ในวันชีสฟองดูเคล็ดลับในการทำหย่อนสิทธิ์

ไม่มีอะไรที่ค่อนข้างเซื่องซึมตะโกนเหมือนก๊วยฟองชีสร้อนละลายและเมื่อวันที่ 11 เมษายนวันชาติเนยแข็งฟองดูเราเฉลิมฉลองความสุขแบบนี้.

ในขณะที่ฟองดูเป็นสวรรค์ที่ดีที่สุดไม่ได้ชีสทั้งหมดจะทำให้คุณได้ผลเหมือนกัน เราหันไป พ่อครัว Shane Schaibly ของ The Melting Pot (เมืองใหญ่ของฟองดูชีส) เพื่อแบ่งปันเคล็ดลับในการทำฟองดูให้ถูกต้องและเขาก็แชร์สูตรอาหารสองอย่างเพื่อให้แน่ใจว่าได้รับความนิยมในการรวบรวมครั้งต่อไป.

  • เมื่อทำฟองดูชีสควรใช้เครื่องข้น ชีสควรหั่นด้วยแป้งหรือแป้งข้าวโพดเพื่อช่วยในการข้นและเพื่อเพิ่มความหนืดของฟองดู หลักเกณฑ์ที่ดีคือการใช้ช้อนโต๊ะแป้งหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะต่อปอนด์ชีส ฟองดูชีสที่ละลายด้วยข้นทำให้ไม่เกิดเป็นก้อนและควรเป็นน้ำผึ้งที่มีความสอดคล้องกันเมื่อเสร็จสิ้น.
  • ตรวจสอบชีสอย่างระมัดระวังเมื่อมีการเพิ่ม เพิ่มชีสทีละน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้น ไม่จำเป็นต้องชีสทั้งหมดและในบางกรณีอาจต้องการชีสเพิ่มขึ้นเพื่อให้สอดคล้องกันอย่างสมบูรณ์แบบ.
  • ถ้าฟองดูชีสหนาเกินไปให้เพิ่มของเหลวที่คุณใช้สำหรับฐาน ถ้ามันผอมเกินไปให้เพิ่มชีสมากขึ้น.
  • ใช้ฐานด้านขวาสำหรับฟองดูชีสของคุณ เบียร์ไลท์ไลท์คู่กับชีสเชดดาร์ในขณะที่คู่ไวน์ขาวดีกับฟองดูเย็บเล่ม Gruyere และ Emmenthaler Swiss.
  • เสิร์ฟชีสฟองดูกับขนมปังเช่นขนมปังฝรั่งเศสแอ็ปเปิ้ล Granny Smith ผักเช่นผักชนิดหนึ่งแครอทและกะหล่ำดอกเพรทเซิลลูกแพร์และ cornichons สำหรับการแช่.
  • สงสัยว่าจะดื่มอะไรกับฟองดูชีสของคุณบ้าง? ลองใช้ไวน์หรือเบียร์ที่คุณใช้เป็นฐานในสูตร!

เคล็ดลับในการเลือกหม้อฟองดู:

  • หม้อนึ่งทำจากเซรามิคหรือเครื่องปั้นดินเผามักเป็นที่ต้องการสำหรับทำชีสและช็อกโกแลตฟองดูที่บ้าน แต่หม้อที่ทำจากสแตนเลสเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเตรียมฟองดูฟองดู.
  • ดีที่สุดคือเลือกหม้อโลหะที่มาพร้อมกับเซรามิคแทรกเพื่อเตรียมชีสและช็อกโกแลตฟองดูเพื่อให้คุณสามารถใช้หม้อเดียวกันสำหรับชีสชีสและช็อกโกแลตฟองดู.
  • หม้อเซรามิคควรอุ่นด้วยเปลวไฟต่ำ ชุดฟองดูมักจะมาพร้อมกับอุปกรณ์สำหรับเผาไหม้ แต่ในแสงเทียนชาหรือเทียนเล็ก ๆ มักจะเป็นเคล็ดลับ.
  • หม้อฟองดูโลหะมีให้เลือกสองแบบคือแบบไฟฟ้าหรือแบบเปลวไฟแบบเก่า หม้อไฟฟ้าช่วยให้คุณสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างง่ายดาย กระถางไฟเปิดวันนี้มีรูปแบบใหม่ของเชื้อเพลิงเช่นเจลที่ใช้งานง่ายเช่นกัน.
แบบดั้งเดิม Swiss fondue
ในวันนี้

