วิธีการย่างข้าวโพด: Billy Dec หุ้นเคล็ดลับของเขาและสูตรข้าวโพดถนน

Billy Dec ของชิคาโกซึ่งเป็นคนที่อยู่เบื้องหลังภัตตาคาร ได้แก่ Rockit Bar & Grill, Sunda และ Rockit Burger Bar แบ่งปันเคล็ดลับยอดเยี่ยมในการซื้อและย่างข้าวโพดรวมถึงสูตรข้าวโพดย่างที่ปรุงด้วยแรงบันดาลใจจากรายการโปรดของชาวเม็กซิกันและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้.

วิธีที่เหมาะสมในการย่างข้าวโพดบนตะแกรง

Jun.01.201502:38

เคล็ดลับ Billy Dec สำหรับการซื้อข้าวโพดที่ดีที่สุด

เมื่อซื้อ: พยายามซื้อข้าวโพดใกล้เคียงกับเวลาที่ได้รับการคัดสรรให้มากที่สุดเท่าที่ข้าวโพดน้ำตาลจะเปลี่ยนเป็นแป้งทันทีที่เก็บเกี่ยว (25 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณน้ำตาลของข้าวโพดหายไปใน 24 ชั่วโมงแรก) ตลาดของเกษตรกรเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการซื้อข้าวโพด.

สิ่งที่ต้องค้นหา: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกเป็นสีเขียวสด (ไม่แห้ง) และห่อหุ้มไว้แน่น ตรวจสอบผ้าไหมที่พันกันออกมาจากด้านบนของหู – ควรหนาเนื่องจากเส้นใยแต่ละเส้นเป็นแครอทและมีสีค่อนข้างอ่อนที่จะสัมผัสได้เป็นสีทอง (หรือสีทอง) เสมอที่ด้านบนและด้านล่างเป็นสีเขียวซีด และผ้าไหมสีดำ) ปลายก้านควรดูและรู้สึกสดชื่นและชุ่มชื่น ถ้าเป็นสีน้ำตาลนั่นหมายความว่ามันถูกตัดเป็นเวลาหลายวันแล้วและไม่ดีเท่าไหร่ ข้าวโพดควรจะรู้สึกหนักแน่นแน่นและเต็มแน่น.

ย่าง corn on the grill
ไร่ Rockit

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับการย่างข้าวโพดของ Billy Dec

  1. ก่อนอื่นให้ดึงเปลือกชั้นนอกออกจากเปลือกชั้นนอก.
  2. ฉีกเส้นไหมทั้งหมดจากหูข้าวโพดด้วยมือ.
  3. พับเปลือกด้านในกลับมาเพื่อปิดหูและวางข้าวโพดลงในน้ำประมาณ 15 นาที.
  4. เปิดเตาย่างที่ความร้อนสูงปานกลาง.
  5. เอาข้าวโพดจากน้ำเขย่าน้ำส่วนเกินออกและวางลงบนตะแกรง (ข้าวโพดถูกนึ่งในเปลือก).
  6. เลี้ยวทุกๆ 4-5 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าข้าวโพดไม่ได้เจลมากเกินไปในด้านใด ๆ.
  7. นำออกเมื่อเค้กอ่อนโยนประมาณ 15 นาที.
Elote (Mexican Corn)
รับสูตร

Elote (ข้าวโพดเม็กซิกัน)

Billy Dec

ซุนดา Southeast Asian Street Corn
รับสูตร

Sunda ถนนข้าวโพดเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

Billy Dec

บทความนี้ถูกเผยแพร่ในวันที่ 29 พฤษภาคม 2015.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

42 − 35 =

map