ชาวเยอรมันเฉลิมฉลอง Mardi Gras หรือไม่? Jawohl โดยการกิน!

ดอกกุหลาบ Monday, the Monday before Ash Wednesday, is the climax of Fastnacht, Germany's carnival season, and doughnuts are its signature treat.
โรสวันจันทร์วันจันทร์ก่อนเถ้าวันพุธเป็นจุดสูงสุดของ Fastnacht เทศกาลงานเทศกาลของเยอรมนีและโดนัทเป็นลายเซ็นรักษา.ในวันนี้

โดย Andy Eckardt

ในเยอรมนีมีชื่อว่า “Fifth Season” หรือ “วันที่บ้า” เมื่อสามัญที่มีระเบียบเรียบร้อยเชื่อฟังและ (บางคนบอกว่า) ไม่มีอารมณ์ขันชาวเยอรมันไปป่าและทำให้คนโง่ทั้งหมดของตัวเอง.

คาร์นิวัล – รู้จักกันในชื่อ “Fasching” หรือ “Fastnacht” ในประเทศเยอรมนี – มีการเฉลิมฉลองในหลายส่วนของประเทศโดยมีความแตกต่างหลากหลายในด้านประเพณีสไตล์เครื่องแต่งกายและอาหารจานโปรด.

เทศกาลเริ่มอย่างเป็นทางการในวันที่ 11 พฤศจิกายนเวลา 11:11 น. แต่งานเลี้ยงที่แท้จริงกับการเต้นรำแบบ “โง่เง่า” นับร้อยนับพัน ๆ เกิดขึ้นในวันนี้ “โรสวันจันทร์” – วันจันทร์ก่อนวันพุธแอช.

กล่าวอีกนัยหนึ่งก็คือคำตอบของเยอรมนีต่อ Mardi Gras ช็อคโกแลตคุกกี้ข้าวโพดคั่วและถุงตักมันฝรั่งเป็นครั้งคราวหรืออีกทั้งยังมีฝนตกอื่น ๆ ที่ได้รับการสนับสนุนจากงานลอยกระทำที่มีสีสันไปจนถึงการเชียร์และสวดมนต์ แต่สิ่งแรกที่จะนึกถึงเมื่อคนที่นี่คิดถึงขนมหวานที่งานรื่นเริงคือโดนัทเยอรมัน.

เรียกว่า Krepfel, Krapfen หรือ Berliner เป็นผลิตภัณฑ์แป้งยีสต์หวานทอดในน้ำมันบรรจุ 300 แคลอรี่ต่อมื้อ มันเต็มไปด้วยแยมเบอรี่หรือพลัม แต่เบเกอรี่บางรุ่นมีงานเทศกาลพิเศษที่มีเหล้าไข่พุดดิ้งหรือช็อกโกแลตอยู่ข้างใน สำหรับผู้ที่ต้องการเล่นตลกกับแขกหรือเพื่อนมีแม้กระทั่งรุ่น “แปลกใจ” กับการเติมมัสตาร์ด.

Rosemarie Kolep จากนิตยสารอาหารเยอรมัน Essen & Trinken กล่าวว่า “ผู้คนมักจะกินอาหารที่เยิ้มและแข็งในช่วงเทศกาลงานเลี้ยงของเยอรมัน” (“Eating and Drinking”) บางคนต้องการที่จะอิ่มอร่อยกับมื้ออาหารมื้อสุดท้ายก่อนที่จะถึงเวลาอดอาหารในขณะที่คนอื่นก็พยายามที่จะป้องกันไม่ให้อาการเมาค้างโดยการกินอาหารที่ช่วยในการทำลายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์.

โดนัท traditionally filled with jam, are a favorite during Germany's carnival season.
โดนัทที่เต็มไปด้วยแยมเป็นที่ชื่นชอบในช่วงเทศกาลงานเลี้ยงของเยอรมนี.Andreas Eckardt / วันนี้

แต่ความชอบในงานเทศกาลอาหารแตกต่างกันตามภูมิศาสตร์ รอบเมืองทางตะวันตกเฉียงใต้ของ Offenburg ตัวอย่างเช่นซุปถั่วเผ็ดขาวสามารถพบได้ในเกือบทุกบาร์หรือผับ มักจะใช้ได้สำหรับอาหารเช้าหลังจากคืนยาวและบ้าออก.

ในภูมิภาค Swabian-Alemannic ผู้คนกระหาย Kutteln – omasum หรือท้องที่ที่สามของวัวทำความสะอาดอย่างเข้มข้นหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วนำไปนึ่งในเนยและหัวหอม หลังจากปรุงอาหารในน้ำซุปเนื้อเป็นเวลา 30 นาทีจานจะเสิร์ฟในซอสมะเขือเทศหรือไวน์ขาว Kutteln มีประวัติอันยาวนานย้อนหลังไปถึงชาวกรีกโบราณ.

ในทางตรงกันข้ามในหุบเขาไรน์ “แขกของเราชอบอาหารเยอรมันพื้นฐานและแบบดั้งเดิมเช่นเนื้อลูกวัวผัดในเปลือกขนมปังหรือที่เรียกว่า Schnitzel หรือลูกชิ้นรสเผ็ดขนาดใหญ่เรียกว่า Frikadelle” Klaus Sinz ผู้ทำอาหารที่ Weinhaus Sinz ร้านอาหารของครอบครัวที่ตั้งอยู่ในเมือง Wiesbaden-Frauenstein อันแปลกตา “และในตอนท้ายของงานรื่นเริงคนที่นี่ขอปลา – ปลาเทราท์หรือมักจะเป็นจานปลาชนิดหนึ่งแบบดั้งเดิมมาก”

อันที่จริงสำหรับงานรื่นเริงสนุกสนานสิ้นสุดลงด้วยอาหารปลาเค็มในวันพุธแอ็ปป์จุดเริ่มต้นของการเข้าพรรษาและการเริ่มต้นอย่างเป็นทางการของระยะอดอาหารของคริสเตียนที่กินเวลาจนถึงวันอีสเตอร์ สำหรับชาวเยอรมันจำนวนมากเข้าพรรษาเป็นทางการ “auf wiedersehen” กับทุกความผิดบาปในเทศกาลฤดูหนาว.

สไลด์โชว์: เทศกาลคาร์นิวัลทั่วโลก

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

91 − = 88

map