Skutočné zrna! Ukradnúť tento recept na super krevety

V tejto špeciálnej týždennej funkcii vám editor potravín “Dnes” Phil Lempert prináša recepty “ukradnuté” (s povolením) z pozoruhodných reštaurácií po celej Amerike. Pozrite sa, koľko peňazí môžete ušetriť – a zábavu, ktorú môžete mať – varením týchto jedál doma!

TENTO TÝŽDEŇ: Krevetové a mleté ​​koláče, od Pilotného domu, Wilmington, N.C.

“Čo je piesok?”

Pamätajte si na film z roku 1992 “Môj bratranec Vinny”, keď Joe Pesci – hraný New York právnik volal na Hlboký Juh na záchranu príbuzného – priniesol túto nezabudnuteľnú líniu?

Pre tých, ktorí sa stále pýtajú, zrná sú zrná spracované z kukurice bez klíčkov, ktoré sa tradične podávajú na raňajky na juhu. Nie sú však len na raňajky. Reštaurácia Pilot House, ktorá sa nachádza v novo zrekonštruovanom historickom Chandler’s Wharf v Wilmingtone v štáte N.C., slúži na chrumky s krevetami a urobí chutnú kombináciu!

Tu je vaša šanca vyskúšať domácu chuť na juh s týmto receptom na krevety a šrotové koláče.

O šéfkuchári:

Matt Karas sa narodil v meste Manassas, Va. Na strednej škole našiel záujem o varenie a sledoval jeho záujmy na univerzite Johnson a Wales, kde získal v roku 1993 akademický titul v oblasti kulinárskeho umenia.

Neskôr sa presťahoval do Wilmingtonu a v roku 1996 ho najal šéfkuchár Vincent Drayton, ktorý pracoval v známej reštaurácii v meste Elijah (a sesterská reštaurácia v The Pilot House).

V priebehu niekoľkých nasledujúcich rokov Karas zdokonalil svoje zručnosti a bol povýšený na sous kuchára v roku 1998 a v roku 2000 bol vymenovaný výkonným kuchárom v The Pilot House. Odvtedy rozšíril ponuku reštaurácie a vytvoril jedno z najrozsiahlejších ponúk v oblasti Wilmington.

(POZNÁMKA: Ceny zložiek sú odhady a sú založené na národných priemeroch.Uvedené množstvá sú pre jednu porciu a zvyšujú sa pomerne podľa počtu požadovaných porcií.)

Krevetové a mleté ​​koláče

(8,95 dolárov predjedlo v The Pilot House, kuchyňa za domáce náklady je 4,78 dolárov.)

garnát and Grits Cakes
Získajte recept

Krevetové a mleté ​​koláče

Matt Karas

Reštaurácia Pilot House

2 Ann Street

Wilmington, N.C., 28401

(910) 343-0200

www.pilothouserest.com

Chcete nominovať svoju obľúbenú reštauráciu pre funkciu “Steal This Recipe”? Stačí poslať e-mail na adresu Phil [email protected] (alebo použite nižšie uvedené poštové schránky) s názvom reštaurácie, mesta a štátu a misky, ktorú chcete znovu vytvoriť. Chcete vedieť viac o Phil a jedlo? Navštívte jeho webové stránky na adrese www.supermarketguru.com.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

86 − = 78

map