Šampanjec, kava ali prosecco? Izbira pravega mehurčka

Novo leto je končno tukaj in z trendy klubi in barov, ki se preveč zaračunavajo za en kozarec penečih vin in zamrznjenih in neučinkovitih predjedov, ki se bodo zvonili v novem letu, ni sramote v zabavi doma. Popite pluto na vaš najljubši mehurček in naredite svoje okusne ugrize.

Medtem ko je Champagne, Francija najbolj znana po svoji proizvodnji najbolj znane fermentirane libacije na svetu, Italija in Španija ponujata okusne (in cenejše) alternative s svojimi prosecco in cavo.  

Toda kakšna je razlika med temi tremi penečimi vini?

Glavna razlika je v procesu fermentacije (“postopek izdelave mehurčkov”). Šampanjec gre skozi drugo fermentacijo v zapečateni steklenički. Za prosecco in cavo se druga fermentacija opravi v veliki kadi, znanem tudi kot metoda Charmat. Tri vina so narejena iz različnih sort grozdja: šampanjec iz šardone, pinot noir in pinot meunier grozdje; cava iz macabeo, parellada in xarel-lo grozdja in prosecco iz groze groera.

Vsako vino ima različne količine fizz, bodisi frizzante ali spumante. Najlažji način, kako določiti, koliko fizz bo vaš mushroom bo imel, je preprosto primerjati zamaške. Če ima pluta povezana niza, boste imeli svetlo fizz (frizzante) in če opazite žico – tradicionalno za Champagne – potem boste imeli težke fizz (spumante).

In na splošno, kar zadeva okus, je Champagne bogat in zapleten, medtem ko sta cava in prosecco lažji in rahlo fruiter.  

Zdaj, ko je znanost neuspela, to novo leto uživa v paru šampanjca, prosecca in kave s preprosto jedjo, ki bo zagotovo dodala sizzle vaši iskrici.

Rečeno je, da “šampanjec gre z vsem.” Morda je to zato, ker so note citrusov, jabolk in hrušk, uravnotežene s hrustljavo kislostjo in mehkim in kremnim ustnim občutkom ustnic, odlično parjenje za siete, občutljive ribe in napake. Eden od naših najljubših prazničnih parov s šampanjcem je ostrige Beausoleil East Coast. Te petite, črno-bele školjke iz New Brunswicka so črne, občutljive in slane, ki dopolnjujejo bogato aromo belega ribeza v Rezervat Billecart-Salmon Brut (50 dolarjev). Sestavljeno iz vseh treh grozdja Champagne, je ta steklenica vredna cene, kot je iz ene najstarejših francoskih najstarejših šampanjskih hiš.

Italija ima tako veliko stvari, ko gre za hrano in pijačo, njihovi prosecco in ozdravljeni meso pa niso nobena izjema. Medtem ko figgy puding morda ne bo več na počitnicah menije, sveže fige in pršut naredite lahkotno in okusno predjed, ki ga želite izvajati in služiti na novoletnih zabavah. Izberite subtilno sladko Prosciutto di San Daniele, ki izvira iz italijanske severne regije Furlanije-Julijske krajine, in ga seznanite z Nino Franco Prosecco di Valdobbiadene Rustico (15 dolarjev). Ta klasična, off-suha sparkler ima note tropskega sadja in kosti-suhi konča.

Recept: izdelajte španski kava za kavo 

Španska Cava nenehno narašča. Llopart “Leopardi” Cava Brut Rosè Reserva 2008 ($ 15) iz regije Katalonija je iz grozdja Mouvedre in Garnacha. Ta cava je odlična tekma s sirom. To roza peneče vino ponuja čudovit šopek brusnice in divjega rdečega sadja, poudarjeno z lepo mineralnostjo. Izberite trio sirov iz vsake od teh držav – garrotxa (polizdelek sira iz kozjega mleka iz Španije), krušni del starega parmezana (trdi sir iz kravjega mleka iz Italije), s prelivom desetletnega balzamičnega kisa in kremastim brie (sir iz kravjega mleka iz Francije).

Več od TODAY Hrana:

  • Ugodne mehurčke izven šampanjca
  • Preskoči šampanjec! Pojdi na pivo, da nazdraviš novo leto
  • Grickalice za novo leto: naložene krompirjeve palačinke, ceviche, več
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 3 = 2

map