คุณกำลังทรมานอาหารทะเลของคุณหรือไม่? สวิสเซอร์แลนด์บัญญัติห้ามกินกุ้งสด

ระหว่างการต้มการฟอกและหั่นเป็นชิ้นครัวอาจเป็นสถานที่ที่อันตรายมาก โดยเฉพาะถ้าคุณเป็นอาหาร.

แต่ในเดือนมีนาคมกุ้งก้ามกรามในสวิตเซอร์แลนด์สามารถเฉลิมฉลองความเป็นจริงเวลาของพวกเขาในห้องครัวอาจไม่ค่อยมีความเจ็บปวดสักเท่าไรเพราะจะเป็นเรื่องผิดกฎหมายที่จะต้มกุ้งก้ามกรามให้มีชีวิตอยู่ได้ ภายใต้แนวทางของการห้ามการประกาศใหม่นี้ประเทศกำลังกำหนดให้ห้องครัวใช้อุปกรณ์เทอร์โบเพื่อฆ่าอาหารทะเลได้อย่างรวดเร็วก่อนปรุงอาหาร.

นักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์จำนวนมากกำลังพิจารณาเรื่องนี้ว่าเป็นชัยชนะครั้งใหญ่สำหรับกุ้งชนิดแข็ง.

Crustastun device
Gill Allen / Crustasun

“กุ้งทะเลมีลักษณะที่แตกต่างกับสัตว์เลี้ยงที่เลี้ยงในบ้านหรือในที่เลี้ยงดังนั้นคนบางคนจึงรู้สึกว่ามันยากที่จะจินตนาการได้ว่าพวกเขารู้สึกเจ็บปวด” Dominika Piasecka โฆษกของ The Vegan Society กล่าว.

Piasecka บอกวันนี้ว่าอาหารที่สังคมมังสวิรัติที่เก่าแก่ที่สุดในโลก “ยินดี” ห้ามนี้และหวังว่ามันจะทำให้คนคิดว่าสองครั้งเกี่ยวกับการวางสัตว์ลงในกลุ่มอาหาร PETA กำลังยกย่องกฎหมายใหม่ซึ่งคล้ายคลึงกับที่เคยตั้งข้อสังเกตไว้ในประเทศนิวซีแลนด์และอิตาลี.

Ingrid Newkirk ประธาน PETA กล่าวว่า “สำหรับทุกคนในสังคมที่มีอารยะซึ่งไม่ใช่หมี Grylls กฎหมายฉบับนี้มีความหมาย” Ingrid Newkirk, PETA President, กล่าวกับ TODAY ทางอีเมล.

Trevor Corson ผู้เขียนเรื่อง “The Secret Life of Lobster” เปิดเผยว่าแม้ว่าเขาจะไม่ใช่ “นักเคลื่อนไหวด้านสิทธิสัตว์อย่างรุนแรง” เขาคิดว่าการย้ายครั้งนี้เป็น “slam-dunk” “เราจะไม่มีวันต้มไก่หรือวัวให้เป็นเรื่องน่าขัน” เขากล่าว กุ้งก้ามกรามที่กินได้มีชีวิตอยู่ได้ไร้สาระจริงๆจริงๆเหตุผลหลักที่เราต้องทำมานานแล้วก็คือจนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้เราไม่ได้มีวิธีที่สะดวกในการทำให้ตกใจและฆ่ากุ้งก้ามกรามและดึงเนื้อออกจากที่ เปลือกหุ้มเกราะอย่างหนักก่อนที่จะทำอาหาร “

 Secret Life of Lobsters
Trevor Corson

แต่ไม่ว่ากุ้งก้ามกรามจะรู้สึกเจ็บปวดหรือยังไงก็ยังเป็นข้อถกเถียงที่สำคัญของนักวิทยาศาสตร์ ชุมชนวิทยาศาสตร์ยังไม่บรรลุข้อตกลงทั่วไปว่ากุ้งจะรู้สึกอะไรเมื่อถูกต้มหรือแทง กุ้งก้ามกรามหลายคนยอมรับความรู้สึกและตระหนักถึงสภาพแวดล้อมรอบตัว แต่พวกเขารู้สึกเจ็บปวด … หรือแม้แต่เข้าใจว่าอาการปวดคืออะไร?

อาจจะไม่ใช่นักวิจัยจากสถาบันกุ้งมังกรของ University of Maine กล่าว ตามหน้า FAQ ของ “แมลงหรือกุ้งก้ามกรามไม่มีสมอง สำหรับสิ่งมีชีวิตที่รับรู้ความเจ็บปวดต้องมีระบบประสาทที่ซับซ้อนมากขึ้น นักประสาทวิทยาบอกกับเราว่ากุ้งก้ามกรามเช่นแมลงไม่ได้ทำให้เกิดอาการปวด “

แม้ว่าพวกเขาจะรู้สึกเจ็บปวด Richard A. Wahle, Ph.D. , นักวิจัยจาก University of Maine’s School of Marine Sciences ไม่ได้ซื้อข้อโต้แย้งที่ทำให้พวกเขาประหลาดใจมากยิ่งขึ้น “ฉันไม่เชื่อว่าโซลูชันของสวิตเซอร์แลนด์ทำให้พวกเขาตกใจกับไฟฟ้าช็อตได้ดีกว่าการทิ้งหัวไว้ในน้ำเดือด” Wahle เล่าให้ฟังในวันนี้.

