Te osupljive, sijoče torte ustvarjajo internetno slino

Ruska slaščičarka Olga Noskova se ukvarja z zlom Instagrama z njenimi “zrcalnimi pecivi”, na katere ne moremo prenehati gledati: Včeraj je imela približno 34.000 privržencev; danes je več kot 300.000 in plezanje.

https://www.instagram.com/p/BEwERSbBzBQ

Noskovina peciva so resnično omamna: gladka kot steklo, tako bleščeča, v njih je mogoč njegov lastni refleks.

Torej, kako ji to naredi? Če želite izvedeti znanost za njeno umetnost, smo se obrnili k Thomasu Vaccaro, dekanu Baking in pecivnih umetnosti za Kulinarični inštitut Amerike.

Kaj Noskova uporablja se imenuje ogledala, povezana s staro francosko tehniko, je bila za vedno, pravi.

“To so stare šole,” je Vaccaro povedal TODAY.com. “Kuharji delajo zrcala z ogledali 30 ali 40 let, a to ni samo mainstream.”

View this post on Instagram

Я в шоке! Что я могу ответить… Телефон не справляется! Я немного растеряна…Даже похудела на пару кг, но мне это полезно)) Я выяснила, откуда обо мне узнали. Это ИЗНАЧАЛЬНО ресурсы BoredPanda.com и BuzzFeed.com. Благодарю вас, что сослались на мой Инстаграмм и оценили мои работы. Я польщена таким вниманием! В ближайшее время вы сможете прочитать больше информации обо мне и моем творчестве, т.к. они обратились ко мне с этим. А ещё у меня очень плохой английский, я извиняюсь за это, и поэтому буду отвечать вам по возможности. Ещё раз всем большое спасибо за ваши тёплые комментарии!☺️💋 I am shocked! What can I reply?… My phone can't deal with all the messages! I am a bit confused… I have even lost my weight for a couple of kg, though it is useful to me.))) I have learnt the way people have got the information about me. First of all these are BoredPanda.com and BuzzFeed.com. I am grateful you referred to my Instagram and appreciated my works. I'm so flattered by such attention. Soon I shall write more information about me and my works as you have asked me. My English is very bad so please forgive me for this, I will be able to reply you from time to time. Once again thank you so much for your kind comments! ☺💋

A post shared by Olga Noskova 🇷🇺 (@olganoskovaa) on

V bistvu so železa, sladkor in voda v središču recepta, vendar lahko zrcala z ogledali vsebujejo številne različice za dodajanje okusa in barve (Vaccaro je delil recept za čokoladno različico spodaj).

Glicerina se lahko uporablja za paleto sladic, končanih s smetano – ne bi se želeli neposredno nanašati na nekrazmrtno torto, ker bi absorbiralo glazuro kot gobo, pojasnjuje Vaccaro. Toda na slameni torti bo glazura popolnoma obogatila celotno obliko sladice, ko jo prelijete in nastavite na vrhu.

https://www.instagram.com/p/BEbghGHhzNs

Temperatura ima tudi vlogo: zmes mešanja od vrenja na nižjo temperaturo, od 110˚ do 120˚, je ključ do tega sijaja, ko nalijemo glazuro; nato nastavi, ko se ohladi pri 87 °.

https://www.instagram.com/p/BFQGXTCBzIO

“V naših restavracijah uporabljamo veliko zrcalnih glazur in to dobro kaže. Ko jih ljudje vidijo v primeru, jih želijo kupiti, «pravi Vaccaro. “To je kul koncept.”

Očitno je nekaj očarljivega glede tega starodavnega trikotnega testa: Noskova se še ni odzvala na zahteve za komentar, ker je bila preplavljena, tako malo je znano o zgodbi za njeni čudoviti stvaritvi. Ampak ona je postala na Instagramu danes zjutraj: “Šokiran sem! Moj telefon ne more obravnavati vseh sporočil! “

https://www.instagram.com/p/BEthNXjhzNo

Jasno je omamila nenadna hoopla, dodaja, da se je naučila, da so jo ljudje prvotno spoznali z njo preko spletnih strani BoredPanda in BuzzFeed. “Hvaležen sem, da ste omenili moj Instagram in cenili moja dela. Tako pozoren mi je tako. “

Tukaj je, kako narediti svojo lastno glazuro za “zrcalno torto”.

Chocolate Glaze (Ultra Shine)

Sijoče chocolate glaze on cake at Culinary Institute of America's Apple Pie Bakery Cafe.
Sijajna čokoladna glazura na torti na Kulinarskem inštitutu ameriške pekarne Apple Pie Cafe.Vljudnost CIA

Prispevek kulinarskega inštituta v Ameriki

Dobitek: 2 kvarta

Skupni prep prepoj: 10 minut

  • 2 kilograma, 4 unč sladkorja
  • 1 funt, 3 unč vode
  • 11 unč nizozemskega kakava
  • 11 unč crème fraiche
  • 20 listov ali listov želatine (na voljo v specialnih trgovinah)
  • 8 unč Peterovo čokolado

1. Cvetenje želatine v vodi (sledite navodilom za pakiranje).

2. Vrenite sladkor, vodo, kakav in krčme.

3. Stiskajte presežek vode iz želatine in dodajte. Napredujte skozi Kitajsko.

4. Pred nanosom ohladite glazuro na 120 ° F.

Opomba: Za ponovno ogrevanje uporabite dvojni kotel.

DANES sidra vzorec “Raindrop Cake” (in ga primerjajte s prsnim vsadkom)

Apr.04.201602:29

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 3 = 1

map