ข้าวกะหล่ำดอกของพ่อค้าโจนั้นดีกว่าโฮมเมดหรือไม่? เรานำไปทดสอบ

ในฐานะที่เป็นคนติดคาร์โบไฮเดรตฉันกำลังจะตายเพื่อลองข้าวกะหล่ำ – ข้าวแทนโดยกะพริบกะหล่ำในโปรเซสเซอร์อาหาร – แต่ความคิดของการทำข้าวที่เสียงเหมือนงานมากให้ฉัน ดังนั้นเมื่อ Trader Joe เริ่มต้นอย่างเงียบ ๆ จากนั้นจึงนำข้าวกะหล่ำดอกสดมาจัดเตรียมไว้ก่อนแล้วจึงคว้าถุงขึ้นมาทันที.

วันนี้ Favorite
จาก left to right: Cauliflower rice made with a cheese grater, made with a food processor, fresh bagged from Trader Joe's, and frozen from Trader Joe's
Tracy Saelinger / TODAY

สิ่งที่ได้รับความนิยมดังนั้นวันนี้แก้ไขอาหาร Alessandra Bulow พบลูกค้าสองคนต่อสู้กับถุงสุดท้ายในหนึ่งนครนิวยอร์กซิตี้ Trader โจที่เก็บได้มีการกำหนดขีด จำกัด สองถุงที่เช็คเอาท์.

อย่างเป็นทางการสำนักงานใหญ่ของ Trader Joe กล่าวว่า “ความนิยมของสินค้านี้ทำให้ บริษัท ของเราหมดอายุลงชั่วคราว … เราทำงานอย่างหนักเพื่อให้แน่ใจว่า Organic Riced Kalaflower มีให้บริการโดยเร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้”

ดังนั้นเอะอะทั้งหมดคุ้มค่าหรือไม่ เพื่อหาฉันใส่ทั้งพ่อค้าของ Joe สดและแช่แข็งข้าวถุงกะหล่ำปลีขึ้นถุงกับรุ่นโฮมเมดเพื่อหากะหล่ำปลีข้าวที่ดีที่สุดสับ.

สำหรับรุ่นโฮมเมดผมทำตามวิธีกะหล่ำปลีที่หั่นออกมาจาก Joy Bauer ของ TODAY ผู้ซึ่งใช้ข้าวเพื่อลดคาร์โบไฮเดรต 200 จากแต่ละจานของ Paella.

แนวโน้มอาหารเพื่อสุขภาพในปีพ. ศ. 2561: อาหารว่างจากพืชผักที่หั่นผักและอื่น ๆ

Jan.10.201805:07

Bauer แนะนำให้ใช้โปรเซสเซอร์อาหารซึ่งคุณหมุนวนดอกกะหล่ำดอกจำนวนน้อย ๆ เพียงไม่กี่วินาทีเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ต้องการน้ำซุปข้นหรือกระเจี๊ยบชีสเพื่อทำเป็นชิ้นข้าวกะหล่ำดอกแล้วค่อยทำาให้พวกมันปรุงรส.

ฉันซื้อกะหล่ำปลีสดจากส่วนการผลิตของ Trader Joe ($ 1.99 ต่อหัว) เพื่อดูว่ามันซ้อนกันขึ้นกับรุ่น bagged ข้าว “chain” ของตัวเอง ($ 2.49 สำหรับถุงใหม่ 16 ออนซ์; $ 1.99 สำหรับ 12- ออนซ์แช่แข็งถุงอินทรีย์).

นี่คือสิ่งที่เราค้นพบ:

1. วิธีการขูดเนยแข็ง

การทำข้าวกะหล่ำดอกกับเครื่องขูดเนยแข็งจะทำให้ชิ้นส่วนที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ขึ้นรูปเป็นรูปทรงเรขาคณิตซึ่งผู้ทดสอบรสชาติของเรารู้สึกเหมือนลอกเลียนเนื้อสัมผัสของข้าว “จริง” มากกว่าเครื่องประมวลผลอาหาร “มันมากขึ้น al dente” หนึ่งกล่าวว่าอาจจะเป็นเพราะขนาดที่เล็กกว่าของ “ข้าว” ชิ้นซึ่งช่วยให้พวกเขาเก็บน้ำน้อย นอกจากนี้ทุกคนยังตั้งข้อสังเกตว่ามีกลิ่นหอมของกะหล่ำดอกที่ “แข็งแกร่ง” และรสชาติที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ “ฉันเห็นน้ำมันงาและศรีราชาที่ถูกโยนไปด้วยนี้!” การหั่นกะหล่ำดอกทำให้เศษเสี้ยววินาที สร้างบิตของระเบียบ.

ข้อดี: อัล dente, “จริง” ข้าวเหมือนเนื้อ; รสสด; ไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นต้องมีราคาแพง

จุดด้อย: ชิ้นกะหล่ำดอกไปบินขณะตะแกรง

สเตนเลสสตีลเชฟสเตนเลสสี่ด้านสี่เหลี่ยมจัตุรัส, $ 12, Amazon

กล่อง Grater for vegetables

2. วิธีการประมวลผลอาหาร

ตัวประมวลผลอาหารได้สร้างข้าวกะหล่ำดอกขนาดกะทัดรัดสม่ำเสมอและกลมกล่อม มันใช้เวลาไม่กี่วินาทีในการทำ แต่การออกโปรเซสเซอร์อาหารแล้วทำความสะอาดมันเป็นงานที่น่าเบื่อเสมอ นักชิมคนหนึ่งพบว่าข้าวเป็น “ปุยปุย” ขณะที่บางคนคิดว่า “น้ำมากเกินไป” อาจเป็นเพราะเวลานี้ชิ้นใหญ่เก็บน้ำได้มากขึ้น “กะหล่ำปลีข้างหน้า” ของพวง.

