Aký je rozdiel medzi džemom, želé a konzervami? Pravda o ovocných nátierkach

Pripravte sa na uviaznutie, fanúšikov toastov. Alebo by ste radšej mali želé vo vašom bruchu?

Nie sú v podstate to isté? Kinda … ale nie naozaj. Ak ste niekedy premýšľali o tom, aký je skutočný rozdiel medzi džemmi, želémi, marmeládami a inými ovocnými nátierkami, tu je to, čo potrebujete vedieť.

https://www.instagram.com/p/BZ6aV0mgR7m

Ovocné spreje sú lahodnou a klasickou súčasťou každej raňajky (a sú skvelé aj na obed, večere alebo dezerty). Ale čo skutočne odlišuje džem z želé alebo marmelády z rezervy? Či už máte Bonne Maman marmeládu na čerstvej bagetke alebo klasike ako je žemľ s hroznom Smuckers na arašidovom masle a sendvičovom želé, je dôležité vedieť, čo jedávate, pretože rôzne nátierky majú rôzne textúry a rôzne obsah cukru.

Podľa kolégia poľnohospodárskych, spotrebiteľských a environmentálnych vied na Štátnej univerzite v New Mexico sú všetky džemy, želé, konzervy a marmelády založené na štyroch základných zložkách, aj keď niektoré, ako napríklad pridaný pektín (väčšina plodov má rôzne úrovne pektínu už) môžu byť vymenené alebo odstránené v závislosti od receptúry.

Najdôležitejšia časť ovocia sa šíri? Uhádol si to. Fruit! Ovocie, ktoré si vyberie, rozširuje svoju chuť a pridáva rôzne úrovne sladkosti a textúry.

Ako pripraviť šéfkuchára Alexa Guarnascelliho rýchle zaseknutie

Feb.24.201700:52

Ďalšie tri zložky zahŕňajú sladidlá ako trstinu, repný cukor, kukuričný sirup alebo med; pektín (môže sa kúpiť ako samostatná zložka, ale existuje vo vysokej hladine v jablkách, hroznoch a niektorých bobuľách); a prirodzene sa vyskytujúca kyselina, ktorá dosahuje svoje najvyššie hodnoty, keď sú ovocie podrázané.

Teraz, keď sú uvedené podobnosti, sú tu rozdiely.

želé

Želé sa vyrábajú len z ovocnej šťavy a v konečnom produkte nie sú prítomné žiadne semená ani buničiny, čo znamená relatívne jasné rozšírenie. Želé je najpevnejší druh ovocia, takže je dostatočne silný na to, aby držal svoj tvar, keď sa vyčerpal z nádoby.

burský oriešok Butter and Jelly-Stuffed French Toast Recipe
Získajte recept

Arašidové maslo a želé-plnené francúzsky toast recept

Justin Chapple

džem

Zaseknuté džemy sú drvené kúsky ovocia a ovocné pretlaky zmiešané. Podľa mnohých kuchárov je zmes, aby sa dokonalé džem, typicky 45 percent ovocia a 55 percent cukor. Džemy musia byť varené až do hustého stavu, takže kusy ovocia sú jemné, hladké, roztierateľné. Semená môžu byť prítomné aj v určitých druhoch džemov s príchuťou bobule, takže nie je jasné a nie je to celkom pevná hmota.

rýchly Blueberry Jam
Získajte recept

Rýchle Blueberry Jam

Alex Guarnaschelli

konzervy

Konzervy sú podobné uviaznutiu, ale majú väčšie kúsky, alebo dokonca celé kúsky ovocia, v nich po tom, čo sú varené. Vzhľadom k tomu, konzervy sú tak robustné, sú zvyčajne najlepšie slúžiť, keď chcete niečo, čo chutí čo najbližšie k skutočnému ovocie, ako je to možné, ale nie vždy ideálne pre sendvičové šírenie.

korenené Cranberry-Fig Preserve
Získajte recept

Korenka z korenia brusníc

Curtis Stone

marmelády

Marmelády obsahujú kôru ovocia a sú zvyčajne vyrobené z citrusových plodov, ako sú citróny a pomaranče. Keď sa pozriete na šírenie, môžete vidieť rozkrájané kúsky kôry, ktoré tiež prinášajú príjemnú horkosť na celé šírenie.

More Bass with Potato-Zucchini Pancake and Marmalade Sauce
Získajte recept

Morská vlnka so zemiakovou a marmeládovou omáčkou z zemiakov a cukety

Andy Medina

Teraz už nemusíte hádať presne to, čo používate na začiatok týchto scones alebo sendviče.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

6 + 4 =

map