10 najlepších hamburgárov v USA, podľa najvyšších amerických kritikov v oblasti potravín

Keď hladuje mäsová túžba, málo potravín je viac uspokojujúce ako šťavnatý burger – najmä keď ho niekto varí. Iste, je tu veľa skvelých receptov na burger, ktoré sa dajú robiť doma, ale najlepšie hamburgery v USA vytvorili šéfkuchári reštaurácií, ktorí zdokonalili celoamerický sendvič.

Tu sú tajomstvá Bobbyho Flaya za to, že urobili najlepšie burger vôbec

Aug.30.201701:09

Vzhľadom na to, že v každom meste je toľko miest pre burger, dnes TODAY Food požiadal špičkových reštaurátorov a redaktorov v krajine, aby pomenovali svoje obľúbené. Tu sú desať najlepších burgerov v USA, podľa ľudí, ktorí ich chcú žiť.

najlepší Burgers in the U.S: Pizza Loves Emily, New York
Emily Bolles / Pizza miluje Emily

1. Pizza miluje Emily, Brooklyn, New York

Nepokúšajte sa dokonca zabiť šéfkuchár Matthew Hyland Emmy Burger – ak máte to šťastie, aby ste ho dostali. V ponuke reštaurácie sa píše: “Bohužiaľ, na túto položku odmietame náhrady alebo zmeny. Kate Kraderová, redaktorka potravín v spoločnosti Bloomberg Pursuits, je samozvaná výtržníkom za chaotické jedlá, takže nevadí, čo nazýva “monumentálne plnenie”. Patočka hovädzieho dobytka v suchom stave je nahromadená so starým syrom Grafton cheddar, koreňovou chilovou omáčkou a karamelizovanou cibuľkou. “Ale to, čo robí to perfektný hamburger, je prášok pretzel,” povedal Krader pre TODAY Food. “Je to žuvacie a robustné a slané.” V reštaurácii sa nachádza aj podobný dvojpodlažný burger s americkým syrom na jeho mieste v Manhattane West Village.

najlepší Burgers in the U.S: Chroni's Famous Sandwich , Los Angeles
Kevin J. Miyazaki / PLATE

2. Chroniho slávny sendvič, Los Angeles, Kalifornia

Jonathan Gold, kritik reštaurácie pre Los Angeles Times, je veľkým fanúšikom chiliburger na tomto mieste, ktorý opísal ako “maľovaný žltou horčicou a uzatvorený s mäsitým, emulgovaným chili o niekoľko stupňov ostrejšie ako ostatné, robustné, ochutnávacie zreteľne na grile, nahromadené vysoko s zrelými paradajkami a ostrými sviečkami hlávkového šalátu. ” Gold povedal, že chiliburger je L.A. “vec” od dvadsiateho storočia. Chroni’s, o ktorom hovoril ako “Eastside inštitúcia”, ich slúžil od roku 1945.

najlepší Burgers in the U.S: Au Cheval, Chicago
Kevin J. Miyazaki

3. Au Cheval, Chicago, Illinois

Nenechajte sa oklamať ponukou, ktoré skromne uvádza tento sendvič ako jeden cheeseburger. “Dve tmavé pečivo, syr, okurky a chrumkavá omáčka sa spájajú a vytvoria hamburger, ktorý som ešte stále príležitostne premýšľal o takmer štyroch rokoch po tom, čo som to skúsil,” povedala Hillary Reinsbergová, šéfredaktorka The Infatuation a Zagat pre TODAY Food. Okrem svojej chuti a štruktúry sa tiež páči spôsobu, akým sa podáva burger: s veľkým steakovým nožom vyčnievajúcim zhora. Miesto v západnej Loop v Chicagu má sesterskú reštauráciu v West Village v New Yorku, ale Reinsberg pripustil, že jeho burger nie je taký dobrý ako pôvodný.

 Party Melt at Better Luck Tomorrow
JENN DUNCAN / Lepšie šťastie zajtra

4. Lepšie šťastie zajtra, Houston, Texas

“Bezpochyby je šéfkuchár Justin Yu Party Melt burger na vrchole v Houstone,” povedala Jordana Rothmanová, reštaurácia reštaurácie Food & Wine, povedala TODAY Food. Ocenený šéfkuchár hamburger James Beard sa skladá z mletého hovädzieho mäsa, ktorý je zakončený krehkým syrom čedarov, karamelizovanou cibuľou a tenkou plátkovou červenou cibuľkou. “Rothman tiež poznamenal, že voľne mleté ​​hovädzie mäso je varené v loji a že hamburger sa podáva medzi hrubé plátky domáceho chleba, ktoré sa vyrábajú s parmezánom.

