Sudca: “100% strúhaný parmezán” nie je zavádzajúci napriek drevnej buničine

UPDATE: Reuters dnes uviedla, že sudca v Illinois súčasne vyhodil desiatky súdnych sporov od spotrebiteľov, ktorí žalujú výrobcov a maloobchodníkov s potravinami, ktorí tvrdia, že štítky “100% strúhaného parmezánového syra” sú klamlivé, pretože balený syr často obsahuje celulózu (vyrobenú z drevnej buničiny) zložka je uvedená na štítku.

Tam môže forma drevenej buničiny vo vašom parmezánovom syre, hovorí FDA

Feb.18.201602:20

Podľa uznesenia, ktoré získal Consumerist, federálny sudca Gary Feinerman dospel k záveru, že “rozumný spotrebiteľ” by “stále mal podozrenie, že v kontajneri môže byť niečo iné ako syr, a tak by sa to obrátil, čo by im umožnilo naučiť sa pravdu z rýchleho zbaviť štítku prísady. ” Inými slovami, je povinnosťou spotrebiteľa prečítať si štítok, ak chce celú fotografiu.

Ak by ste skôr vynechali rastlinné vlákna vo vašom parmezánskom syre, nájdete tipy na výber syrov v pôvodnom príbehu nižšie:

Bloomberg News nedávno uviedol, že niektoré balené strúhané parmezánové syry obsahujú príliš veľa rastlinných vlákien zvaných celulóza podľa testu vykonaného nezávislou laboratóriou.

taliansky Parmigiano-Reggiano
paulista / shutterstock / paulista

Spomenutá celulóza je prášková rastlinná vláknina, ktorá je v USA úplne legálna a je schválená agentúrou FDA proti hrudkám pre vopred narezané syry. Celulóza je široko používaná v celom potravinárskom priemysle, pomáha pri výrobe potravín, ako je zmrzlina, vytvárať krémový pocit v ústach a používa sa v dobrej kvalite nastrúhaných syrov, rovnako ako v takých kvalitných syroch.

Nakoľko nebol vytvorený všetok syr, obrátili sme sa na Liz Thorpe, odborníka na syry, konzultanta a autora Sójové kroniky, získať jej tipy, ako sa uistiť, že dostanete skutočný Parmesan zakaždým:

1. Pozrite sa na slová “Parmigiano-Reggiano”.

“Prvá vec, ktorú je treba vedieť, je, že taliansky parmigiano-Reggiano a americký parmezán nie sú to isté,” hovorí Thorpe. “Parmigiano-Reggiano je legálne chránené označenie pôvodu, ktoré sa v Európe používa iba pre talianske syry. Krása tohto syra spočíva v tom, že môžete vždy vedieť, že ste získali skutočnú vec, pretože na to spálil názov” Parmigiano-Reggiano ” jeho kôra v nezameniteľnom bodkovanom vzore. ” Toto je vrchol talianskeho syra, ktorý chcete použiť vo vašom varení a dúfate, že v reštauráciách nájdete.

2. Kúpiť klin z kolesa syra skôr než pred-strúhaný syr.

Mnohí z nás kupujú na upečený syr pre svoje pohodlie, ale “je veľmi ľahké používať mikrovlákno a potom ste zaručený čistý výrobok,” hovorí Thorpe. “Grate alebo rozdrviť sami – to bude chuť oveľa lepšie a budete používať menej syra, pretože je to chuť je oveľa lepšie.”

ako to make sure you're getting real Parmesan cheese
Potraviny / Shutterstock / Foodio

3. Ak si chcete kúpiť predpravený parmezán, pozrite sa na amerických výrobcov s dobrou povesťou.

“Zoznámte sa s názvom renomovaných značiek, ktoré ponúkajú predzrúbený parmezán ako Sartori a BelGioioso, ktoré sú z Wisconsinu a Arthur Schuman, Inc. z New Jersey, ktorý je najväčším dovozcom tvrdých talianskych syrov,” hovorí Thorpe. “Ich produkty sú široko dostupné, ich kvalita je naozaj vynikajúca a môžete sa spoľahnúť na ich syry.”

4. V supermarkete, pre Parmesan v poradí oddelenia prvý.

“Existujú tri rôzne úrovne kvality: parmezán v oblasti deli, parmezán v mliečnom prípade a parmezán v uličke sa líšia,” hovorí Thorpe. “najprv v oddelení pre deli, nasleduje mliečna koža a ako posledná možnosť aj ulička.Sýž je produkt, ktorý podlieha skaze a chcete, aby váš syr vyžadoval chladenie.Ak si kupujete chladničku, je to dôvod – strúhaný produkt, ktorý je stabilný v poli – to je najnižší produkt, ktorý by ste mohli kúpiť. Inými slovami, urobte syr v zelenom môžete poslednú možnosť.

5. Nakúpte strúhaný syr na špeciálnych potravinách .

“Malý obchod, ktorý si zakúpí celé kolesá syra, to robí na mieste a nebude tam žiadna celulóza, pretože nemusí trvať štyri, šesť alebo osem týždňov skladovateľnosti,” hovorí Thorpe. Tiež, ak sa spýtate, malý predajca bude pravdepodobne ubytovať a rošt syr za vás.

Tento príspevok bol pôvodne zverejnený 18. februára 2016.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

30 − = 24

map