Praznujte Lunarno Novo leto s cmoki, rezanci, mesnimi kroglicami in drugo

Hsiao-Ching Chou, kuhar in kuharnica, si deli nekaj svojih najljubših receptov iz Lunarnega novega leta iz knjige “Kitajska živila s hrano: prijazen vodnik za domače kumare, mešanice, juhe in še več.”

Kitajci težko potrebujejo razlog, da se zberejo za praznik, saj je delitev obroka tako bistvena za kulturo. Ko je čas praznovanja – še posebej med Lunarnim novim letom – poganski kvocient upliva v epsko opremo. Zgodovinsko gledano so bili kitajski agrarni družbi, Lunarno novo leto pa je zaznamovalo začetek spomladanskega festivala, ki je bil v dveh tednih praznovanja prehoda z zime na pomlad, sajenja novih pridelkov in prenove. Čas je, da se družinski člani v bližini in daleč domov vrnejo v tisto, kar se imenuje praznik obnove v novem letu. Dneve preživim, ko pripravljam vse srečne jedi, ki jih moja družina uživa, nato pa trpežemo našo jedilno mizo s tremi generacijami. Sam obroki sestavljajo jedi iz kopnega in morja, dopolnilo okusov in tekstur ter obilje simbolizma, ki preprečujejo slabo srečo in zagotovijo uspešno leto. Naslednji recepti so le nekaj jedi, ki jih bom kuhal za kitajsko novo leto.

Svinjina and Chinese Cabbage Pot Stickers
Get The Recipe

Svinjsko in kitajsko zelenjavo

Hsiao-Ching Chou

Krompirja so navdušena hrana. Vsaka kultura ima neke vrste napolnjene kumine. Za kitajsko novo leto, cmoki predstavljajo srečo in zaokroženo obliko spominja na obliko zlatih ingotov iz starodavne Kitajske. Ponavadi, Kitajci jedo kuhane pršice na novem letu, vendar moja družina ljubi jedo razžgano različico.

Lion's Head Meatballs
Get The Recipe

Lion’s Head Meatballs

Hsiao-Ching Chou

Ljubim ponižne jedi, ki dajo več kot jih jemljejo. To je soupy in srce, ne da bi bilo težko. Za kitajsko novo leto ta jed predstavlja veliko, srečno družino. Ta recept lahko nosi številne različne klobuke, ker lahko spremenite beljakovine in zelenjavo glede na to, kaj imate na roki.

Stir-Fried Noodles with Shrimp and Vegetables
Get The Recipe

Mešanice z ocvrtimi rezanci s kozicami in zelenjavo

Hsiao-Ching Chou

Med kitajskim novim letom družine uživajo v jedeh rezancev, saj rezanci predstavljajo dolgo življenjsko dobo – še posebej, če kuhar naredi domače rezance, ki so še posebej dolgi. Všeč mi je, kako hitro se ta jed združuje in kako prožna je.

Kitajsko Stir-Fried Greens
Get The Recipe

Kitajski pečeni zeleni

Hsiao-Ching Chou

Za kitajsko novoletno praznovanje je pomembno, da imate ravnovesje jedi, pa tudi mešanico okusov in tekstur. Ključnega pomena je, da je veliko premešanih ocvrtih zelenjadnic. Zelena solata je simbol blaginje, tako da lahko v tem receptu nadomestite srce zeleno zeleno listno listo za otroško bok choy, da zagotovite srečo za leto.

DANES ima partnerske odnose, zato bomo lahko dobili majhen delež prihodka od vaših nakupov. Postavke prodaja trgovec na drobno, ne pa DANES.

Če vam je všeč tiste srečne Lunarne novoletne recepte, jih morate tudi poskusiti:

Ching's Golden Chinese Five Spice Orange Roast Chicken
Get The Recipe

Chingova zlata kitajska petica oranžna pečenka

Ching He Huang

Mama Chang's pork and chive dumplings
Get The Recipe

Mama Chang’s svinjski in chive cmoki

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

35 − 26 =

map