10 tipov na používanie vášho pomalého sporáku na dosiahnutie najlepších výsledkov

Pomalý sporák alebo hrniec môže byť bohatý, ak ho používate správne – čo vám umožní multitask, zatiaľ čo to robí prácu pre vás. Ale riskujete, že skončíte s hojným jedlom, ktoré nie je úplne správne. Použite tieto tipy na to, čo robiť a čo sa vyhnúť, aby ste sa uistili, že máte víťaza zakaždým.

pomaly cooker
Shutterstock

Pomalé sporáky: Začnite správnym rezom mäsa

Pomalé sporáky a Crock-Pots fungujú dobre s fattier mäsom rezy-myslím, že bravčové rameno, krátke rebrá, alebo bok steak-varenie nízke a pomalé, pretože tuk udržuje mäso vlhké. Fattier škrty sú zvyčajne lacnejšie, takže je to celkovo win-win. Znamená to, že štíhle rezy ako bravčová panenka alebo kuracie prsia nemožno použiť v pomalom sporáku? Nie, ale postupujte opatrne. Dlhý čas varenia môže spôsobiť strnulosť, preto sa snažte o kratší čas a nadbytočnú kvapalinu, aby ste zabránili tomu, aby sa chudé mäso predstieralo.

Vrstva potravín správne

Nezabudnite, že zdroj tepla s pomalým sporákom je priamo na dne. Akékoľvek jedlo, ktoré bude trvať najdlhšie na varenie, musí byť umiestnené do pomalého sporáku najskôr, aby absorbovalo najviac tepla. To zvyčajne prechádza do tvrdších kusov mäsa a koreňovej zeleniny, ako sú sladké zemiaky alebo zimné squash. Tento rovnaký myšlienkový proces platí aj pre jemnejšie, rýchle varenie zeleniny, ako je hrach alebo sekané fazuľové bôby, ktoré sú vrstvené v hornej časti pomalého hrnca počas posledných 30 minút, takže sa nemenia na príliš teplú.

Získajte tu množstvo receptov a myšlienok pomalých varičov!

Nepreplňujte pomalý sporák

Vždy sa pokúste omyť na strane “menej je viac”, pokiaľ ide o pridanie jedla do pomalého sporáka, s cieľom vyplniť asi dve tretiny plné. Naplnenie pomalého sporáku priamo hore vedie k jednému hlavnému problému – jedlo sa začína párou oproti dusíku, čo vedie k oveľa dlhšiemu času varenia a nie k takým chutným výsledkom.

V domácnosti s Natalie Morales: Jej pomaly-sporák kurča a knedlíky je čistý komfort

Oct.01.201504:07

Udržujte pomalý sporák alebo veko nádoby uzatvorené!

Iste, je lákavé pozrieť sa na jedlo tým, že otvoríte veko, ale je najlepšie udržať veko uzavreté. Bruce Weinstein a Mark Scarbrough, autori “The Great American Slow Cooker Book”, odhadli, že iba jeden výťah pokrievky môže mať za následok dodanie 30 minút viac času na varenie. Majte to na pamäti pokaždé, keď chcete skontrolovať proces varenia. Samozrejme, ignorujte toto pravidlo, ak miešate jedlo do pomalého sporáka na konci doby varenia, odkedy je miska takmer hotovo.

SOUVISLOSTI: Prečo som pridaný do rady Instant Pot + 5 tipov na varenie s ním

Na konci pridáme mliečne výrobky a bylinky

Povedzme, že v pomalom sporáku vyrábate teľacie paprikášky alebo hovädzie mäso. V kyslej smotane alebo v kreme fraiche – alebo v niektorej mliečnej múke v pomalom receptore na varenie – len na konci procesu varenia iba 30 minút. Ak to urobíte vopred, mlieko bude viesť. To isté platí pre čerstvé bylinky, ako sú bazalka listy v pomalom sporáku marinara omáčkou; pridávať iba za posledných 30 minút alebo príliš veľa. Tak mliečne výrobky, ako aj bylinky, nedokážu udržať dlhú dobu varenia a teplotu v pomalom sporáku.

SÚVISIACE: 31 pomalých cookie recepty, ktoré si určite vyhrajú večeru

Brown mäso

Extra krok hnedého mäsa v pomalom sporáku ako pečené alebo rebrá má dva bonusy. Samozrejme, že sa na umývanie pridá ďalšia panvica (pokiaľ váš pomalý sporák nemá vstavanú vložku), ale prínosom je, že hnedé mäso prinesie jedlo trochu zložitejšie a hlbšie. Nemáte čas získať mäso zlato-hnedé? Nerozoberajte sa tým. Je to ďalší stimul pre lepšie jedlo, ale nie vždy nevyhnutné.

SÚVISIACE: 11 pomalých sporákov tipy a triky, každý domáci kuchár musí vedieť

Nepoužívajte nadmerné množstvo alkoholu

Pri pridávaní alkoholu, ako je biele víno alebo sherry, do misky, nechajte ju len na splash, ak sa podieľa na pomalom receptore. Alkohol nemá šancu vyvarovať sa, čo zanechá surovú chuť.

Nechajte kvapalinu odstrániť

Niekedy zelenina ako cibuľka uvoľňuje príliš veľa tekutiny v pomalom receptore sporáka, čo spôsobuje, že varná omáčka je príliš tenká. Ak je mäso varené a chcete z konzistencie omáčkou väčšiu konzistenciu, umiestnite pomalý sporák na vysoké nastavenie a po 30 až 45 minút odstráňte veko. To umožní, aby sa dodatočná vlhkosť v omáčke vyparila.

Pomalé jedálenské hrnce! Hovädzí guláš, kuracie paprika

Jan.13.201505:00

Pomalé teploty sporáka: Buďte flexibilní s časom a teplotou

Nevyprával sa Váš recept s pomalým sporákom presne podľa popisu receptúry? Nebojte sa. Dôvodom je to, že pomalé sporáky sa veľmi líšia – môže sa spustiť horúco, zatiaľ čo iný môže trvať dlhšie, kým začne vykurovať. Experimentujte s teplotou vášho pomalého sporáka a čas potrebný pre určité druhy mäsa.

Pomalé jedálenské jedlá: Nielen na večeru

Ak sa spoliehate len na pomalý sporák na večerné potreby, chýba vám to na mnohých ďalších možnostiach. Použite ho na vytvorenie kuracieho mäsa alebo kuracieho vývaru alebo ho nechajte bežať cez noc pre ovsené vločky s pomalým sporákom alebo dušenou šunkou. Ako asi pomalý zákusok dezert, ako sú ryže jablká alebo bobule chrumkavé? Majte na pamäti, ako univerzálny pomalý sporák môže byť využívaný viac využitia z toho.

SPOJENÉ: Pomaly pečené pečivo

SÚVISIACE: Pomaly-sporák Mac a syr

SÚVISIACE: 7 mýtov o pomalých sporákoch, zrušených

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 26 = 27

map