Repne nasvete in recepti, s katerimi boste korenili za to jesensko zelenjavo

Verjetno veste, da so repa korenasta zelenjava, ali ste vedeli, da so del zelja? Obstajajo številne vrste repa, najpogostejša pa so sorta, ki je vijolična in ima kremno belo kožo, ki se ob robu konča vijolično. So škrobni in imajo rahlo grenak, a tudi sladek okus.

Rutabagas and turnips
Judy Kim

Oglejte si: Turnip za kaj? Zdrava mama zdrave prehrane Michele Obame je virusna

Repa so ponavadi pražena in se pogosto pojavljajo v obliki pire ali pire, lahko pa so tudi otroška repa in nekatere sorte surovi. Lahko jeste repno zelenjavo, ki ima rahlo začinjen okus, podoben gorčici. Pogosto so kuhani, vendar so zeleni iz otroške repe dovolj dobri, da lahko uporabljajo surove solate. Za nasvet o pingu, shranjevanju in pripravi repo, preberite na.

Kako za repo

  • Poiščite repa, ki so trdna in se počutite težko po njihovi velikosti. Konec korenin in stebla je še vedno pritrjen; koža mora biti gladka in neokužena.
  • Otroška repa so slajša, medtem ko imajo večja, starejša repa močnejši, bolj pikanten okus.
  • Če so zelenice še vedno pritrjene, se prepričajte, da so svetlo zelene in izgledajo sveže.

Kako shraniti repo

  • Repno shranite v neprodušno plastično vrečko v najhladnejšem delu hladilnika. Otroška repa bo trajala nekaj dni, večina pa lahko traja več tednov.
  • Pred shranjevanjem repa odstranite zelenjavo. Zelenjavo položite v plastično vrečo s papirnato brisačo; jih hranite v hladilniku in jih uporabite v nekaj dneh.

Kako pripraviti repo

  • Koža iz otroške repe ni treba odstraniti, večje pa je treba olupljati z zelenjavnim lupinarjem. Če ne peeling, v hladno tekočo vodo pustite repo dobro čistilo. Prepričajte se, da temeljito perejo repno zelenjavo, saj imajo veliko umazanije.
  • Pred uporabo repa rezite korenine in stebla.
  • Bodite previdni, da ne prekašate repa; njihov okus lahko postane močan in neprijeten.
Pražen Turnips with Parmesan and Parsley
Get The Recipe

Pečena repa s parmezanom in peteršiljem

Lauren Salkeld

Več odličnih receptov za korenasto zelenjavo

  • Jamie Oliver služi pokrovače s pire krompir in repo
  • Mark Bittman deli tri recepte za korenovke
  • Trendi: dajte korenasto zelenjavo surovo obdelavo

Lauren Salkeld je pisatelj v New Yorku, urednik in razvijalec receptov. Je kolumnist kuharske knjige za degustacijsko mizo in je napisala za Hrano in vino, Rodalejevo ekološko življenje, Epicurious in Gourmet.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 15 = 24

map