Her ev aşçı için 11 yavaş ocak ipuçları ve püf noktaları bilmek gerekiyor

Yavaş pişiriciniz içine bir parça malzemeyi fırlattıysanız, tüm gün yaptığınız inanılmaz yemek hakkında hayal kurdu ve sonra birkaç saat sonra sadece lapa bulmak için kapağı açtı, yanlısı bir arama çağrısı. İşte kurtarma için Laura Frankel, yazarı Yahudi Yavaş Tencere Tarifler, onun en iyi ipuçları ve yavaş tencere usta için şaşırtıcı hileler ile.

BUGÜN Favorite
Yavaş Cooker Tips
Getty Images

1. Yavaş pişiricinizi önceden ısıtın

“Birçok insan malzemelerini fırlatacak ve daha sonra yavaş pişiriciyi açacak, ancak yavaş bir ocak küçük bir fırına benziyor ve bunu 20 dakika daha fazla almayı çok istiyor” diyor. Frankel’e göre, bu en çok gözden kaçan adımlardan biri..

İLGİLİ: Burada yavaş pişirici tarifleri ve fikirleri bir sürü alın!

2. Oda sıcaklığında et ile başlayın

En İyi Sonuçları Almanız İçin Yavaş Tencerenizi Kullanmanız İçin 10 İpucu içinde, mümkün olan en iyi lezzeti yaratmak için etinizi kahverengileştirmeniz gerektiğini, ancak soğuk etten başlayarak yavaş pişiren bir no-hayır olduğunu söylemiştik. Frankel, “Oda sıcaklığında et daha rahat ve esnek ve doğal meyve suları eşit olarak dağıtılıyor” diyor. “Karamelizasyonu elde etmek, derin lezzetin anahtarıdır.” Etinizi kızartmanın tek yolu bir tencere değil. Frankel ayrıca etli hale gelene kadar etin 400F’de kavurulmasını önerir..

İLGİLİ: Bu 3 deha hack, yavaş pişiricinizi daha da çok sevmenize neden olacak

BUGÜN’ün yavaş pişiren tavuğu ve bisküvili börek yapın

Jan.20.201603:51

3. Bekleyin! Eti esmerleştirmek yeterli değil

Tavadaki morselleri daha sonra unutma. “Tavanın altındaki esmer bitler, karamelize et parçalarıdır ve lezzetle doldurulur” diyor Frankel. Onlara yemeğinde ihtiyacın var! İşte Frankel’in onları nasıl aldığını şöyle anlatır: “Bir tutamda şarap, stok veya hatta su ile tavayı eritin, sonra orta ateşte pişirin, hafif bir şekilde tahta bir spatula veya kaşıkla kızartılmış bitleri kazıyın. Bu lezzetli küçük morsellerin çoğu çözün çırpma işlemi sırasında, soslar için çok aromatik bir temel üretin. Sadece yavaş pişirilmiş kahvenin içine biraz eritilmiş kahverengi biti ve sıvı ekleyin. “

İLGİLİ: Yavaş pişiriciyi unutun! Pirinç pişiriciniz 15 şey yapabilir

4. Gingerbread çerezleri yavaş bir tencere oyunu değiştirici

İster inanın ister inanmayın, haşlanmış zencefilli çörekleri veya gingersnap kurabiyelerini, sığır eti güveci, çömlek kızartma ve sauerbraten gibi yavaş pişiren et yemekleri ekleyerek, yavaş pişiren profesyonellerin bir sırrıdır. “Onlar gerçekten harikalar çünkü gingersnaps sos tadı ve bu harika doku tava suları verir.” Frankel diyor.

Yavaş pişiren lazanya inanılmaz derecede hoştur (ve şaşırtıcı derecede hafif)

Jan.21.201603:52

5. Sadece içmek istediğiniz şarapları kullanın

Asla, döner şarabı hiç pişirmeyin. En iyi durumda olmak için kullandığınız her malzemeyi istersiniz. Frankel, “Uzun bir pişirme süreci kötü bir ürün oluşturmayacak” diyor. “Bir pastayı pişirmek ve ucuz çikolata kullanmak gibi – güzel şeyleri kullanmak zorundasın. Bunu da benim misafir listeme uyguladım: her zaman sevdiğiniz insanlar olmalı, herkes davet edilmiyor!” Frankel özellikle, oldukça kuru olan ve yüksek alkol içeriğine sahip olan şarapları kullanmayı sever, çünkü şekerli bir şaraba veya düşük alkol içeriğine sahip olandan daha yavaş pişirilmiş bir tencereye daha fazla nüans ve kompleks tatlar ekleyecektir..