อย่า get cheated! How to tell if you’re eating real lobster
แลนซ์บูธ / วันนี้

แต่ทำไมกุ้งก้ามกรามจู่โจมและพยายามหลบหนีเมื่อหล่นลงในหม้อน้ำเดือด? สถาบันกุ้งก้ามกรามบอกว่ามันเป็นเพียงการตอบสนอง: การตอบสนองโดยอัตโนมัติไปยังสภาพแวดล้อมภายนอกซึ่งในกรณีนี้เป็นจริงน้ำร้อนจริงๆ.

อีกคำถามที่ดีคือต้องกุ้งก้ามกราม – มักถือว่า Rolls Royce ของ entrees ที่ร้านอาหารมากที่สุด – ต้มชีวิตเพื่อรสชาติดี? คำตอบคืออาจจะไม่ แมตต์ Zubrod, Executive Chef ที่ The Little Nell ใน Aspen, Colorado เห็นด้วยว่ากุ้งก้ามกรามสามารถตอบสนองต่อสิ่งเร้า แต่อาจไม่ใช้ความทุกข์ยาก ยังคงเขา abstains จากการปฏิบัติของ boilings อยู่ในห้องครัวของเขา

“ฉันไม่คิดว่าพวกเขารู้สึกเจ็บปวดฉันรู้ว่าพวกเขาไม่กรีดร้องพวกเขาไม่มีสายเสียง” Chef Zubrod กล่าว “ในกรณีใด ๆ เราปกติเจาะพวกเขาในหัวแยกในสองก่อนที่จะเอาหางและกรงเล็บที่มีเวลาการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน” วันนี้อาหารยังได้พูดคุยกับ Adam Kelinson, พ่อครัวส่วนตัวใน Hamptons.

“ฉันได้รับการสอนให้เบา ๆ บีบท้องของกุ้งก้ามกรามก่อนที่จะฆ่ามันมีดหรือหม้อที่จะนำไปนอนเป็นวิธีการ ‘มนุษยธรรมมากขึ้น’ ดูเหมือนจะทำให้พวกเขาสงบลง “เควินชินบอกกับ TODAY Food.

กุ้งล็อบสเตอร์: วิธีการได้รับเนื้อออกจากเปลือกหอย

Jul.08.201603:19

สหรัฐฯซึ่งกินกุ้งก้ามกรามกว่าสวิสเซอร์แลนด์ที่ไม่มีทางออกสู่ทะเลเป็นผู้ผลิตกุ้งก้ามกรามรายใหญ่อันดับสองของโลก (หลังแคนาดา) ดังนั้นประเด็นนี้อาจถูกถกเถียงกันอย่างจริงจังในหมู่นักกฎหมายที่นี่.

แต่ถ้าทำได้ Red Lobster ก็ไม่ต้องห่วงอะไรมากนัก Nicole Bott ผู้อำนวยการด้านการสื่อสารและความสัมพันธ์ภายนอกที่ Red Lobster บอกว่าวันนี้อาหารที่มีการต้มเดือดอยู่ไม่ได้รับการฝึกฝนในร้านอาหารกว่า 700 แห่ง “ไม่เหมือนร้านอาหารทะเลบางแห่ง Red Lobster ไม่ ไม่ ตุ๋นกุ้งก้ามกรามที่ยังมีชีวิตอยู่ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของเราได้รับการฝึกฝนให้จบช่วงชีวิตของกุ้งก้ามกรามอย่างชาญฉลาดก่อนที่พวกเขาจะปรุงสุกเพื่อให้แขกของเราได้รับกุ้งล็อบสเตอร์ที่สดใหม่และอร่อยที่สุด “Bott กล่าว.

ไม่ว่าจะเป็นอาหารกลางวันแบบสบาย ๆ ที่ Red Lobster หรืออาหารค่ำแบบโต๊ะอาหารค่ำที่ The Little Nell คุณจะสามารถเพลิดเพลินกับอาหารทะเลของคุณได้.

“มีเรื่องมากที่จะเฉลิมฉลองเรื่องการกินกุ้งก้ามกรามเนื่องจากการทำประมงกุ้งก้ามกรามอ่าวกัลฟ์เมนได้สร้างงานที่ดีในการเก็บเกี่ยวกุ้งก้ามกรามอย่างยั่งยืน” นายคอร์สันกล่าวเสริม “เราสามารถให้เกียรติกุ้งก้ามกรามชาวประมงและอาหารโดยปฏิบัติตามมาตรฐานมนุษยธรรมเดียวกันกับที่เราต้องการเพื่อเตรียมอาหารที่มีมนุษยธรรมจากเนื้อสัตว์อื่น ๆ “

หมายเหตุบรรณาธิการ: เมื่อวันที่ 17 มกราคม TODAY ได้กล่าวถึงเรื่องนี้จาก Richard A. Wahle, Ph.D. , จาก University of Maine ทาง School of Marine Sciences ซึ่งอ้างว่าสถาบันบางแห่งสนับสนุนการฉีดยากุ้งก้ามกรัมด้วยวิธีการแก้ปัญหาโพแทสเซียมคลอไรด์ เป็นวิธีที่มีมนุษยธรรมมากขึ้นในการฆ่ากุ้งทะเล การปฏิบัติของผู้บริโภคหรือพ่อครัวในบ้านที่ฉีดสารโพแทสเซียมคลอไรด์ในกุ้งก้ามกรามที่ผู้คนกินจะไม่แนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญและอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

84 − 76 =

map