Zakaj je beli zincfandel spet hladen: 4 steklenice, da poskusite zdaj

Bela zinfandel is back
Danes

Morda mislite, da poznate beli zinfandel: rožnato, sladko in pogosto vroče-da-na skalah. Ventilatorji kupijo neverjetne 10 milijonov primerkov letno, vendar je vino vedno imelo slikovno težavo. Resne vrste vina, ki so redko policajci, ki pijejo stvari – preveč sipav, preveč masovni trg, vendar zdaj, zahvaljujoč posadki zinovskih vinogradnikov, beli zinfandel dobi preobrazbo.

Majhno ozadje: Sutter Home je leta 1975 ustvaril beli cinkfandel, ko je v zamrznjeni fermentaciji med izdelavo rdečega zinfandela prišlo do nekaj bolj klasičnega roza sokov. Vinarji so se odločili, da bodo vseeno stekleničko in ga sprostili. Imenovali so ga beli zinfandel, da bi ga razlikovali od rdečih vin, ki jih običajno proizvaja grozdje zinfandela, čeprav je ime zavajajoče, saj je beli zin dejansko rosé. Bil je najboljši prodajalec.

Ker je večina različic belega zinfandela na bolj slajeni strani, je zlahka pozabiti, da v zinfandelskem grozdu ni nič sama po sebi saharina. “Obstaja nekaj belih cinkfandel, ki so okusni kot Jell-O,” pravi Shelley Lindgren, direktor vina vinogradniških restavracij A16 in SPQR v San Franciscu. “Toda peščica vinarjev sprošča primere, ki so vitki in hrustljavi, kot nalašč za parjenje z lupinarji, testeninami ali začinjeno hrano. To je končno vino za pitje. Lahko ga pijem po galonu. “

Novi, suhi beli zinfandeli, ki jih Lindgren navaja kot tekmovalce najboljših svetovnih rožejev, nam kažejo drugačno in okusno stran vina, za katerega smo mislili, da smo vedeli.

Tu so štiri naše najljubše steklenice:

2013 Turley White Zinfandel ($ 18)

Christini Turley je priznana vodilna suha bela zena renesanse. Nekdanji sommelier v restavracijah Momofuku v New Yorku se je vrnil v Kalifornijo, da bi delala na vinski kleti svoje družine in jo potiskala, da bi ustvarila rosé z zorfandelom. Nastala vinska hrustljava, s sočnostjo, ki jo lahko pričakujete od zina, je na seznamu vin v nekaterih najboljših restavracijah v državi.

2012 Mauritson White Zinfandel ($ 18)

Natančna mešanica, ki sestavlja rožo Mauritsona, se od leta do leta spreminja, v letu 2012 pa je bila ta polnitev večja od običajne pridelave, prva roséja vinske kleti je bila v celoti izdelana iz zinfandela. Čeprav suha, aroma namiguje na zrelih jagod in vrtnic.

2013 Broc kleti Sonoma County White Zinfandel ($ 22)

Vinorodna pirotehnična vinarija Chrisa Brockwayja, letnik druge letnice belega zinfandela, je preprosta: osvežujoča in dobro uravnotežena, vino je idealno za lene poletne popoldneve. Ugotovil je, da se je izkazalo za težavno – v kleti je bilo proizvedenih le 135 primerov. Če vidite steklenico, jo kupite.

2013 Bucklin Old Hill Ranch Rosé (24 $)

Čeprav je zinfandel le 31 odstotkov mešanice, ki sestavlja Bucklinovo rosé (ravnotežje je grenache, mourvedre, syrah in karignan), 30 odstotkov vino opozarja z značilnostmi, značilnostmi grozdja, ki jih podpira svetla kislost. Vinarija, ena najstarejših v okrožju Sonoma, je organska.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 24 = 31

map