Jedným z tajomstiev je, že dokážete dokonalý pečený zemiak

“Nič nezakopí základný pečený zemiak.”

To je podľa TODAYho vlastného Al Rokera. “Je to perfektné prídavné jedlo, ktoré sa dá obliecť hore alebo dole, chutí rovnako skvelo, len s malým množstvom masla, pretože je plne naložené všetkými upevňovacími prvkami.”

Ale vedieť, ako pečať zemiak, ktorý je perfektne voňavý vo vnútri, nie je tak intuitívny, ako sa môže zdať.

Takže odkiaľ začať? Začnite s pravým spudom.

“V prípade pečených zemiakov by ste mali vždy vybrať červenohnedé zemiaky alebo zemiaky z Idaho, pretože sú suššie a chutnejšie odrody,” povedal dnes v rozhovore pre TODAY Food František Proto, šéfkuchár na Inštitúte pre kulinárske vzdelávanie v New Yorku. “Nepoužívajte voskové zemiaky ako Yukon Gold.”

Proto sa podelil o svoje odborné tipy, ako perfektne zakopávať zemiaky, či už v peci, mikrovlnnej rúre, v otvorenom ohni alebo dokonca na grile.

Ako pečieme zemiaky v rúre

Predhrievajte rúru na 350 stupňov. Braťte zemiaky trochou olivového alebo rastlinného oleja a očistite ich soľou. Každý zemiak zabaľte do fólie. Umiestnite fóliou zabalené zemiaky na list cookie a variť, kým je pokožka mierne mäkká, asi 45 až 60 minút. Použite kuchynský uterák alebo držiak na papier, dajte jeden zemiak trochu stlačiť. Zemiaky sa robia, keď majú vtlačenie.

ako to bake a potato
Getty Images

Ako urobiť pečené zemiaky v mikrovlnnej rúre

Pokúste otvory v zemiakoch s vidličkou. Mikrovlnná rúra v 5 minútových intervaloch, až kým nie je mäkká. V závislosti od množstva zemiakov, ktoré varenie, trvá to asi 10 až 15 minút.

Ako urobiť pečené zemiaky v táboráku

Rozotrite zemiaky trochou olivového alebo rastlinného oleja a očistite ich soľou. Vložte ho do fólie. Umiestnite fóliové balené zemiaky na okraj tábora (na zemi) a nie v priamom ohni. Otočte ich každých 20 minút, kým nie sú mäkké, čo trvá asi 1 hodinu. Budú dymové a úplne chutné.

ako to bake a potato
Getty Images

Ako urobiť pečené zemiaky na grile

Braťte zemiaky trochou olivového alebo rastlinného oleja a očistite ich soľou a potom ho zabalte do fólie. Vložte fóliou zabalené zemiaky na gril. Zakryte ho a varte, až kým nebude mäkký, asi hodinu a 10 minút.

ako to bake a potato
Getty Images

Ako vyrábať dvakrát pečené zemiaky

Vykrúcanie centra zemiakov, ich šľahanie krémovými prísadami a ich uloženie späť do koží je obľúbeným spôsobom šéfkuchára Ryana Scotta, aby urobil pečené špáry. “Toto je môj dokonalý pečený zemiak,” povedal Scott pre TODAY Food.

Začnite predhrievaním rúry na 450 stupňov. Použite vidličku, dierajte do šiestich Idaho zemiakov. Umiestnite ich na plech na pečenie a pečte, až kým nebudete jemný, asi 45 minút až 1 hodinu. Vyberajte zemiaky z rúry a nechajte ich mierne vychladnúť.

Ako urobiť perfektné pečené zemiaky: Naučte sa šéfkuchařovi Ryan Scottovi hack

Apr.12.201703:38

Znížte teplotu pece na 350 stupňov. Zemiaky nakrájajte na polovicu, v dĺžke. Pomocou lyžice vysuňte vnútorné časti a vložte do strednej misky, pričom za sebou zanecháte 1/4 palca vonkajšej vrstvy mäsa a kože. Položte prázdne polovice zemiakov na plech na pečenie.

V miske so zemiakmi pridajte 1/2 šálku smotanového syra, 1 šálku masti nakrájanej na kosti, 1 šálku strúhaného syra čedar a paru pažítky, jemne nasekané. Zmiešajte a spojte so soľou a korením. Rozdeľte zmes medzi zemiaky. Pečieme až do zahrievania a zlato hnedú, asi 20 minút. Ozdobte extra sekanou.

Teraz, keď sú zakryté základy, je čas, aby ste si pripravili tieto vynikajúce pečené zemiakové recepty:

cesnakový, Cheesy, Giant Hasselback Potatoes
Získajte recept

Garlicky, sýrový, obrie zemiaky

John Whaite

“Je tu len ťažko nič viac ako pečené zemiaky,” povedal šéfkuchár John Whaite pre dnes jedlo. “Je to všetko v jeho jednoduchej dokonalosti: chrumkavá a zlatá koža, ktorá obklopuje nafúknutý, masírovaný interiér. Táto verzia sa spája s mojou obľúbenou príprave zemiakov – hasselback zemiakov zo Švédska – s týmito mazlavými krásami, na ktoré som sa spoliehal desiatky rokov.

Al Roker's Baked Potatoes
Získajte recept

Pečené zemiaky Al Roker

Al Roker

Posypanie rozdrveného syra čedar je dokonalým konečným dotykom pre najvyššie pečené zemiaky.

úpadkový Twice-Baked Potatoes
Získajte recept

Dekadentné dvakrát pečené zemiaky

Ed Brown

“Naozaj ste zažili pečené zemiaky, kým ich dvakrát nevypečíte,” povedal šéfkuchár Ed Brown Brown dnes. Jeho verzia používa nebeskú kombo náplň masla, pecorino, mozzarellu, kyslou smotanou a, nezabúdajme, slaninu.

rozmarín Garlic Hasselback Potatoes
Získajte recept

Rozmarínové cesnakové zemiaky

Amber St. Peter

“Ja som celková zemiaková hlava, vyrastal som v Maine, kde sme mali nejakú formu zemiakov aspoň dve jedlá denne,” povedal Amber St. Peter v jedálni blogger TODAY Food. “Milujem ich!” Tento recept je skutočne jednoduchá vecná nápad, ktorý vyzerá oveľa viac a viac impozantný ako množstvo práce, ktoré je potrebné na to, aby to bolo len pár ingrediencií a vy ste na ceste k lahodnej nočnej večernej večeri alebo bez mäsa Pondelok! “

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

46 − = 44

map