ฤดูร้อนถือว่ามีบิดเพื่อทำให้หวานปลายฤดู

ฤดูร้อนไม่เคยดูเหมือนจะยาวพอและวันแรงงานสัญญาณว่าอย่างใดอย่างหนึ่งนี้ได้อย่างรวดเร็วมาใกล้ชิด คุณไม่ต้องกังวลว่าจะมีชายหาดอยู่พักสักครู่ดังนั้นทำไมไม่ดูว่าฤดูออกมาเป็นแบบนี้บ้าง?

พ่อครัวทุกคนให้ความรู้สึกแก่สภาพอากาศอบอุ่นแบบคลาสสิกที่โตขึ้นบิดที่ทันสมัย พาพ่อครัวแอชลี่ย์ซัมเมอร์สมาทำขนมอบใหม่ Choco Taco ซึ่งเธอทำหน้าที่ในร้านอาหารฟิวชั่นฟิวชั่น Midtown Asian-Mexican Zengo ในนิวยอร์กซิตี้.

Choco Tacos at Zengo
Choco Tacos ที่ ZengoLinnea Covington

ฤดูร้อนทำให้รุ่นนี้เป็นแก่นของรถบรรทุกไอศกรีมโดยใช้กระดาษเกี๊ยวทอดแบบลึกและปั้นเป็นรูปกรอบกรอบ จากนั้นเกี๊ยวจะถูกยัดไส้ด้วยไอศครีมวานิลลาที่พ่อครัวใช้ Pacojet ซึ่งเป็นเครื่องเย็นเฉยๆซึ่งจะโกนน้ำแข็งที่มีส่วนประกอบลงในแคร่ครีม สิ่งทั้งปวงได้รับการเคลือบด้วยช็อคโกแลตและชิ้นมะม่วงหิมพานต์.

“ในช่วงเริ่มต้นของฤดูร้อนฉันเริ่มหิวของหวานที่จะหวานและเค็ม แต่จะเย็นพอสำหรับเดือนที่ร้อนมา” ฤดูร้อนกล่าวว่า “ฉันคิดเกี่ยวกับสิ่งที่ฉันชอบเป็นเด็กและจำได้ว่าไอศครีมช็อคโกแลต ทาโคซอสดังนั้นฉันจึงสร้างสูตรของตัวเองออกมา “

อีกแบบไอศกรีมรักษารถบรรทุกอ่อนให้บริการ; บางสิ่งบางอย่าง Christina Tosi ที่ Momofuku Milk Bar ได้นำเอาความคิดสร้างสรรค์มาทำที่ ในสถานที่ต่างๆของหวานคุณสามารถหาถ้วยเสิร์ฟนุ่ม ๆ ในรูปแบบต่างๆเช่นนมซีเรียลแอปเปิ้ลเขียวชาดดาราสเบอรี่ไรย์และบลูเบอร์รี่แพนเค้ก หากคุณต้องการเบี่ยงเบนจากการรักษาในช่วงฤดูร้อนแบบดั้งเดิมคุณจะได้รับคะแนน Makers Mark ในนมของคุณที่ Williamsburg .

บรูคลิน 67 Burger ใน Fort Greene และ Park Slope ยังทำหน้าที่จับนมของพวกเขาด้วยการบิดเหล้า: พวกเขาแส้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของพวกเขาด้วยเบียร์.

แตงโม Cucumber Cloud cocktail from STK Downtown
ค๊อกเทลแตงกวาแตงโมแตงโมจาก STK DowntownLinnea Covington

ที่ STK Rooftop ผู้จัดการทั่วไปของ Soy Chiever ได้จัดงานเทศกาลคลาสสิกและใส่ในเครื่องดื่ม และดังนั้นค๊อกเทลแตงโมแตงโมที่เต็มไปด้วยแตงโมที่เต็มไปด้วยขนมฝ้ายจึงกลายเป็น มันอาจจะดูหวานมาก แต่นั่นไม่ใช่รสชาติของมัน.

“ฉันอยากจะสร้างอะไรแปลก ๆ และเกี่ยวกับภาพลวงตา” Chiever กล่าว “เมื่อคุณให้ค๊อกเทลนี้กับนักดื่มวอดก้าใด ๆ พวกเขาก็ชอบมัน จากนั้นคุณบอกพวกเขาว่ามันเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์และเห็นความวุ่นวายที่เกิดขึ้นทั่วใบหน้าของพวกเขา “เธอกล่าวเพิ่มเติมว่า” ฉันเป็นคนรักของคนรักหมูในภารกิจที่จะเปลี่ยนนักดื่มวอดก้า “

ด้านคุกกี้ LAVO New York ได้นำ zeppole, fritter อิตาเลียนและบรรทุกมันกับ Oreos วานิลลาโฮมเมดผสมกับเนยแข็งนี้.