ข้อดี: แท้จริงต้องใช้เวลาสักครู่เพื่อบดข้าว; แข็งแรงรสสด

จุดด้อย: สามารถรดน้ำเล็กน้อย

แฮมิลตันบีชโปรเซสเซอร์อาหาร 8-Cup, $ 30 (ปกติ $ 36), Amazon

อาหาร Processor

3. พ่อค้ากะหล่ำปลีของพ่อค้าโจ (สด $ 2)

การเตรียมอาหารทำได้ง่าย: เปิดถุง (พบในตู้เย็นที่ร้าน Trader Joe’s) และใช้ข้าวกะหล่ำดอกตามที่คุณต้องการ (ทำด้วยวิธีเดียวกับที่กล่าวมา) มันดูน่าทึ่งคล้ายกับรุ่นของตัวประมวลผลอาหารของข้าวกะหล่ำดอกโฮมเมด แต่มีชิ้นส่วนสม่ำเสมอมากขึ้น “รสชาตินุ่มนวล” และ “มีน้ำมากขึ้น” และมีรสกะหล่ำน้อยกว่าข้าวที่ผ่านการแปรรูปแล้วแม้ว่าบางคนเห็นว่า “รสชาติที่เป็นกลางมากขึ้น” เป็นบวก: “คนในบ้านของฉันที่ไม่ชอบ รสชาติของกะหล่ำดอกน่าจะเป็นแบบนี้ “หนึ่งกล่าวว่า.

สด cauliflower rice at Trader Joe's
Tracy Saelinger / TODAY

ข้อดี: ไม่มีการเตรียมการไม่มีการล้างข้อมูล เนื้อค่อนข้างคล้ายกับข้าวที่ทำที่บ้านในตัวประมวลผลอาหาร

จุดด้อย: น้อยลงของรสชาติสดที่เพิ่งสับ

4. กะหล่ำปลีอินทรีย์ของพ่อค้าโจ (แช่แข็ง $ 2)

คุณคิดว่ากะหล่ำดอกที่ห่อด้วยน้ำแข็งอาจซีดเมื่อเปรียบเทียบกับกะหล่ำดอกสด แต่นักชิมของเราขอร้องให้แตกต่างออกไป: พวกเขาพบข้าวกะหล่ำดอกแช่แข็งที่ห่อไว้ (พบในตู้แช่แข็งที่พ่อค้าโจ) เพื่อให้สดใหม่ ” เป็นกลาง “มากกว่ารุ่นที่แช่เย็น (ฉันทำใหม่อีกครั้งโดยใช้วิธีการเดียวกันกับที่กล่าวมา) นอกจากนี้ยังพบว่าธัญพืช “ข้าว” ที่แช่แข็งมีขนาดเล็กลงเล็กน้อยซึ่งทำให้เนื้อละเอียดดีขึ้น เป็นโบนัสสิ่งแช่แข็งเป็นแบบอินทรีย์มากเกินไปซึ่งแตกต่างจากเวอร์ชันสด นอกจากนี้ในขณะที่ถุงเย็นจะมีอายุการใช้งานประมาณหนึ่งสัปดาห์ถึง 10 วันในตู้เย็นวันที่หมดอายุในถุงแช่แข็งคือมกราคม 2018 ในขณะที่เราไม่แนะนำให้รักษามันไว้ในระยะยาวนั้นเป็นเรื่องน่ารู้ที่จะไม่ เสียถ้าคุณไม่ได้รับมันและที่คุณสามารถสำรองไว้สำหรับการรับประทานอาหารค่ำและอาหารกลางวันอย่างรวดเร็ว.

ผู้ประกอบการค้า Joe's frozen cauliflower rice
Tracy Saelinger / TODAY

ข้อดี: ไม่มีการเตรียมการไม่มีการล้างข้อมูล แม้เนื้อ “ข้าวเหมือน”; รสชาติที่เป็นกลางดี; เก็บ (เกือบ) ตลอดไปในช่องแช่แข็ง

จุดด้อย: คุณต้องอาศัยอยู่ใกล้กับ Trader Joe เพื่อรับมือกับมัน

คำตัดสิน:

กะหล่ำปลีอินทรีย์ที่ผ่านการแช่เยือกแข็งของโจเทรดจะช่วยให้เนื้อสัมผัสและรสชาติได้ง่ายขึ้น หากคุณไม่มี Trader Joe’s ในพื้นที่ของคุณให้ใช้วิธี cheese-grater หรือลองใช้ไอเท็มที่คล้ายกันจาก Amazon Fresh หรือ Walmart.

  • 365 กะหล่ำปลีออแกนิกอินทรีย์แช่แข็ง, $ 2, อเมซอนสด
  • นก Eyefresh แช่เย็นกะหล่ำดอกกะหล่ำปลี, $ 3, Amazon สดหรือ $ 2 ที่ Walmart
  • Cali’flour คาร์โบไฮเดรตคาร์โบไฮเดรตต่ำเปลือกพิซซ่าอิตาเลียน, $ 24 สำหรับ 2, Amazon
  • กะหล่ำปลียักษ์กะหล่ำปลีสีเขียว, $ 5, Walmart

สงสัยว่าจะทำอย่างไรกับข้าวกะหล่ำดอกทั้งหมด? ลองทำอาหารจากสตูดิโอ TODAY Food Club หรือแม้กระทั่งทำให้เปลือกพิซซ่าออกมา.

คุณทำพิซซ่ากับกะหล่ำปลีได้อย่างไร แต่ไม่มีแป้ง? Joy Bauer อธิบาย!

Jan.18.201701:31

บทความนี้ถูกเผยแพร่ในวันที่ 27 เมษายน 2016.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

54 − 45 =

map