İLGİLİ: Yavaş pişirici sürpriz! Bir Crockpot’ta yapabileceğiniz 5 beklenmedik şey

6. Konserve domateslerinizi dikkatlice seçin

Frankel, ezilmiş domatesler üzerinde bütün soyulmuş erik domatesleri tercih ediyor çünkü “çok fazla mantar dolmaz, ezilmiş domatesler pişirilebilir.” Domatesleri boşaltın, daha sonra bunları bir kaseye aktarın ve daha küçük parçalara ezmek için temiz ellerle sıkın veya sadece mutfak makası kullanın. Frankel’ın çok fazla tuza sahip olduğu konserve domates sosunu atlayın. Frankel, yazlık bir tada sahip olmak için bir yemek istediğinde, yağda kızartılmış yağda kurutulmuş domatesleri tavuk, dana eti ve balık yemeklerine ekler. Kurutulmuş çeşitler de işe yarıyor ama önce yaklaşık 15 dakika suda kaynatarak onları yeniden canlandırmanız gerekiyor..

Yavaş pişiren üçlü çikolatalı kekler kolay bir yazlıktır.

Jul.30.201502:48

7. Yavaş pişiren fırınlanmış ürünlerde sadece yüksek kaliteli vanilya özü kullanın.

Frankel, “Yavaş pişirilmiş pişmiş yiyeceklerin çok belirgin bir vanilya aroması var” diyor. “Vanilyadaki az miktarda alkol çabucak yanmıyor (yavaş bir ocakta) ve vanilya özü daha farklı görünüyor.” Nielsel-Massey’in vanilya özü Frankel’in favorisi.

İLGİLİ: Tüm gece boyunca hayalini kuracağınız 10 yavaş kahvaltı

8. Çok fazla sıvıya sahipseniz panik yapmayın

Frankel, “Sıvıyı bir tencereye aktarın ve orta-yüksek sıcaklıkta azaltın” diyor. Sonucu yemeğiniz için sos veya sır olarak kullanın.

İLGİLİ: En iyi sonuçları almak için yavaş pişiricinizi kullanmak için 10 ipucu

9. Et yemeklerinden fazla pişmiş sebzeleri çıkarın

Yavaş pişiriciyi açıp hayallerin kusursuz etini bulmuş olsaydın kabuslarının sebzeleri, bu senin için. Çanak tamamlandığında, fazla pişen sebzeleri süzün. Onlara olduğu gibi davranma. Onları dışarı fırlatabilir ve yeni pişirilmiş sebzenin bir yanında yemeği servis edebilir veya püre haline getirebilir, daha sonra sebze püresini sosunuza geri ekleyebilirsiniz. Bunları fırlatmayı seçerseniz, kalan sıvıyı bir tencereye koyun ve eti kaplamak için bir sır haline gelene kadar azaltın..

Yavaş pişiren türkiye biber: Bu kolay, tam lezzetli yemek nasıl yapılır

Jan.22.201604:20

10. Yavaş pişiricinizin sınırlarını bilin.

Frankel, “Yüksek ‘ayarı, sadece işleri ısıtmak istediğiniz zaman içindir” diyor. Sebzelerinizin bütün kalmasını istiyorsanız, squashes gibi sert kabuklu olmadıkça, bunları 12 saat yüksek bir ağır pişiriciye koymayın. “Kabak veya biber gibi hassas sebzeler hiçbir şeye karışmaz. Bu kabaklar için kötü bir şey ama biberler için harika olabilir. Sebzeleri yavaş pişirirken, yavaş pişiriciyi yaklaşık üç ila dört saat gecikmeli bir fırına koyun ve saklayın. Düşük olarak ayarlanmış. “

İLGİLİ: akşam yemeği oyunu kazanmak için emin 31 tava tavuk tarifleri

11. Unutmayın ki bazı yiyecekler ikinci günde daha iyi

“Burada biraz bilinen bir gerçektir: Bir restoranda,” Günün Çorbası “aslında Dünün Çorbası” diyor Frankel. Bunun nedeni, tatların gelişmek için daha fazla zamana sahip olduğu ikinci günde çorbalar her zaman daha iyidir. Ayrıca, tüm bu sinemik doku ile chili veya bir brisket gibi herhangi bir et yemeği, bunu yaptıktan sonra gün daha da iyi olacak.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

6 + = 9

map