Špageti s česnom, limono, kale in parmezanom

Sestavine:

  • 1 funt kale, dobro oprane, težke stebla odstraniti, listi tanko narežemo
  • 2 žlici naribanega limonskega lesa (od približno 4 limone)
  • 1 kilogram špageti
  • Kosher sol in grobo mleti črni poper
  • 3/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 2 žlici svežega limoninega soka
  • 6 strok česna, drobno sesekljan
  • 3 unce Parmezan sir, obrit ali sveže nariban

Izkoristek: 4 porcije

Navodila:

  • Prinesite veliko lonec soljene vode, da zavre nad veliko toploto. Dodajte žito in kuhajte približno 5 minut, občasno premešajte ali dokler ne ponudite. Z žlico z mrežo ali sito, zalijte žito iz vode, jo dobro izpraznite in prenesite v skledo.
  • Vračajte vodo do vrenja. Dodamo špagete in kuhamo, pogosto mešamo, da se ne držijo skupaj, približno 8 minut ali dokler ne ponudimo, vendar še vedno trdno ugrizemo. Izvlecite in rezervirajte 1/2 skodelice testenine za kuhanje. Izpraznite špagete.
  • Ogrevanje velike težke ponev na srednji vročini. Dodajte 1/2 skodelice oljčnega olja in česna ter kuhajte približno 30 sekund ali pa dokler ne diše. Mešajte v kalu, dodajte limonino lupino in začinite s soljo in poprom. Dodajte špagete in preostalo 1/4 skodelice oljčnega olja in zavrtite na plašč. Mešajte v limoninem soku, nato pa polovico sirka Parmezan. Sezono po okusu s soljo in poprom. Premešajte dovolj rezervirane vode za kuhanje, da po potrebi navlažite testenine.
  • Testo razdelite med štiri skodelice testenin, na vrhu s preostalim parmezanom in služite.

Ponatisnil iz Kaj je večerja? Curtis Stone (Ballantine Books)

Ta recept se je prvotno pojavil na iVillage.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 28 = 34

map