Kakšna je razlika med marmelado, želejem in konzervama? Resnica o sadnih namazah

Pripravite se na zastoj, oboževalci tosta. Ali bi raje imeli žele v trebuhu?

Ali niso v bistvu ista stvar, nekako? Kinda … ampak ne res. Če ste se kdaj spraševali, kaj je prava razlika med džemi, želeji, marmeladami in drugimi sadnimi namazi, tu je tisto, kar morate vedeti.

https://www.instagram.com/p/BZ6aV0mgR7m

Sadni namazi so okusni in klasični del zajtrka (odlični so tudi za kosilo, večerjo ali sladice!). Toda kaj resnično razlikuje marmelado iz želeja ali marmelado iz ohranjenega? Ne glede na to, ali uživate v marmeladi Bonne Maman na svežem bagueti ali na klasičnem podobnem smučarskem grozdju na svojem arašidovem maslu in žele sendviču, je pomembno vedeti, kaj jeste, ker imajo različni namazi različne teksture in različne vsebnosti sladkorja.

https://www.instagram.com/p/BiR54XgFGug

Po podatkih Kolegija o kmetijskih, potrošniških in okoljskih znanostih na Državni univerzi v New Mexico, vsi džemi, želeji, konzervi in ​​marmelade temeljijo na štirih osnovnih sestavinah, čeprav nekateri, kot je dodan pektin (večina plodov že ima različne ravni pektina) je mogoče zamenjati ali odstraniti glede na recept.

Najpomembnejši del sadja se je razširil? Uganil si to. Sadje! Plod, ki ga izberete, širi svojo okus in doda različne stopnje sladkosti in tekstur.

Kako narediti kuharja Alexa Guarnascellija hitro marmelado

Feb.24.201700:52

Druge tri sestavine vključujejo sladila, kot so trs, sladkorni pesek, koruzni sirup ali med; pektin (ga je mogoče kupiti kot ločeno sestavino, vendar obstaja v visokih ravneh pri jabolkah, grozdju in nekaterih jagodah); in naravno nastajajočo kislino, ki doseže najvišje ravni, kadar je sadje premajhno.

Zdaj, ko so podobnosti pokrite, tu so razlike.

Jelly

Žele so samo iz sadnih sokov, v končnem izdelku pa ni semen ali celuloze, kar pomeni, da je sorazmerno jasno širjenje. Jelly je najmočnejša vrsta sadja, zato je dovolj močna, da drži svojo obliko, ko je iztisnjena iz posode.

Kikirikije Butter and Jelly-Stuffed French Toast Recipe
Get The Recipe

Maslo iz arašide in francoski toast

Justin Chapple

Jam

Džemi so zdrobljeni kosi sadja in sadnih pire, ki se meša skupaj. Po mnenju mnogih kuharjev je mešanica za popolno marmelado običajno 45 odstotkov sadja in 55 odstotkov sladkorja. Jams je treba kuhati do debele, tako da so kosi sadja mehki, gladki, mazljivi deli. Semena je lahko prisotna tudi v nekaterih vrstah džemov z okusom jagod, zato ni jasna in ni popolnoma trdna masa.

Hitro Blueberry Jam
Get The Recipe

Quick Blue Jam

Alex Guarnaschelli

Ohrani

Konzervi so podobni džemom, vendar imajo večje koščke ali celo celo koščke sadja, v njih pa po kuhanju. Ker so konzervi tako čudni, so običajno najbolje služiti, če želite nekaj, kar okusi čim bližje pravemu sadju, vendar niso vedno idealne za širjenje sendviča.

Začinjeno Cranberry-Fig Preserve
Get The Recipe

Začinjeno brstićno-slivno zaśćito

Curtis Stone

Marmelade

Marmelade vsebujejo skorja sadja in so običajno narejene iz agrumov, kot so limone in pomaranče. Ko pogledate širjenje, si lahko ogledate razrezane koščke kože, ki hkrati dajejo prijetno grenkobo celotnemu širjenju.

Morje Bass with Potato-Zucchini Pancake and Marmalade Sauce
Get The Recipe

Morski bas s palačinkami in marmelado omako iz krompirjevih zucchinov

Andy Medina

Zdaj vam ni treba vnaprej natančno natančno povedati, kaj uporabljate, da se vrnete na tiste kreme ali sendviče.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

79 − = 78

map