Sprievodca zdravými zrnami: Ako používať farro, quinoa a ďalšie

vyskúšať this delicious quinoa dish for a meatless protein punch.
Vyskúšajte túto lahodnú kuchyňu Quinoa pre bezmäsitý proteínový úder.Michelle Hainer / Dnes

V súčasnosti viete, že strava plná celých zŕn je zlatým štandardom pre zdravú výživu. Zatiaľ čo možno budete chcieť začleniť tieto potraviny do vašej stravy, výlet cez obilnú uličku vášho obchodu s potravinami ponúka veľa mätúcich možností. Tu je návod na niektoré dobré pre vás zrná, a ako ich používať v chutné spôsoby!  

Amaranth

Bohatstvo pre tých, ktorí nemôžu tolerovať lepok, amarant je nabitý proteínom a obsahuje aminokyselinu lyzín, čím sa stáva kompletným proteínom. Je tiež nabitá vápnikom a vitamínom C.

Ako ju používať: Keď sa varí, amarant si ponecháva svoju chrumkavosť, čo je ideálne na pridanie do polievok alebo šalátov. Môžete si ho tiež kúpiť v podobe múky a dať tradičnému pečivo zdravý nárast, ako sú čokoládové čipky.

jačmeň salad with pesto and walnuts
Jačmenný šalát s pestem a vlašskými orechmiMichelle Hainer / Dnes

jačmeň

Jeden z najstarších kultivovaných zŕn, jačmeň obsahuje beta-glukánovú vlákninu, ktorá dokáže regulovať hladinu cukru v krvi a znižovať hladinu cholesterolu. A vzhľadom na vysoký obsah vlákniny, misa plná jačmeňa vám môže pomôcť cítiť sa dlhšie.

Ako ho použiť: Môžete si kúpiť lúpaný jačmeň, ktorý trvá asi hodinu na varenie, alebo perlový jačmeň, ktorý má všetky alebo časť otrúb a klíčky z obilia odstránené, ale varí do polovice času. Jačmeň má textúru podobnú ryži, takže je vynikajúcim príkladom, ako v tomto báječnom šaláte z Food & Wine.

Yum! Try a bulgur burger.
Yum! Vyskúšajte burger burger.Michelle Hainer / Dnes

Pšenica Bulgur

Vyrobené z pšeničných jadier, ktoré sú varené, sušené a popraskané, má bulgur viac vlákien než pohánka, quinoa alebo prosa. Navyše mierna chuť z neho robí dobrého “začiatočného” zrna.

Použitie: Bulgur sa rýchlo varí, takže je ideálny pre last-minute jedlo. (Ak ste niekedy nejedli tabbouleh, mal ste bulgur pšenice.) Je to tiež vydarené, takže ho môžete použiť na zníženie množstva mäsa v receptúre, podobne ako v týchto hamburgerov hovädzieho a bulgurského.

Farro

Tiež známy ako emmer, farro je starý kmeň pšenice, ktorý obsahuje cyanogénne glukozidy, ktoré môžu stimulovať váš imunitný systém a znížiť hladinu cholesterolu. Farro má lahodnú arómu a je dostatočne al dente, aby sa stala vynikajúcou alternatívou k cestovinám. Je to drahé, ale stojí za to.

Ako ju používať: Farro možno zakúpiť celé alebo semi-perlato, čo znamená, že časť otrúb a zárodkov obilia bola odstránená. (Celé farro bude trvať asi hodinu na varenie, semi-perlato trvá asi 20 minút.) Použite ho namiesto penne v tomto recepte, ktorý spája korenie vločiek červenej papriky so sladkosťou zlatých hrozienok.

proso

Vyzerá to ako vtáčie semeno (a v skutočnosti sa používa ako taká v USA), ale proso je vysoko antioxidantov, horčík a je bez obsahu gluténu. Môže tiež pomôcť pri kontrole cukrovky a zápalu.

Ako ju používať: Proso sa môže jesť ako pilaf alebo sa rozdrviť do krémových cereálií. Má tiež chrumkavú textúru, ktorá funguje dobre v pečiva, ako sú tieto nádherné medové prosochové muffiny z “Super Natural Every Day” od Heidi Swanson.

quinoa

Výrazný keen-wah, quinoa nie je len chutné, ale obsahuje všetky aminokyseliny, ktoré potrebujeme. Je tiež plný draslíka a má vysoký pomer bielkovín k uhľohydrátom. Niet divu, že je známy ako superfood!

Ako ju používať: Quinoa trvá asi 15 minút, kým sa vaje vo vode alebo vo vývaru. Pre bezmäsité jedlo, ktoré neznižuje obsah bielkovín, vyskúšajte tieto skutočné misky.

Získajte viac tipov a receptov na sezónne stravovanieVyrobené Michelle.

Viac od TODAY Jedlo:

  • Cabernet múka? Kuchári sú kreatívni s kuchynskou sponkou
  • Video: Ako pripraviť zdravé, chutné zrná
  • 10 špajzových spŕch pre milovníkov jedla na zdravotný kop
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

74 + = 76

map