5 ทางเลือกของการตัดเนื้อสัตว์ที่จะช่วยคุณประหยัดเงินเป็นจำนวนมาก

เนื้อแกะอันเลื่องชื่อ Rob Levitt จาก The Butcher & Larder ซึ่งเป็นพ่อค้าคนแรกของเมืองชิคาโกที่มีความยั่งยืนตลอดจนจำหน่ายเนื้อสัตว์และแนวคิดเกี่ยวกับสูตรให้มากที่สุดในการซื้อเนื้อสัตว์ในฤดูกาลนี้.

ทุกคนพยายามกินอาหารท้องถิ่น แต่พวกเขามักคิดว่าราคาแพงเกินไป ดังนั้นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรับสิ่งที่ดีโดยไม่ทำลายธนาคารคือการทำงานร่วมกับคนขายเนื้อของคุณเพื่อเลือกซื้อลดราคาที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นซึ่งอาจจะเป็นที่รู้จักกันน้อยกว่า แต่ก็ยังคงมีปริมาณที่เท่ากัน!

ปล้น Levitt of The Butcher & Larder
Jason Little Photography

ลองใช้สัญญาแลกเปลี่ยนง่ายๆเหล่านี้และประหยัดเงินมาก.

สำหรับการปรุงอาหารช้า … ลองย่างเนื้อวัว

ตัวเลือกที่ดีและไม่ค่อยมีคนรู้จักสำหรับหม้อหรือคั่วบดคือเนื้อย่างเนื้อ เป็นส่วนหนึ่งของ Chuck แต่มันยากและยันเหมือนขาดังนั้นยาวปรุงอาหารช้าช่วยแบ่งมันลงไปตัดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ.

เคล็ดลับ Pro: ย่างเนื้อวัวเป็นของฉันไปเมื่อจัดไว้ให้ฝูง รีดและผูกมันทำให้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพค่าใช้จ่ายจริงๆที่จะนำเสนอเป็นศูนย์กลางที่น่าประทับใจให้กับกลุ่มใหญ่ ตัดเป็นชิ้นสำหรับ Bourguignon wintery หรือปรุงอาหารด้วยหัวหอมคาราเมลและอ้วนสำหรับ Carbonnade แม้รมควันดึงและ slathered ในซอสที่คุณชื่นชอบมีวิธีการไม่มีที่สิ้นสุดเพื่อใช้ตัดนี้.

สูตรเค้กเนื้อวัวที่ทำจากเนื้อสัตว์ได้ช้า 5 สูตรสำหรับมื้อเย็นที่น่าพอใจ

เคล็ดลับ Pro: ลองปิ้งย่างม้วนผูกและเคี่ยวช้าๆในมะเขือเทศบดกับหัวหอมกระเทียมและพริก หลังจากที่แขกได้รับการยัดไส้อย่างพอเพียงแล้วให้หั่นเนื้อที่ที่เหลือกลับไปที่ซอสและคุณมีเนื้อragúเสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือมากกว่าครีม และเมื่อระบายความร้อนแล้วรากาจะแข็งเป็นปกติ แขนยังทำให้เนื้อบาร์บีคิวที่ยอดเยี่ยม.

ถ้าคุณชอบไหล่หมู … ลอง hocks แฮม unsmoked

ถ้า you like pork shoulder, try ham hocks
ขาหมูดิบกับโรสแมรี่โหระพาและหัวหอม – พร้อมสำหรับการจับกุม รหัสชัตเตอร์ 314864093; PO: วันนี้ / อาหารAndrey Starostin / Shutterstock / Andrey Starostin

ถ้าคุณชอบรสชาติที่อุดมไปด้วยเนื้อหมูหรือหมูตุ๋นการแลกเปลี่ยนที่ดีสำหรับค่าใช้จ่ายส่วนใดส่วนหนึ่งคือขากแฮมที่ไม่เป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำอาหารเฉพาะสำหรับ 2 หรือ 3 คนเท่านั้น พวกเขาตกลงมาจากกระดูกและรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียมตัว.

เคล็ดลับ Pro: ขากรรไกรและก้านเลียวที่ทำจากเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันผสานกับชั้นไขมันบาง ๆ เพื่อให้สิ่งที่ชุ่มชื่นและชุ่มฉ่ำขณะที่พวกเขาหลุดออกจากหม้อหม้อของคุณ หากคุณได้รับของคุณ hocks ผิวบนผิวจะเพิ่มเช่นเนื้ออุดมไปด้วยน้ำผลไม้ปรุงอาหาร, น้ำซุปที่สามารถเกือบจะเป็นอาหารของตัวเองและหลุดออกขวาหลังจากที่กระทุงสุก ลองกระทุ้งสดเหล่านี้ด้วยถั่ว collards หรือฝังอยู่ในกองกะหล่ำปลีกับขนมปังข้าวมัสตาร์ดและเย็น Saison.

