Hočeš brcati mraz? Skrivnost je v juho!

V večini delov ZDA v teh dneh je veter grozen in temperatura v visokih najstnikih. In če ste kot jaz, poskušate ostati brez mraza ali gripe. Moje tajno orožje je čista juha ali bujon. To je okusno, enostavno prebavljivo, pomirjujoče in dodaja pridih elegance do začetka obroka.

V teh dneh so police na policah naložene z izdelki iz bouillona v vseh vrstah embalaže. Tukaj je, kaj iskati:

Bučo in bujon pridejo v zelenjavo, perutnino (piščanca in puranje), meso (goveje meso, jagnjetino ali teletino) in ribe. Besede, ki jih je treba iskati, so stalež, juha, bujon in koncentrati zalog. Vsi imajo nekaj natrija, s koncentrati z najmanjšimi in bouillon kocke največ. In večina juhe ima dodano sladilo, zato preberite te etikete previdno, še posebej, če ste diabetični, saj veliko znamk vsebuje sladkor ali visok fruktozni sirup. Mnoge konzervirane juhe ne moremo le razredčiti z vodo, ampak jih je mogoče okrepiti z zelišči, limono in začimbami.

Bouillonove kocke in kozarci
Puristi pokličejo te aromatizirane solne kocke, toda kadar jih temeljito premešate z vrelo vodo, dodate svoj svež peteršilj ali zelišča, je to hitra rešitev, ko morate nujno imeti bujon ali juho za pijačo ali uporabo v jed. na voljo v okusu zelenjave, govejega mesa ali piščanca.

Kante in aseptične posode
Za čisto udobje ni ničesar, kot bi se odprlo posodo, izlivali juho in dodali pičast okus v slano posodo. Natrijev je na splošno precej visok, vendar so proizvodi z nizko vsebnostjo natrija na voljo. Ti izdelki so odlični bodisi kot juha juhe ali za uporabo pri kuhanju. Na voljo v rednih in organskih. Običajno na voljo v zelenjavni juhi, govejem, puranskem ali piščančjih okusih.

Koncentrirane zaloge
Moj najljubši! Ti se navadno nahajajo v mesnici in so zelo pricey, a malo gre dolg, dolg pot. To so koncentrati sveže madežev iz rib, govejega ali telečjega mesa ali piščanca in odlični za kuhanje, kjer želite domač okus. Za razliko od konzervirane koncentrirane juhe, to niso tekočine; imajo konsistenco želeja in le malo jih je treba uporabiti, da bi se zmleli sojino, obara ali juho. Najboljše jih uporabljajo za kuhanje, ne pa za juho iz juhe. Najbolj priljubljeni kot kuhanje pomoči v restavracijah, ti izdelki so zdaj našli svojo pot v trgovinah v različnih okusih. Večina je nizka do brez maščob in ima precej manj natrija.

Kuhinja mora imeti
Kljub dejstvu, da je večina teh izdelkov visoka z natrijem, so bistvene v dobro založeni kuhinji. Če produkti z nizko vsebnostjo ali brez natrija niso na voljo, se v juho segreje surov krompir, nato ga odstranite. Krompir zelo dobro absorbira preveč soli. Druga skrb je vključitev MSG (mononatrijev glutamat), ki jo mnogi vsebujejo. Tudi če izdelek navaja “brez dodane MSG”, lahko vsebuje snov, ker vsebuje toliko skupnih sestavin, kot so avtolizirani kvas, karagenan, natrijev casseinat, encimi, hidrolizirani proteini graha in drugi, med izdelavo vsebujejo ali oddajajo proste glutaminske kisline. Čeprav so to lahko sledovi za povprečno osebo, za tiste z občutljivostjo ali alergijsko reakcijo, je to skrb.

Kocke Bouillon imajo neverjetno dolgo življenjsko dobo. Konopljene juhe traja do enega leta, vendar vedno upoštevajte datume poteka veljavnosti na aseptičnih paketih in kontejnerskih posodah, ker imajo navadno krajše kode. Shranjujte v hladni temni omari, dokler se ne pripravite. V hladilniku shranite odprte pločevinke in aseptične pakete ali jih ostanite v kozarec in ga tesno zaprite pred namestitvijo v hladilnik. Ne pozabite, da bodo ti hitro pokvarili, zato je najbolje, da naredite ravno tisto, kar boste uporabili.

In če ste se spraševali, kako učinkovito je moje skrivno orožje proti mrazu in sezoni gripe, to ni tako skrivnost. Ameriška akademija družinskih zdravnikov (AAFP) je ugotovila, da se 87 odstotkov zdravnikov strinja, da je pomembno, da ljudje povečajo vnos tekočin, ko imajo prehlad. Dva od treh od teh zdravnikov se strinjata, da je jedilna juha učinkovit način za izboljšanje hidracije pri simptomih mraza. Piščančja juha je leta 2000 posebej spodbudila znanstveni interes, ko je študija, objavljena v medicinski reviji CHEST, pokazala, da ima piščančja brozga morebitne protivnetne učinke v laboratorijskih študijah, ki bi lahko olajšale simptome okužb zgornjih dihal.

Phil Lempert je urednik živilske oddaje TODAY. Pozdravlja vprašanja in pripombe, ki jih je mogoče poslati na [email protected] ali z uporabo poštnega nabiralnika spodaj. Za več informacij o najnovejših trendih na policah supermarketa obiščite Philovo spletno stran na naslovu .

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 3 = 1

map