และในขณะที่คุณสามารถดื่มด่ำกับคัพเค้กได้ตลอดทั้งปีร้านเบเกอรี่ Prohibition ที่เพิ่งเปิดใหม่ใน Lower East Side จะเพิ่มความบิดเบี้ยวให้กับเค้กน่ารักและคลาสสิกเหล่านี้ เจ้าของ Leslie Feinberg และ Brooke Siem รุกตลาดสินค้าด้วยเบียร์อ่อนเหล้ายินลูกพีชนัวร์และจินเพื่อสร้างคัพเค้กที่ปรุงด้วยเครื่องดื่มค็อกเทลเช่นเข่าผึ้ง Sangria และ Sex on the Beach.

หิมะ cones at La Biblioteca
กรวยหิมะที่ La BibliotecaLinnea Covington

พูดถึงชายหาดคุณไม่สามารถตีคลื่นโดยไม่ต้องรักษาตัวเองให้เป็นน้ำแข็ง แม้ว่า Laikoteca และ Zengo ของ Richard Sandoval จะห่างไกลจาก Rockaways แต่พวกเขาเอากรวยหิมะแบบดั้งเดิมและเพิ่มปริมาณยาน้ำเชื่อมในตัวเพื่อสุขภาพให้เป็นอาหารว่างที่เย็นจัดสร้างรสชาติที่มีแดดเช่นเต้าหู้สตรอเบอร์รี (สูตรด้านล่าง) และชบา.

ในที่สุด Chef Ted Cipollone จาก Pounds และ Ounces ในเชลซีได้สูบน้ำซอสบาร์บีคิวแบบคลาสสิกของร้านอาหารด้วย Pop Rocks โดยเรียกสูตรซอสดินปืนฉลาด (สูตรด้านล่าง) ลูกอมระเบิดจะเพิ่ม zing ลงไปในซอสฤดูร้อนซึ่งเป็นมิตรกับเสียงแตกบนลิ้นของคุณและสร้างความรู้สึกที่ผิดปกติในปากของคุณเมื่อรับประทานกับจานเผ็ด.

ดินปืน Sauce from Pounds and Ounces in Chelsea
ซอสดินปืนจากปอนด์และออนซ์ในเชลซีLinnea Covington

ดังนั้นไม่ว่าคุณต้องการย้อนคืนความทรงจำในช่วงฤดูร้อนที่คุณชื่นชอบผ่านขนมของคุณหรือย้อนกลับไปในวัยเด็กของคุณในแบบผู้ใหญ่มากขึ้นถือว่าทั้งหมดนี้มีสิ่งใหม่ ๆ เพื่อนำมาสู่ประเพณีอันหวาน.

ก้อนกรวดหิมะจากเตกีลาสตรอเบอรี่จาก Zengo

ให้บริการ 6-8

ส่วนผสม:

  • สตรอเบอร์รี่สด 1 สตาร์ท
  • 1/3 quart sour mix
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำแข็ง
  • 6 ถึง 8 ออนซ์เตกีลา

ทิศทาง:

  1. ผสมครึ่งสตรอเบอร์รี่เปรี้ยวผสมและน้ำตาล.
  2. เทน้ำซุปข้นในภาชนะ quart ที่มีส่วนที่เหลือของสตรอเบอร์รี่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า.
  3. โกนน้ำแข็งและตักเป็น 6 ถึง 8 ถ้วยให้บริการแต่ละ.
  4. เทน้ำซุปข้นลงบนน้ำแข็งจนอิ่มตัว (หรือจนกว่าน้ำแข็งจะกลายเป็นสีเดียวกับน้ำซุปข้น).
  5. เพิ่ม 1 ออนซ์เตกีลาและเสริฟ.

