Prvi off-sezonski granat prihaja v trgovinah

Do nedavnega so ljubitelji ameriških granatnih jabolk že več kot pol leta lahko privoščili svojo strast do svojih rdečih semen. Zdaj, trendovsko sveže sadje, ki je opremljeno s koristmi za zdravje, bo na voljo v ZDA vse leto.

Več kot tisoč kilogramov semen granatnega jabolka je prejšnji teden prišel iz Indije na grosistični trg Hunts Point v Bronxu. Hitro so se pojavili na maloprodajnih trgih v New Yorku, New Jerseyju in Connecticutu – in so bili prodani v enem dnevu.

“Videl sem žleze za vse vrste sadja, kot so kivi in ​​borovnice, vendar ne tako kot to – samo še naprej raste in ne bo doseglo najvišje vrednosti,” je dejal Kevin Day, strokovnjak na kalifornijski univerzi Davis.

Tako kot borovnice, brusnice in zeleni čaj, se zdi, da so naravi zdrave, ker so obremenjene z antioksidanti, ki zaščitijo celice pred poškodbami s spojinami, imenovanimi prosti radikali.

Granatno jabolka – glede velikosti jabolka, z gosto, rdečkasto kožo in na stotine semen, vdelanih v težko, belo celulozo – jeseni in pozimi rastejo v zmernih podnebjih. Domača oskrba v ZDA prihaja predvsem iz doline San Joaquin v Kaliforniji, povečana za uvoz iz Izraela, Turčije, Libanona, Grčije in Mehike.

V preteklosti so spomladi in poleti svežih granatov izginili iz trgovin v Združenih državah. Medtem ko sadje uspeva na južni polobli in v Indiji, jih te države v preteklem tednu niso izvažale v velikih količinah.

Tudi zdaj ameriški oddelek za kmetijstvo ne bo dovolil, da se granulati iz Indije uvažajo kot celota sadov, zaradi nevarnosti za zdravje zaradi morebitnih škodljivcev, zato predelovalci tam odstranijo semena, ki jih potem prepeljejo v ohlajene posode v Združene države.

Nicholas Kotsianas, vodja tržnice v Edenskem vrtu v Manhattnu, je bil vznemirjen, ko je prejšnji teden prišel prvi izven sezone.

“To je kot moda, vse je bes”, je dejal. “Ampak to je tukaj, da ostanem.”

Dan po tem, ko je dobil 100 kilogramov semen, je njegova trgovina prodala kljub visoki ceni: 5,99 $ za 4,4-unč plastično posodo. Takoj je naročil še 100 kilogramov.

To ni samo priljubljena semena. Letna prodaja sokov narave, ki jo je prodala Kalifornija s POM, se je leta 2003 povečala s 12 milijonov dolarjev na več kot 100 milijonov dolarjev.

V zadnjih dveh letih so “granatari eksplodirali v porabi, saj je javnost ugotovila, kakšne so koristi za zdravje”, je dejal Dorn Wenninger, podpredsednik mednarodne divizije uvoznika S. Katzman Produce.

Trg plovnih poteh, gurmanski trgovec s štirimi prodajnimi mesti na območju New Yorka, običajno proda približno 10.000 funtov celotnega granatnega traku tedensko med vrhunsko sezono ZDA. Prejšnji teden je Fairway kupil 300 kilogramov pošiljke.

“Trudimo se držati povpraševanja – zato kupimo kolikor je na voljo,” je povedal Peter Romano, direktor proizvodnje plovnih poti.

Do pred nekaj leti je le okrog 5 odstotkov Američanov ikad okusilo granatno jabolko.

Zdaj, s svojimi koristmi za zdravje povsod po znanstvenih študijah v medijih, se na najbolj nepričakovanih mestih pojavlja šipek – infuzijo šampona, čaja, tartufov, sladoleda in celo žvečilnega gumija in piva. Najpogosteje se seme uporabljajo v solatah in marinadah ter za okraševanje drugih jedi.

Kotsianas uporablja sok narave za glazuro in sveže seme z arugulo in parmezanom v solatah.

“Ta mali krč je zanimiv za nečim,” je dejal.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

1 + 5 =

map