ถ้าคุณชอบลูกแกะ shanks … ลองคอแกะ

ถ้า you like lamb shanks, try lamb neck
สเต็กดิบ; รหัสชัตเตอร์ 180943580; PO: วันนี้ / อาหารทะเลคลื่น / Shutterstock / Sea Wave

คนชอบที่จะให้บริการลูกแกะเมื่อพวกเขามีความบันเทิงเพราะมันดูเหมือนแฟนซี แต่เนื้อแกะที่ดีมีราคาแพงเราจึงอยากบอกให้คนลองคอ มันดูและทำอาหารเหมือนหางยาว.

เคล็ดลับ Pro: สำหรับสตอรี่ที่น่าประทับใจสีน้ำตาลคอทั่วแกะ (ประมาณ£ 4 เฉลี่ยกับกระดูก) และหลนในหุ้นแกะที่มีจำนวนมากอะโรเมติก ลองคลาสสิก: โรสแมรี่และกระเทียมเสร็จกับผักชีฝรั่งสดและมะนาวจำนวนมาก สำหรับบางสิ่งบางอย่างที่น่าตื่นเต้นมากขึ้นเล็กน้อยถูเนื้อแกะที่มีส่วนผสมเครื่องเทศโมร็อกโกเช่น ras el hanut และเสร็จสิ้นซอสโดยการกวนในบางรสเผ็ด harissa (พริกมะละกอโมร็อกโก), มะนาวและผักชี เสริฟกับก๋วยเตี๋ยวนึ่งและผักคั่วเป็นวิธีที่ดีในการเลี้ยงดูผู้คนจำนวนมากให้เป็นอาหารที่น่าประทับใจอย่างแท้จริงโดยไม่ใช้จ่ายเงินเป็นจำนวนมาก จานนี้คู่กันได้ดีกับไวน์แดงฉ่ำ แต่อร่อยยิ่งขึ้นด้วยไอศกรีมที่แข็งตัวและแข็งตัว.

ถ้าคุณชอบหมูสับ … ลองคอหมู

ลอง pork collar for a cheaper cut of meat
มุมมองค่าโสหุ้ยของเนื้อหมูดิบบนพื้นหลังสีดำ ชิ้นส่วนของเนื้อหมูสดไม่มีกระดูกคอหรือคอ ชิ้นใหญ่ของเนื้อดิบสีแดงบนพื้นหลังสีดำ; รหัสชัตเตอร์ 322769612; PO: วันนี้ / อาหารIvanRiver / Shutterstock / IvanRiver

คนไม่ต้องการที่จะจ่ายเงินสำหรับหมูสับ แต่พวกเขายังคงต้องการสิ่งที่พวกเขาสามารถย่าง หมูเป็นเครื่องนุ่งห่มที่พบได้ทั่วไปในประเทศแถบทวีปยุโรปเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทำหินอ่อนและรสชาติ.

ที่เกี่ยวข้อง: 30 วันของอาหารค่ำงบประมาณง่าย

เคล็ดลับ Pro: ในทัสคานีพวกเขาตัดคอหมูลงไปในสับที่มีกระดูกคอที่แนบมา พวกเขาฤดูกาลพวกเขาอย่างจริงจังกับเรณูยี่หร่าและกระทะทอดพวกเขาในน้ำมันมะกอก ตัดทินเนอร์น้อยลงพวกเขาเป็นที่น่าอัศจรรย์เมื่อย่างกับถูบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบ ตัดกระดูก, คอทำให้การย่างวันอาทิตย์อร่อย sliceable ตัดเป็นสเต็กพวกเขามีลักษณะ pedigreed ของเนื้อ Mignon กับรสชาติของหมูสับ juiciest ที่คุณเคยมี เพราะมันเป็นเช่นตัดอเนกประสงค์ก็สามารถสวมใส่กับเห็ด chantrelle sauteed และเสิร์ฟกับ Chateauneuf du Pape ที่คุณชื่นชอบ แต่เป็นสิทธิที่บ้านด้วยถั่วอบกะหล่ำปลีและน้ำแข็งบ้านเย็นบาง.

สำหรับค่าใช้จ่ายที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นย่าง … ลองหมูรอบด้านบน

นี่เป็นหนึ่งในหมูที่มีความหลากหลายมากที่สุด มันเป็นยันและอ่อนโยนและเต็มไปด้วยรสชาติที่ดีหมู ตัดเป็นชิ้นยาวบางเป็นไปของฉันสำหรับ schnitzel สีทองอร่อย.

เคล็ดลับ Pro: ดูดซับน้ำเกลือได้อย่างรวดเร็วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ลงในอ่างที่มีเบียร์หรือไซเดอร์ที่คุณโปรดปรานผสมกับเกลือน้ำตาลและสมุนไพรเล็กน้อยเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง นี้จะส่งผลในสิ่งที่จะเป็นที่รู้จักในฐานะ “kabobs หมูที่มีชื่อเสียงของคุณ.” ผูกติดไว้ปรุงรสและปรุงสุกเช่นหม้อย่างทำให้ราคาไม่แพงอบวันอาทิตย์แสนอร่อยและของว่างที่หั่นบาง ๆ และอุ่นในน้ำผลไม้ทำแซนวิชที่น่าทึ่งของฝรั่งเศส.

ทำอาหารเนื้อหมูฉ่ำ: Chef George Mendes แสดงให้เห็นว่า

Sep.04.201503:23

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

1 + 6 =

map