ไอศครีมเฮเซลนัทช็อคโกแลตจาก Zengo

(พ่อครัวแม่ครัวสามารถซื้อไอศกรีมที่เก็บได้เพื่อเตรียมอาหารได้เร็วขึ้น)

ทำให้ทาโก้ 30 สี

ส่วนผสม:

สำหรับไอศครีมวานิลลาเม็กซิกัน:

  • นม 4 ถ้วย
  • 2 ถ้วยครีมหนัก
  • 3 ถั่วเม็กซิกันเม็กซิกัน
  • สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • 8 ไข่แดง
  • 1 ถ้วยน้ำตาล

สำหรับเปลือก Taco:

  • เครื่องห่อเกี๊ยว 30 กล่อง
  • น้ำมันทอด

สำหรับแยมช็อคโกแลตเฮเซลนัท:

  • 2 ช็อคโกแลตสีเข้ม (เราใช้ Valrhonas 61%)
  • วางเฮเซลนัท½ถ้วย
  • เกลือ 2 ช้อนชา
  • ½ถ้วยครีม

สำหรับเม็ดมะม่วงหิมพานต์:

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่มีควัน 1 ถ้วย
  • ¼ถ้วยน้ำเชื่อมข้าวโพด
  • ¼ถ้วย) น้ำตาล
  • เกลือ 2 ช้อนชา

เตรียม:

สำหรับไอศครีมวานิลลาเม็กซิกัน:

  1. รวมนมครีมถั่วสกัดและเกลือและนำไปเคี่ยว.
  2. ตีไข่แดงและน้ำตาลในชามขนาดใหญ่.
  3. ค่อยๆผสมนมร้อนลงในไข่แดงขณะปั่นจนประมาณ½ของนมผสมกับไข่แดง.
  4. กลับไปที่หม้อต่อไปปัดและความร้อนจนกว่าส่วนผสมจะกลับไปต้ม.
  5. เครียดและหมุนตามคำแนะนำของเครื่องไอศกรีมของคุณ.

สำหรับเปลือกหอยทาโก้:

  1. ความร้อนน้ำมันทอด 350 องศา ห่อเกี๊ยวทอดประมาณ 2 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองที่มีฟองสบู่.
  2. เมื่อต้องการสร้างเปลือกหอยให้ใช้ส่วนบนของอลูมิเนียมและโค้งงอครึ่งหนึ่งใส่เกิร์ตเกิร์ตสดๆด้านในและด้านบนอีกด้านหนึ่งเป็นอลูมิเนียมงอ รอจนกว่าจะได้รับการขึ้นรูปอย่างเต็มที่ในรูปทรงพร้อมทาโก เก็บไว้เย็นและพักไว้.

สำหรับแยมช็อคโกแลตเฮเซลนัท:

  1. ใส่ช็อกโกแลต, เฮเซลนัทและเกลือลงในชามขนาดใหญ่.
  2. นำครีมไปต้มและเทครีมลงบนช็อกโกแลตผสมคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายและเรียบ.
  3. เก็บในภาชนะที่อุณหภูมิห้อง.

สำหรับเม็ดมะม่วงหิมพานต์:

  1. รวมส่วนผสมทั้งหมดและอบในเตาอบ 350 องศาเป็นเวลา 8 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง.
  2. เย็นและสับ ตั้งไว้สำหรับปรุงแต่ง.

เสิร์ฟ:

ทาสีด้านในของเปลือกหอยเกี๊ยวด้วยแยมช็อคโกแลตและเฮเซลนัทพร้อมกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เติมไอศครีมวานิลลาเม็กซิกันและจบด้วยช็อกโกแลตละอองฝน เสิร์ฟทันที.

ปอนด์และออนซ์ดินปืน

ซอสนี้เป็นที่ดีสำหรับการจุ่ม (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมันฝรั่งทอดหรือผักย่าง) หรือ slathered ไก่แล้วปรุงสุก.

ส่วนผสม:

  • 1 ถ้วยซอสมะเขือเทศ
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดงเข้ม
  • น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire
  • 1 ½ถ้วยพริกขี้หนู
  • พริกไทยดำบดละเอียด
  • ควันดำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • 1 ออนซ์เตกีลา
  • ลูกกวาดป๊อปอัพที่ไม่ได้รับมาตรฐาน 1 ถ้วย
  • ¼ถ้วยพริกป่น

ทิศทาง:

  1. รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นขนมและพริกป่นด้วยกัน เก็บและแช่เย็น.
  2. ใส่ขนมและพริกป่นลงในภาชนะที่แยกต่างหาก.
  3. รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันเมื่อคุณพร้อมที่จะให้บริการ.

มากกว่า:

5 เบียร์อเมริกันสำหรับบาร์บีคิววันแรงงานของคุณ

ชาสามารถใส่เครื่องดื่มค็อกเทลไปยัง T

กระตุกเต้าหู้และม้วนตาล? ใช่อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีของรัฐไม่อยู่

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

30 − 27 =

map