Ako grilovať kukuricu: Billy Dec zdieľa svoje tipy a recepty kukurice na ulici

Chicago Billy Dec, muž za reštauráciami vrátane Rockit Bar & Grill, Sunda a Rockit Burger Bar, zdieľa svoje najlepšie tipy pre nákup a grilovanie kukurice, plus chuť-balené grilované kukurica recepty inšpirované Mexičanmi a juhovýchodnej Ázie favorit.

Správne spôsoby grilovania kukurice na grile

Jun.01.201502:38

Tipy Billyho Decu na nákup najlepšej kukurice

Kedy kúpiť: Snažte sa kúpiť kukuricu čo najbližšie k času, kedy bol vybral, ako je to možné, pretože kukuričné ​​cukry konvertujú na škrob, akonáhle sa zozbierajú (25% obsahu kukurice sa stráca v prvých 24 hodinách). Poľnohospodárske trhy sú dobrou stávkou na nákup kukurice.

Čo hľadať: Uistite sa, že plevy sú svieže a jasne zelené (nie sú vysušené) a sú tesne zabalené. Skontrolujte, či je hodvábna špongia vychádzajúca z vrchnej časti ucha – mala by byť hrubá, pretože každé vlákno predstavuje jadro a trochu hodvábne na dotyk, vždy zlaté (alebo zlato-hnedé) v hornej časti a bledozelená smerom k dolnej časti a čierne hodváby). Koniec stonky by mal vyzerať a cítiť sa čerstvý a vlhký. Ak je to hnedé, znamená to, že to bolo skrátené niekoľko dní a nie najlepšie. Kukurica by sa tiež mala cítiť ťažká, pevná a plná.

grilovaný corn on the grill
Rockit Ranch

Billy Dec základy grilovania kukurice

  1. Najskôr vytiahnite vonkajšie vrstvy plevy a ponechajte vnútorné vrstvy stále spojené.
  2. Odstráňte všetky hodvábne pramene z ucha kukurice ručne.
  3. Zložte vnútorné plevy tak, aby ste zakryli ucho, a vložte kukuricu do vody počas 15 minút.
  4. Predhrievajte gril na stredne vysokú teplotu.
  5. Odstráňte kukuricu z vody, pretrepte prebytočnú vodu a vložte ju na gril (kukurica sa zahrieva vo vnútri šupiek).
  6. Otočte každých 4-5 minút a uistite sa, že kukurica na žiadnej strane nie je príliš veľká.
  7. Odstráňte, keď sú jadrá jemné, asi 15 minút.
elote (Mexican Corn)
Získajte recept

Elote (mexická kukurica)

Billy Dec

Sunda Southeast Asian Street Corn
Získajte recept

Sunda juhovýchodnej ázijskej ulice kukurice

Billy Dec

Tento článok bol pôvodne uverejnený 29. mája 2015.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 1 = 2

map