Čo je tá zelenina? Čakanka, dokonalá s cestovinami

Mňam! Try orecchiette with chicory and Andouille chicken sausage.
Mňam! Skúste orecchiette s čakankou a kuracou klobásou Andouille.Michelle Hainer / Dnes

Pred posledným víkendom som myslel, že čakanka je niečo, čo obyvatelia New Orleans pridali k svojej káve. A kým je to pravda (koreň čakanky sa často používa v java nápojoch), listy rastliny čakanky sú tiež jedlé. Nedávno som na trhu poľnohospodárov vyzdvihol vrecko čakanky a povedal mi, že má podobnú chuť na brokolicu a že je to vydarené, aby vydržalo teplo gril! Zatiaľ čo čakanka je skvelá sama o sebe, s trochou olivového oleja, citrónovou šťavou a soľou a korením, je to tiež vítaný doplnok k cestovinám. Vzhľadom k tomu, že jedným z mojich obľúbených párov na cestoviny je brokolica rabe a klobása, vedel som, čo budem robiť s touto partiou.

čakanka is a nutritional powerhouse, and is great for grilling.
Čakanka je výživná elektráreň a je skvelá pre grilovanie.Michelle Hainer / Dnes

Čakanka, ktorá je niekedy nazývaná kučeravým endive, je nutričná elektráreň na tanieri. Je to skvelý zdroj vitamínov A, C, E a K a je nabitý karotenoidmi, ktoré pomáhajú udržiavať zdravie očí. Môže sa jesť surový v šaláte, ale má mierne horkú chuť, takže varenie zelených plodov a pridaním olivového oleja a citrónovej šťavy pomáha bojovať proti nejakej horkosti. Môžete blanchovať a potom saťť čakanku, ale dala som prednosť metóde grilovania, ktorá vyžadovala oveľa menej prípravu. Orecchiette cestoviny a Andouille klobása boli dokonalé doplnky. Táto miska na cestoviny bola taká ľahká a chutná, robí to pravidelnou súčasťou našej rotácie večere!

Orecchiette s čakankou a kuracou klobásou Andouille

  • 1 libra orecchiette cestoviny
  • 1 hlava čakanky listy, polovica múdra a umývaná
  • 4 klobásy Andouille (Mám rád predvarenú kurčatú verziu Andouille od tradera Joe’s Great na grile!)
  • Šťava z ½ citróna
  • Olivový olej
  • Soľ, korenie a cesnakový prášok na chuť

Vajejte cestoviny v súlade s pokynmi na balenie. Čím dlhšie sú listy čakanky, tým ľahšie budú grilovať, tak opatrne znižujte na polovicu výšku hlavy a jemne orezajte okraje. Umývajte listy, vylúčte všetky žlté a vysušte. Listujte listy olivovým olejom a posypte soľou a korením. Keď je gril horúci, vypnite jeden z horákov a varíme čakanku pri nepriamom ohreve, otočíme raz alebo dvakrát, asi na 4-5 minútach na každej strane alebo do okamihu. Grilovanie klobásy, kým čakanka varenie. Odstráňte všetko z grilu, nakrájajte čakanku na kúsky veľkosti kúsky, nakrájajte klobásu diagonálne a pridajte do misky s varenými cestovinami. Prekvapte s olivovým olejom, citrónovou šťavou, soľou, korením a cesnakovým práškom. Podávajte teplý s chrumkavým chlebom.

Získajte viac tipov a receptov na sezónne stravovanie Vyrobené Michelle.

Viac od TODAY Jedlo:

  • Čo je tá zelenina? Získajte svoje omega-3 s purslane
  • Existuje nejaká vec ako dokonalá paella? Vyskúšajte tento recept
  • Tak trendy! 6 receptov obsahujúcich domáce uhorky
  • Romanesco karfiol recept, Delicious a oko-Chytiť Side miska
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 27 = 34

map