6 mýtus z liatinovej misy a jedna vec, ktorú by ste nikdy nemali robiť

Liatinové panvice sú lacné a sú jedným z najlepších záchranných hnacích jednotiek, ktoré môžete vlastniť (prejdite nadol na najpredávanejšie na Amazone!). Vyčistite to pre vaše vnútorné potreby na varenie mäsa, ako steak alebo pečené kuracie mäso so zeleninou. Je tiež ideálny pre čokoľvek, čo by bolo prospešné z kôry, ako je kukuričný chlieb, zemiakové hash alebo pizza. Existuje však veľa mýtov o správnej starostlivosti o vašu liatinovú panvicu. Obrátili sme sa na J. Kenjiho Lópeza-Alta, autora kuchárskej knihy “Food Lab: Better Home Cook through Science”, ktorý nám pomohol vypustiť niekoľko bežných mýtov o mohutnej liatinovej panvici.

Al Roker je ideálnym liatinovým steakom

Mar.06.201502:33

Mýtus 1: Nemôžete použiť mydlo v liatinovej panvici.

Ak ste ako ja, nikdy ste nemali toľko, ako kvapka mydla zasiahla liatinovú panvicu, lebo hovorí, že to poškodí korenie. To je nezmysel, podľa Lopeza-Alt. “Rovnakým spôsobom, ako môžeme použiť mydlo vo vnútri kontajnera Tupperware bez toho, aby sme ho odobrali, môžete ho použiť na liatinovej panvici bez odstránenia korenia,” hovorí. Nepoužívajte samozrejme cez palubu mydlo. Ale ak je panvica špinavá a potrebuje prach s mydlom na odstránenie špiny, choďte na to. “Najdôležitejšie je, že nie vždy potrebujete, ale ak budete musieť niekedy použiť mydlo, nezničí to vaša liatinová panvica,” hovorí.

Mýtus 2: Môžete namočiť liatinovú panvicu, ktorá má obalené jedlo.

Viac poškodzujúca liatinovú panvicu ako akékoľvek množstvo mydla, ktoré používate, má dlhý čas vode nasiaknuť. Ak chcete odložiť kŕmené kúsky jedla z panvice, nalejte do panvice veľkorysú kosherovú soľ a použite suchú handričku alebo papierový uterák, aby ste utrievali soľ okolo panvice a uvoľnili potraviny. Nedovoľte, aby medzi čistením panvy a opätovným ochorením prebehlo veľa času. Vykonajte čistenie a opätovné ochutenie v rovnakom čase, keď je večera dokončená.

Maple-Apple Tarte Tatin
Získajte recept

Maple-Apple Tarte Tatin

Bill Yosses

Mýtus 3: Na začiatku pripravenie panvice je veľa práce.

Dôraz sa vždy kladie na správne korenie zbrusuj liatinovej panvice. “Moja rada pre korenie je len variť veci, ktoré bežne variť,” hovorí López-Alt. “Nevykonajte všetky tieto kroky, aby ste si mohli sezónne vychutnať svoje suté.” Aby ste sa opäť pripravili po varení, opláchnite vodou (a mydlom, ak je to potrebné) pred umiestnením na horúci kúpeľ na varnú dosku, aby sa voda odparila. Potom ho opatrne utrite (rukoväť a spodná časť panvice!) S akýmkoľvek olejom, ktorý je po ruke pomocou papierovej utierky.

Mýtus 4: Liatinové panvice sa rovnomerne zohrejú, takže nemusíte ohriať panvu tak dlho.

Liatinové panvice získali nepresnú povesť vyhrievania rovnomerne. V boji proti nerovnomernému vykurovaniu hovorí López-Alt, že predhrieva liatinovú panvicu oveľa dlhšie ako ostatné panvice, ktoré vlastníte, asi 10 minút, a to v priebehu procesu. Na hornej strane liatina bude mať viac energie ako hliníková panvica a teplota nebude klesať pri pridávaní jedla. Čo to naozaj znamená? Perfektne upečený steak môže byť zvládnutý vďaka tomu, že liatinová panvica vyžaruje viac tepla a zostáva teplejšie počas celého procesu varenia ako iné panvice vo vašom arzenáli.

One-Pot Pork Tenderloin with Apples
Získajte recept

Jednoduché bravčové panenko s jablkami

chutný

Mýtus 5: Kovové nádoby sú nie-nie.

Použitie kovovej špachtle na preklopenie vajec alebo kovového škrabáka pre hamburgery je v poriadku, pokiaľ nie ste naozaj úmyselne škrabanie. López-Alt hovorí, že korenie je pružné a dokáže zvládnuť drobné bity z kovových nádob.

Mýtus 6: Manipulujte svoju liatinovú panvicu s detskými rukavicami.

Celkovo sme príliš citliví na mocnú liatinovú panvicu. “Choďte do starožitného obchodu a uvidíte liatinové panvy staré 100 rokov,” hovorí López-Alt. “Nie je to jemná kvetina, ale skôr ako tvrdý materiál, ako môžete získať.” Existujú len dva spôsoby, ako skutočne skrutkovať liatinovú panvicu. 1) Netierajte ho olejom pred jeho uložením po použití a 2) Nadmerne horúce a potom do neho vytekajte vodu, ktorá môže tvoriť trhliny.

Prilepené na Pinterest.

Chcete upgradovať liatinovú panvicu, ktorú už máte? Alebo hľadáte, aby ste začali v nádhernom svete liatiny? Nižšie sú uvedené tri najpredávanejšie liatinové panvice na Amazone.

TODAY redaktori, spisovatelia a odborníci dbajú na to, aby odporúčali veci, ktoré sa nám naozaj páčia a dúfam, že sa vám bude páčiť! Takže, viete, Dnes má affiliate vzťahy. Takže zatiaľ čo každý produkt je vybraný nezávisle, ak si niečo kúpite prostredníctvom našich odkazov, môžeme získať malý podiel na výnosoch.

1. Lodge L8SK3 10-1 / 4-palcový predkarbené Skillet, 22 dolárov, Amazon

obsadenie iron lodge skillet

2. Lodge L8SGP3 Litinový štvorcový gril Pan, 13 dolárov (zvyčajne 33 dolárov), Amazon

obsadenie iron grill pan

3. Lodge L9OG3 Okrúhla guľatina, 11 dolárov (zvyčajne 24 dolárov), Amazon

Plochý griddle cast iron pan

Tento článok bol pôvodne uverejnený 26. októbra 2015.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

87 + = 89

map