Ako si Andrew Zimmern zmení 5 zostávajúcich potravín na jednoduché, chutné recepty

Keď je niekto najznámejší ako hostiteľ prehliadky nazvanej “Bizarné potraviny”, môžete očakávať, že jeho jedlá na jedlo budú obsahovať niektoré dosť neobvyklé prísady.

Ale v rukách šéfkuchára Andrewa Zimmera sa bežné veci, ako je kuracie hrniec, dusené vegetariáni a paradajková omáčka, môžu stať mimoriadnymi – len s niekoľkými jednoduchými vylepšeniami.

Sendviče Andrewa Zimmera z celého sveta

May.07.201200:00

Zimmern dovolil nám svoje tajomstvá, že premenil niekoľko populárnych splachoviek na chladničku a špajzu na prehliadky, ktoré sú dostatočne jednoduché na to, aby sa dali dohromady počas týždňa.

Andrew Zimmern
Adrian Danciu

Pečené kura

“Pečené kuracie mäso je ľahké na varenie a uľahčuje dokonalosť jedla,” povedal Zimmern TODAY. “Zvyšky môžu byť použité na výrobu sendvičov, hash na raňajky alebo kuracie šaláty, a kosti robia to najlepšie.”

Keď vyberáte bylinky, koreniny a aromatické látky, ktoré pridáte do vášho pečeného kuracieho mäsa, nezabudnite, že by ste mohli používať zvyšky a pokúste sa použiť doplnkové chuťové prípravky alebo choďte so základnými koreninami, ako sú soľ, korenie a citrón, ktoré dobre fungujú takmer všetko. Samozrejme, ak nemáte čas si vyrobiť svoj vlastný, môžete použiť kuracie koláče z lahôdky – stačí si vybrať ten, ktorý je pomerne jednoducho ovocný, aby ste mohli ovládať príchute, ktoré pridáte do nového jedla. “Pečené kuracie mäso môže byť ochucené a spracované sto spôsobmi,” dodáva Zimmern. “Vyrábam pekinské kurča alebo verziu babičky s nádivkou a panvovou omáčkou, rovnako ako všetko medzi tým, že pečené kurča môže byť toľko vecí.”

Herb-pečené Whole Chicken with Charred Broccoli
Získajte recept

Bravčové celé pečené kurčatá s vykosteným brokolicou

Seamus Mullen

Paprikové zelené fazuľa

Zimmern udržiava chladničku v zásobe s množstvom dusenej alebo praženej zeleniny, najmä zelenej fazule, o ktorej hovorí, že sa “neustále” občerstvuje a používa ich v rôznych pokrmoch.

“Keď si uvoľníte libru a chladničku, znamená to, že môžu byť pripravené za pár minút,” povedal Zimmern. Miluje “čerstvú, krásnu rastlinnú chuť” zelených fazúľ a skutočnosť, že sú k dispozícii celoročne.

Parmezané zelené fazuľky sú vynikajúce teplé alebo studené, v polievkach alebo dusených jogách, v cestovinách, v kari, omáčkach alebo zmiešaných hranolkách alebo v hnedom masle, a dodáva, že ich tiež miluje varené čínske čierne fazuľky a chilli, v Kostarike picadillo a v tejto chutnej alternatíve k zelenej fazuľovej kastról. “Milujem ich aj v robustnom vinaigrette horčice,” povedal. “Nie je jednoduchší šalát, o ktorom nemôžem myslieť.”

chrumkavý Green Beans with Sun-Dried Tomatoes
Získajte recept

Chrumkavé zelené fazuľky so sušenými paradajkami

Katie Lee

Paradajková omáčka

Zimmern má vždy vo svojej mrazničke domácu paradajkovú omáčku, pripravuje sa na rýchle cestoviny, polievky a oveľa viac.

“Na svete nie je žiadna omácejšia omáčka ako omáčka z paradajok,” hovorí. “Samo o sebe je to vzrušujúce svetlo nad cestovinami alebo pečenými kuracami, ale je tiež kľúčovou zložkou na tisícoch ďalších jedál, od kuracieho tikka masala po cioppino, ktorá rozjasňuje toľko jedál so svojou kyslou sladkosťou a znižuje sa pri znižovaní. jedinečné v nevyhnutnosti v každej kuchyni. “

cestoviny with Italian Sausage, Tomato Sauce and Crispy Sage
Získajte recept

Cestoviny s talianskou klobásou, paradajkovou omáčkou a chrumkavou múkou

John Alberti

Varené farro a iné zrná

Varenie veľkej dávky celých zŕn, ako je hnedá ryža, bulgur, quinoa, farro alebo freekeh, na začiatku týždňa a budete pripravení robiť rýchle prílohy, teplé obilné misy, šaláty a dokonca aj slané raňajky porridges všetky týždeň.

“Nemyslím si, že v posledných piatich rokoch je možné, že by ste mohli otvoriť našu chladničku a neuvidieť niektoré obilné šaláty pomocou quinoa a bulgur,” povedal Zimmern, ktorý miluje všestrannosť a zdravosť celých obilnín. “Sú lahodné hladké, hodené vinaigrette alebo jednoduché tuky ako olivový olej alebo maslo.”

Zrná, povedal šéfkuchár, môžu byť podávané teplé alebo studené, a dobre absorbujú iné chute alebo hrajú veľmi pekne na vlastnú päsť. Jedno z jeho najobľúbenejších spôsobov použitia pre predvarené zrno je v šaláte s niektorými z jeho ostatných bežcov: “Mám rád obilné šaláty, ako farbu a miešanie so zelenými fazuľkami a inou zeleninou, pridaním pečeného kuracieho mäsa a niektorých Meyer citrónový vinaigrette, “dodal.

 Ultimate Power Bowl
Získajte recept

Ultimate Power Bowl

Casey Barber

Domáce šalátové dresingy

Šalátové dresingy, ktoré sú kúpené v obchode, sú pohodlné, ale Zimmern hovorí, že stojí za to, aby si vyrobili svoj vlastný šalátový obväz. “Je to lacnejšie, zdravšie a chutí lepšie než kúpil kúpiť a môže byť vyrobený s mnohými sponkami a rýchlo sa zrútiteľnými predmetmi v chladničke,” poznamenal. Navyše, okrem používania domáceho obliekania šalátov, môžete so sebou topiť zeleninu a použiť ju na marinovanie mäsa a rýb. A keď urobíte veľkú dávku, môže zostať čerstvá niekoľko týždňov.

Akonáhle ste zvládli základné vinaigrettes, Zimmern hovorí, že kreatívny sa všetky druhy doplnkov stane druhou povahou. Napríklad, ak máte mrkvu ležať okolo, Zimmern navrhne praženie je spolu s zázvorom a potom pyré v mixéri, aby sa klasický mrkva-zázvor obliekanie. Potom emulgujte so sójou, ocotom z ryžového vína a pridajte striekačku arašidového oleja. Yum. Pridal šéfkuchár: “To šetrí čas a peniaze, zabraňuje plytvaniu a zlepšuje chuť jedla.”

najjednoduchšie Balsamic Vinaigrette Ever
Získajte recept

Najjednoduchšie balsamic Vinaigrette niekedy

Vidya Rao

Zimmern konečný tip? Urobte veľké šarže týchto sponiek na víkend (alebo akýkoľvek deň pracuje pre vás) a budete pripravení slúžiť chutné a zaujímavé jedlá po celý týždeň.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

52 + = 57

map