönde bir adımdır. Yeşillerinizin tadını çıkarmak için ilham almanız gerekiyorsa, aşağıda Kochilas’ın salata tariflerini inceleyin..
  2. Zeytinyağlı pişirin.Kochilas, “Yunanlar dünyadaki herkesten daha fazla zeytinyağı tüketiyor” diyor. Bunun iyi bir sebebi var: Zeytinyağımız, mükemmel tadı ve inanılmaz çok yönlülüğüne ek olarak, kalp-sağlıklı tekli doymamış yağlar ve E vitamini gibi antioksidanlar sağlar ve anti-inflamatuar faydaları vardır. Kochilas ayrıca zeytinyağlı sebzelerin doğal şekerlerini daha iyi bir hale getirerek daha tatlı ve daha eğlenceli hale geldiğine inanıyor..
  3. İşlenmiş gıdalara az yemek.İnsanları işlenmiş gıdaları yemekten vazgeçirmek yeni değil, ama İkaryan diyeti onlara karşı başka bir argüman sunuyor. Yalıtılmış bir ada olarak Ikaria, modern yemek eğilimlerine karşı uzun bir bağışıklık kazanmıştı ve insanlar neredeyse sadece kendi ürettikleri ve yerel olarak hasat edebilecekleri şeylere güveniyorlardı. Kochilas, şimdi bile, işlenmiş gıdaların Ikaria’da içtikten sonra yerel yemeklerin yemesi, kültürün hala bir parçası olduğunu söylüyor. İşlenmiş gıdalarda bulunan tüm şeker, yağ ve tuzdan kaçınmanın yanı sıra, Ikarians’ın taze, yerel malzemelerle elde edilen inanılmaz beslenmeden de yararlanabileceğini ileri sürüyor..
  4. Fasulye ve bakliyatların tadını çıkarın. Ikaryanlar geleneksel olarak sığır veya tavuk gibi hayvansal proteinleri yemedikleri halde, birçoğu adada yetiştirilen pek çok fasulye ve bakliyat tüketiyorlar. Nohut ve kara gözlü bezelye, mercimek gibi bir çeşit nabız içeren fasulye, az yağlı, kolesterol içermeyen protein kaynaklarıdır ve vitaminler, mineraller ve antioksidanlar sağlar. Aynı zamanda çok yönlü, pişirilmesi kolay, ucuz ve doldurma, uzun süredir İkaryan nüfusa hitap eden nitelikler ve muhtemelen sizi de kazanacaklardır. Fasulye ve baklagiller için yeni iseniz, Kochilas’ın Fennel, Soğan ve Bolca Otlu Mercimek için tarifini inceleyin (aşağıda).
  5. Fazlalıktan kaçının. Belirli yiyecekleri yemenin ya da yememenin yanı sıra, Kochilas, İkaryan diyetinin gerçekten ılımlılık olduğunu söylüyor. Bu muhtemelen adanın o kadar izole ve fakir olmasından kaynaklanıyor ki, nüfusun çok az bir miktar üzerinde kalması gerekiyordu. Özellikle, et ve şeker gibi daha az sağlıklı yiyeceklerin özel günlerle sınırlı olduğu anlamına geliyordu. Kochilas, bu yiyecekleri ortadan kaldırmayı değil, yediğimiz her şeye “fazladan bir şey” yaklaşımı almayı söylemiyor..

İlgili: Şarap, fasulye ve aile: Sardinya’nın 100’e kadar yaşadığı sırlar

Ikaria’dan 3 sağlıklı salata tarifi

Klasik Spring Lettuce Salad
Tarif alın

Klasik Bahar Marul Salatası

Diane Kochilas

Mercimek Salad with Fennel, Onions and Lots of Herbs
Tarif alın

Rezene, Soğan ve Çok Sayıda Otlu Mercimek Salatası

Tatlı Potato and Arugula Salad
Tarif alın

Tatlı Patates ve Roka Salatası

Diane Kochilas

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

64 + = 70

map