Sladoled ramen je stvar, ki obstaja – tu je kje najti

Dessert Kitchen, deserti v New Yorku Greenwich Village (z lokacijami na Filipinih, Hong Kongu in Melbournu), služi ramen sladoled. Ne, ni sladoled, oblikovan tako, da bi izgledal kot skodelice ali sladoled, posušen v skledo ramen, ampak ramen na vrhu sladoleda.

Sladoled ramen je stvar, ki obstaja v NYC

Sep.27.201601:23

To imenujejo “ledeni tok”, ker izgleda kot tok vode in kaj je pod njim tehnično sladoled, vendar zmečkani z ledom, prekrita v evaporiranem mleku.

Sladica ramen noodles close-up
Angeliki Jackson / DANES

In rezanci niso tehnično ramen bodisi – oni kanten (aka agar) rezanci, tradicionalni japonski mlečni rezanci iz alg. Pogledajo in izgledajo kot noge meduz. Agar se običajno uporablja po vsej Aziji, značilno za sladice, podobne jelu; to je bila zvezdna sestavina v omamljivi raindropni torti, ki je v začetku letošnjega leta postala virusna.

Zaradi česar smo mislili, Je to nova torta iz raindropa?? To je pregleden, jiggly in odličen lastnost materiala za račun @liftingnoodles Instagram, zato da, mislimo, da ima potencial. Mesto še ni preveč pritisnilo – poleg Kimbeja Kardashianine najboljše znamke Jonathan Chebana o odobritvi na Instagramu – vendar mislimo, da se bo to spremenilo.

https://www.instagram.com/p/BKlkpzIgDgC

TODAY Food je obiskala desertno kuhinjo in se pogovarjala s Candice Auyeung, lastnikom svoje Greenwich Village, ki je njihovo prvo podjetje v Severni Ameriki.

“Naš kuhar Dominic Li je pred leti zasnoval to posodo na naši prvi lokaciji v Hongkongu,” je povedala. Zdaj imajo na Kitajskem več kot 30 trgovin.

Torej, kako je bilo?

“Kuhamo agar prašek z vodo in sladkorjem, in zelo hitro pride,” pojasnjuje Candice. “To je kot testenine, izstopa kot list, in ga kosimo ročno.”

Kanten noodles being chopped at the Dessert Kitchen
Angeliki Jackson / DANES
Zapri of dessert ramen noodles
Angeliki Jackson / DANES

Po končanem rezancu izlijejo izhlapljeno mleko (ali kokosovo mleko za vegane) nad skledo zdrobljenega ledu, da ustvarijo vžigalnik na sladoledu, nato pa pokrijejo s kroglicami mochi, zamrznjenimi kantaluznimi kroglicami in koščki mango.

Mochi balls on a bed of ice cream
Angeliki Jackson / DANES
Zamrznjeno melon balls on ice cream
Angeliki Jackson / DANES

Potem se zgodi čarovnija: položijo kanten tako previdno na vrhu osnovnih sestavin, in izgleda, da je slap – čeprav s slano vodo. Prav tako vam dajo skodelico belega breskovega sirupa na strani, da nalijete vse do sebe.

Obloga the dessert ramen at the Dessert Kitchen
Angeliki Jackson / DANES
Sladica ramen from the Dessert Kitchen
Angeliki Jackson / DANES

In veš kaj? Poleg tega, da je hladno in sladko, mi je dalo občutek, da jedo ramen. Lahko bi raztrgal rezance – ki so bili jezni in hladni na mojem jeziku – in pili “juho” (sladoled). Poleg tega ni bilo preveč sladko – okusi so bili pravzaprav precej mehki, kar je omogočilo melon in mango (kar sem štel za svinjino in jajce), da bi sijalo.

Emi eating the dessert ramen
Angeliki Jackson / DANES
Emi drinking the ice cream soup
Angeliki Jackson / DANES

Preizkušali smo samo klasično posodo “Dessert Ramen”, vendar lahko spremenite okus omake (npr. Rjavi sladkor, med, zeleni čaj) in barvo testa (čista in rdeča).

rdeča dessert ramen from the Dessert Kitchen
Denny Chung / Desertna kuhinja

Presoja? No, običajno mi niso všeč sladkarije, zato veliko govori, da bi lahko jedel celotno stvar – čeprav je bilo verjetno zato, ker so bili rezanci tako zabavni za slurp. Ali je bolj zanimivo fotografirati kot dejansko jesti? Seveda. Toda tudi raindropska torta – in, res, najbolj insta-znane jedi. Torej, NYC, čas je, da napolnite te telefone in se spravite v vrstico.

Dessert Kitchen se nahaja na ulici 192 Bleecker, New York, New York 10012.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

12 − = 8

map