ฟองดูแบบดั้งเดิมของชาวสวิส
สูตรอาหาร จาก “ตำราต้มตุ๋น”

  • 3 และ 1/2 ถ้วย (14 ออนซ์) ชีสสวิสหั่น
  • 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งอเนกประสงค์
  • ไวน์ขาว 1 ถ้วย
  • 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาวสด
  • 2 ช้อนชา กระเทียมสับละเอียด
  • 1 ออนซ์ เชอร์รี่รสเหล้า (Kirschwasser แนะนำ)
  • 1/2 ช้อนชา พริกไทยสด
  • รีบขูดลูกจันทน์เทศขูด

โยนชีสด้วยแป้งในชาม วางชามโลหะลงบนหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำสองนิ้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้หม้อไอน้ำคู่แบบเดิม นำน้ำไปต้มกับความร้อนสูง ลดความร้อนลงกลางและเทไวน์ลงในโถ ผัดในน้ำมะนาวและกระเทียมใช้ส้อม ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีกวนอย่างต่อเนื่อง.

เพิ่มครึ่งหนึ่งของเนยแข็งและคนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลาย เพิ่มชีสที่เหลือจำนวนเล็กน้อยในเวลาที่ตื่นเต้นตลอดเวลา เทเหล้าช้ารอบขอบของชาม ดึงส่วนผสมชีสออกจากขอบของชามและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาทีหรือจนกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะปิดลง ผัดเหล้าลงในชีส ผัดพริกไทยเบา ๆ เทลงในหม้อฟองดูอุ่นและให้ความร้อนอุ่น ประดับด้วยลูกจันทน์เทศ.

ให้บริการ 4-6 ครั้ง.

Bourbon Bacon Cheddar ฟองดู

  • 2 3/4 ถ้วย (11 ออนซ์) ชีสเชดดาร์ที่หั่นย่อย
  • แป้งอเนกประสงค์ 3 ช้อนโต๊ะ
  • เบียร์ 1 แก้ว (เบียร์อ่อนแนะนำ)
  • 4 ช้อนชาเตรียมพืชชนิดหนึ่ง
  • มัสตาร์ดแห้ง 4 ช้อนชา
  • 2 ช้อนชาซอส Worcestershire
  • 1 ช้อนโต๊ะ Bourbon
  • 2 ช้อนโต๊ะสับเบคอนสุก
  • พริกไทยสด 2 ช้อนชา
  • 4 ช้อนชาซิวสับ

โยนชีสด้วยแป้งในชาม วางชามโลหะลงบนหม้อที่เต็มไปด้วยน้ำ 2 นิ้ว นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้หม้อไอน้ำคู่แบบเดิม นำน้ำไปต้มกับความร้อนสูง ลดความร้อนลงกลางและเทเบียร์ลงในโถ ผัดในซอสมะรุมมัสตาร์ดและ Worcestershire โดยใช้ส้อม ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 วินาทีกวนอย่างต่อเนื่อง.

เพิ่มครึ่งชีสและปรุงอาหารจนชีสละลายละลายอย่างต่อเนื่อง เพิ่มชีสที่เหลือจำนวนเล็กน้อยในแต่ละครั้งกวนอย่างต่อเนื่องเป็นวงกลมหลังจากเพิ่มจนชีสละลาย เทลงบนขอบของชามอย่างช้าๆ ดึงส่วนผสมชีสออกจากขอบของชามและปรุงอาหารประมาณ 30 วินาทีหรือจนกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะปิดลง เท Bourbon ลงในชีส พับเบคอนและพริกไทย เทลงในหม้อฟองดูอุ่นและให้ความร้อนอุ่น โรยหน้าด้วย scallions.

ให้บริการ 4-6 ครั้ง.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

+ 41 = 44

map