Latin klasiklerinin sağlıklı versiyonları: Kırmızı quinoa con pollo, guacamole verde

Klasik Latin tariflerinin tadını çıkarın ama suçluluk duymadan! Radyo ve televizyonun kişiliği Angie Martinez ve ünlü şef Angelo Sosa, ailenin en sevdiği yemeklerin daha sağlıklı versiyonlarını yapmak için bir araya geldi. Burada, kırmızı quinoa con pollo, guacamole verde ve tropikal bir smoothie gibi yeni yemek kitabı “Healthy Latin Eating” dan yemek tarifleri paylaşıyorlar..

En sevdiğiniz Latin yemeklerine sağlıklı bir dönüş yapın

Jan.05.201503:27

Kırmızı Quinoa con Pollo
4 kişilik
Süre: 50 dakika

Her Latin ailesinin kendi arzo con pollo versiyonuna sahip olduğu anlaşılıyor. Ama nasıl yaparsanız yapın, tavuklu geleneksel pirinç karbonhidrat ağırdır. Bu yüzden Angelo’nun bu klasiki almasını seviyorum. Beyaz pirinç (ve tüm bu boş karbonhidratlar) quinoa ile değiştirildi. – protein, lif ve demir ile dolu bir bütün tahıl. Bu yemek tamamen geleneksel değil, ama hizmet ettiğimde evimde herkesi mutlu edecek kadar yakın..

malzemeler

  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 inç küpler halinde kesilmiş 4 kemiksiz tavuk uyluk (yaklaşık 11/4 lira)
  • Koşer tuzu
  • 1 çorba kaşığı İspanyol kırmızı biber
  • 1/4 çay kaşığı kimyon
  • 1/4 çay kaşığı yer zerdeçal
  • 1 bardak doğranmış İspanyol soğan
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
  • 1 çorba kaşığı taze doğranmış
  • Zencefil
  • 2 bardak kuru kırmızı quinoa
  • 11/4 bardak doğranmış domates (konserve ince)
  • 1 çorba kaşığı taze doğranmış
  • Kekik
  • 2 yemek kaşığı taze doğranmış
  • Kişniş, artı garnitür için dal
  • 1/4 bardak çekirdeksiz yeşil zeytin

Büyük bir kapta, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile tavuk, 1/2 çay kaşığı tuz, kırmızı biber, kimyon ve zerdeçal birleştirin. İyice atın ve 10 dakika oda sıcaklığında oturun.

Bu arada, orta ateşte, orta bir tencerede zeytinyağı ısı 2 yemek kaşığı. Soğan, sarımsak ve zencefil ekleyin ve aromatik, yaklaşık 6 dakika kadar terleyin. Kinoa ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. 2 1/2 su bardağı su ekleyin ve kaynatın. Domates, kekik ve kişniş karıştırın, sonra örtün. Sıcaktan alın ve buharın 20 dakika boyunca bozulmasına izin vermeyin.

Ortam üzerinde büyük bir tavada, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın. Sıcak olduğunda, marine edilmiş tavukları ekleyin ve her tarafta altın olana kadar 3 ila 5 dakika pişirin..

Servis yapmak için, kinoa bir çatalla kabartın. Tuzlu sezon. Büyük bir tabağa aktarın, tavukla birlikte üstünü ve zeytin ve kişniş dallarıyla süsleyin..

Guacamole Verde Tomatillo ile
4 kişilik
Süre: 5 dakika

Markette mükemmel bir avokado almak oldukça zor. Ama hız için öğrendiğim bir numara Olgunlaşma sürecini tamamlamak, elma veya muzla kâğıt torbalara koymaktır. Bu meyveler, rock-hard avokadoların yumuşatılmasına yardımcı olabilecek etilen gazı açığa çıkarır.

Malzemeler:

  • 3 olgun avokado
  • 2 yemek kaşığı doğranmış kırmızı soğan
  • 3 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 3 yemek kaşığı ince doğranmış
  • Taze kişniş
  • 1/4 bardak doğranmış tomatillo
  • 1/2 çay kaşığı kosher tuzu ya da daha çok tat
  • 3 yemek kaşığı Cotija peyniri

Keskin bir bıçakla avokadoları yarım uzunlukta kesiniz. Çukurunu ve bir kaşıkla çıkarın, eti küçük bir kaseye alın. Yarım bir orta kaseye aktarın ve bir macunun arkasını, bir macun için yapıştırın.. 

Soğan, limon suyu, kişniş, tomatillo ve tuz ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Ayrılmış avokado yarısını ekleyin, hafifçe karıştırın ve gerekirse daha fazla tuzla.

Guakamolu bir servis kasesine aktarın ve peynirle süsleyin..

Tropical Smoothie
1 ila 2 arasında
Süre: 5 dakika

Ben Yunan yoğurdun proteinin ve sabah açlığımı tatmin etmesini seviyorum. Ayrıca, doğal tatlı ve lezzetli meyve var..

Malzemeler:

  • 1 soyulmuş ve doğranmış dondurulmuş mango
  • 1 su bardağı kıyılmış ananas
  • 1 bardak yağsız Yunan yoğurdu
  • 1/2 fincan az yağlı (% 1) süt
  • 3 ila 4 buz küpü

Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.. 

Bir ya da iki güzel gözlük dökün ve servis yapın.


Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

67 + = 71

map