Stout, bira mı yoksa porter mi? Temel İrlanda bira rehberi

Aziz Patrick Günü’nün şerefine, herkesin çirkin bir İrlandalı olduğu gün, İrlanda birasına en büyük rehberi sunuyoruz.. Derin kehribar bir ale veya kuru, tam gövdeli bir stout tercih ederseniz, bazı eski eklemelerin yanı sıra tüm eski favorilerinizi bu listede bulabilirsiniz..

İrlandalı seyahat gazetecisi Paul Theroux bir keresinde şöyle yazmıştı: “Herhangi bir insanı bu kadar çabuk misafirperver veya daha kolay tanıştıramıyorum.” Ve ekledi, bir bira bardağı ve bir yer için durmaktan çok mutlu olabilirdi. craic, Bu eşsiz İrlandalı eğlence formu. Burada, İrlandalı ya da sadece olmayı arzulayanlarınız için, herhangi bir Kelt ihtilalindeki temel unsurlar için bir rehber: İrlandalı meze, birahane ve porter.

Üç klasik tabureler
Caddenin aşağısındaki Joe’s Bar, bu Aziz Patrick Günü’nün yeşil lagerine hizmet edebilir, ancak İrlanda’da yıl boyunca bira rengi siyahtır – kuru, hırıltılı stout’ta olduğu gibi, Kutsal Üçlü, Guinness, Murphy’s ve Beamish’dir. Ödüllü kremalı kafanın oluşmasına izin vermek için yavaşça dökülür, bu üç bira, Eire’nin shamrocks ve Kelt haçı olarak semboliktir..

Dünyadaki en iyi bilinen kara birayla, Guinness, bazıları tarafından diğer tüm hisselerin yargılanacağı standart olarak kabul edilir. Diğerleri, benim gibi, karakterinin son on yılda bir buçuk suya düştüğünü öne sürebilir. Ancak görünümünüz ne olursa olsun, yine de iyi, kuru ve iştah açıcı bir biradır..

Poorer County Cork kuzenleri Dublin’e bağlı bir juggernaut, Beamish ve Murphy’nin İrlanda-stout tarzı üzerinde iki farklı çekişi temsil eder – Guinness’den daha eski ve daha sert olanı ve daha da kötü olanı ve biraz daha chocolatey. Yarım kabuklu veya füme somonlu istiridyeler için, Beamish veya Guinness’i seçin, ancak domuz etinden kavrulmuş ya da ızgara etleri ile Murphy’s’i deneyin..En son ve en büyük yiğit
Günlük gözlemciler, İrlanda’nın sunduğu üç düşünce (ya da sadece bir tane!) Olduğunu düşünmek için affedilebilirken, aslında Emerald Isle boyunca üretilen bu tür demetleri vardır. Ne yazık ki, bu biralar nadiren kendi yerli topraklarından yapmak için kullanılır. Bu durum şimdi, O’Hara’nın İrlandalı Stout’unun Amerika’ya gelişiyle şükür ki değişti..

Siyah-beyaz renk ve karmaşık, kavrulmuş, neredeyse mükemmel bir aroma, O’Hara’nın rekabetin çoğundan daha büyük ve daha cesur olduğu ilk ipuçları. 2000 yılında Brewing Industry International Ödülleri’nde kendi sınıfında bir şampiyon oldu ve birkaç İrlandalı dönüşün, bir zamanlar İrlandalı taburelerin tattığını hatırlatan zengin, önemli bir karaktere sahip oldu. İstiridye için yeterince kuru, ancak et ve peynirli yemeklerden zevk almak için yeterince sağlam.

Kırmızı ales
İrlanda birasının rengi tek tip bir siyah değildir; Ayrıca İrlanda red ales de daha az kutsanmış bir gelenek, paralel var. Muhtemelen dünya çapında en iyi bilinen, Smithwick’in – “Smid-ick’s” – Guinness demeden milletlerden hafifçe karamelli bir gazoz ve ABD’ye nispeten yakın bir tarihte olduğu söylenebilir. Eire’de satılan şeylerden biraz farklı bir tarife sahip olsa da, Coors tarafından üretilen George Killian’ın İrlandalı Red’inden daha sağlam bir bira kalıyor..

O’Hara’nın İrlandalı Stout’unun yapımcıları olan Carlow Brewing Company, bir kırmızı yorumu da sunuyor ve daha da tam gövdeli ve tatmin edici. Molings Geleneksel Kırmızı Ale, kimsenin kırmızımsı bir hintli Amerikan sahtekarlığı için kimsenin hata yapamayacağı, parlak, hafif bir şeker-kahve alevidir..

Amerika’nın yerli bira fabrikaları İrlanda usulü biraların payından daha fazlasını üretiyor ve en azından bir örnekte, bir bardak veya iki kişinin katılması dünyada iyi şeyler yapmak anlamına gelebilir. Finnegans Irish Amber, bazı gerçek İrlandalılar gibi tam gövdeli ve karmaşık olmayabilir, ancak satışlarından elde edilen karlar, Minnesota’nın fakir ve evsizleri için toplumdan yardım projelerine gider. Eğer birayı (sadece kendi ülkesinde satılan) satın alamıyor olsanız bile, Finnegans Toplum Fonu’na bağışta bulunabilirsiniz ya da Finnegans’ın Web sitesinden bir tişört veya şapka satın alarak yardım edebilirsiniz..

Daha az fedakar bir cephede, Boston Harpoon Bira Fabrikası malt-aksanlı Hibernian Ale ile o şehrin İrlanda nüfusu için saygı öder. Bölgesel bira fabrikasının önemli ölçüde daha büyük komşusu olan Boston Beer Company, ulusal olarak mevcut olan Samuel Adams Irish Red Ale’i yapıyor.

Güneydoğu’da, Arkansas sakinleri Diamond Bear Brewing’den daha ılımlı bir şekilde İrlandalı Red’in tadını çıkarırken, Midwesterners daha şık, daha hoppy stilini tercih ediyor. Kilgubbin Red Ale (Chicago’s Goose Island Brewing) ve toasty Irish Ale (Kansas City Bulvarı’ndan). İkincisi, her yıl sadık olanların eline geçen mevsimlik bir biradır. Daha da ötesi, Denver’ın Great Divide Brewing’i, büyük beğeni toplayan Saint Bridget’s Porter’ı ile siyah-bira bayrağını uçuruyor..

Bira ve gıda eşleştirme
Geleneksel İrlanda mutfağı, kaliteli malzemeler ve doyurucu yemekleri tamamlayacak doğru İngiliz yemekleri kullandığınızda rustik ve özellikle lezzetlidir. Dünyanın en iyi somonlarından bazıları İrlanda sahillerinden avlanıyor ve güneyde hafifçe füme ediliyor. Bir meze olarak, soğuk, kuru İrlandalı stout olmasa da, bir bardak soğuk ile güzel ortak olur. Lahana açısından zengin colcannon gibi geleneksel patates esaslı yan yemekler veya kutu olarak bilinen tuzlu ızgara ekmeği, özellikle bir kuzu rosto bacağının yanında servis edilirken, bir şişe veya hafifçe tatlı, karamelli İrlandalı kırmızı biberi çıkarmak için iyi bir bahane sağlar. Doyurucu bir İrlandalı güveci, siyah ve Tan olarak bilinen ale ve meşhur yarım litre karışımından faydalanır. Tatlıya gelince, o kadar tatlı olan stoutların çikolatalı kekleri (Chocolate Stout Cake gibi) ya da Chocolate Mousse’i güzelce tamamlayacağını unutma..

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 2 = 8

map