Špagety s cesnakom, citrónom, kelom a parmazánom

zloženie:

  • 1 libra kale, dobre umyté, tvrdé stonky odstránené, listy tenké plátky
  • 2 lyžice strúhaného citrónu (od asi 4 citrónov)
  • 1 libra špagiet
  • Kosher soľ a hrubo zomletý čierny korenie
  • 3/4 extra panenského olivového oleja
  • 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
  • 6 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
  • 3 oz syr parmezánu, oholený alebo čerstvý strúhaný

Výťažok: 4 dávky

Smery:

  • Priveďte veľký hrniec soľnej vody do varu na vysokej teplote. Pridajte kapustu a variť asi 5 minút, občas miešajte, alebo až kým sa nedotknete. Pomocou lyžice na lyžicu alebo sita, odložte kale z vody, dobre vypúšťať a presunúť do misy.
  • Vráťte vodu do varu. Pridajte špagety a variť, často sa miešajte, aby sa nelepilo spolu, asi 8 minút, alebo až kým sa nedotkne, ale stále bude pevný na uhryznutie. Rozstrihnite a vyhrajte 1/2 šálky vody na varenie cestovín. Vypustite špagety.
  • Zahrejte veľkú ťažkú ​​panvicu na strednú teplotu. Pridajte 1/2 šálky olivového oleja a cesnaku a varíme asi 30 sekúnd, alebo len do vône. Zmiešajte v kade, pridajte citrónovú kôru a sezonte soľou a korením. Pridajte špagety a zostávajúci 1/4 šálky olivového oleja a hodte na kabát. Zmiešajte citrónovú šťavu, po ktorej nasleduje polovica syra parmezánu. Ochutnajte soľou a korením. Zmiešajte dostatočnú rezervovanú varenú vodu, aby ste cestovali podľa potreby.
  • Rozdelte cestoviny medzi štyri misky na cestoviny, na vrchole so zvyšným parmezánom a podávajte.

Preložené z Čo je na večeru? od Curtis Stone (knihy Ballantine)

Tento recept sa pôvodne objavil na iVillage.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

77 + = 87

map