 Deep End from Pool Burger in Austin
Gabby Phi / Gabby Phi

5. Pool Burger, Austin, Texas

Ľudia v Austine nemôžu získať dostatok tohto hamburgerového kĺbu, ktorý sa nachádza vo vnútri prívesu Airstream z roku 1968 a má tiki bar vibe. Rothman povedala, že je “posadnutá” na mieste. V ponuke je osem hamburgrov, ale Rothmanova najlepšia voľba sa nazýva “Deep End”. Je to trojvrstvový hamburger vyrobený z hovädzieho mäsa Wagyu, ktorý je obložený švajčiarskym syrom, slaninou, čerstvým jalapeňom a domácou Dijonnaise.

 Dirty Burger from Soho Beach House
Hogsalt Hospitality

6. Cecconi’s, Miami Beach, Florida

Napriek svojmu názvu tu je “Dirty Burger” uctievaný svojimi jemnými vlastnosťami. “Spálené, krajkové parmezánové koliesko to dáva krehkú chrumkavosť, ktorá dodáva úžasný kontrast s tenkou náplňou vždy šťavnatého grilovaného mletého hovädzieho mäsa a” špeciálnej omáčky “, povedala Victoria Pesce Elliottová, kritika potravín na Miami Herald, povedala TODAY Food. Hamburger bol vytvorený iba pre členskú skupinu Soho Beach House, ale je k dispozícii aj od 4 do 17 hodín. v bare talianskej reštaurácie v lobby klubu. “Uvedomujem si, že to trochu obmedzuje,” povedal Pesce Elliott. “Ale stojí za to.”

najlepší Burgers in the U.S: 4505 Burgers & BBQ, San Francisco
4505 Burgers & BBQ

7. 4505 Burgers & BBQ reštaurácia, San Francisco, Kalifornia

Šéfkuchár Ryan Farr nemá pre svoj najpredávanejší burger fiktívny názov. V ponuke sa jednoducho nazýva “Best Damn Grass Fed Cheeseburger”. Štvrť-libra patty je topped s hlávkovým šalátom, cibuľou, Gruyere syrom a tajnou omáčkou predtým, než je umiestnený v sezam-a-škorpión bun. “Vždy je varené do dokonale šťavnatého stredne vzácneho,” povedal Hillary Dixler Canavan, redaktor reštaurácie v spoločnosti Eater. “Je to pre mňa obyčajné prenasledovanie, vďaka tomu, že vôbec nie je to, ako spoľahlivo uspokojuje burger.”

najlepší burgers in the U.S.:The Double Tavern Burger at Little Jack's Tavern in Charleston
Vaša pozornosť, prosím!

8. Little Jack’s Tavern, Charleston, Južná Karolína

Výkonný šéfkuchár John Amato to jednoducho udržiaval s dvojitým krčmom Burger: americkým syrom, krčmovou omáčkou (v podstate dobre ochuceným mayo) a sezamovým kokom. Napriek tomu je to perfektný balík, povedal Andrew Knowlton, redaktor Big Appétit pre TODAY Food. Nazval ho za najlepšieho burgera z roku 2017 a poznamenal, že ho možno zobrať jednou rukou a zjednotiť len štyri kúsky. Samotná patka je zmesou 4-unce zmesi skľučovadla a hrudníka s 75% podielom chudého, 25-percentného tuku.

najlepší burgers in the U.S.: Pie N'Burger signature burger
Pie N ‘Burger

9. Pie n ‘Burger, Pasadena, Kalifornia

“Som presvedčený, že cheeseburger, s ktorým vyrastáte, bude zvyčajne cheeseburger, ktorý si ctíte,” povedal Jeff Gordinier, vydavateľ Esquire pre jedlo a nápoje. Rodina Pasadena vyrastala tesne po ulici od Pie n ‘Burger. Jeho rodinní príslušníci sú takí lojálni zákazníci, že jeho mama, umelca, raz urobil obraz reštaurácie na pult. Gordier opísal cheeseburger ako kompaktný a šťavnatý s pekným čerstvým tang z omáčky a sviežeho šalátu. “Z hľadiska štruktúry, teploty, chuti a veľkosti je všetko o tomto syrovom búre dokonalé,” povedal dnes TODAY Food.

najlepší Burgers in the U.S.: The Cozy Inn, Salina, Kansas
Steven Howard

10. Cozy Inn, Salina, Kansas

Napriek tomu, že Gold robí živé prezeranie reštaurácií v Los Angeles, prekvapivo jeho obľúbené hamburgery sú kĺzačky nájdené len v strednom Kansase. “Drobné zvieratá chutia ako cibuľová platonická myšlienka cibule, sú dosť úžasné,” povedal Gold. Zakladateľ Bob Kinkel začal fritovať svoje “cibule-naložené, mince veľké hamburgery” v roku 1922, rok po otvorení White Castle v Wichite. Útulné burgery boli pravdepodobne považované za posuvníky, pretože boli presunuté po stojane reštaurácie na voskovaný papier. Spočiatku cena bola 0,05 USD za burger. Dnes, jeden Cozy Burger dá zákazníka späť $ 1,19.

Šéfkuchár Ben Ford bije hamburgerov s čelenkami

May.28.201804:03

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 1 = 4

map