คู่มือการทำธัญพืชเพื่อสุขภาพ: การใช้ฟาร์โร่ quinoa และอื่น ๆ

ลอง this delicious quinoa dish for a meatless protein punch.
ลองจาน quinoa อร่อยนี้สำหรับหมัดโปรตีน meatless.Michelle Hainer / วันนี้

ตอนนี้คุณรู้ไหมว่าอาหารเต็มรูปแบบของธัญพืชเป็นมาตรฐานทองสำหรับการกินเพื่อสุขภาพ ในขณะที่คุณอาจต้องการนำอาหารเหล่านี้เข้ามาในอาหารของคุณการเดินทางผ่านช่องทางเดินเมล็ดพืชของร้านขายของชำของคุณมีทางเลือกมากมายที่ทำให้เกิดความสับสน นี่คือคำแนะนำสำหรับธัญพืชที่ดีสำหรับคุณและวิธีการใช้พวกเขาในรูปแบบที่แสนอร่อย!  

ดอกบานไม่รู้โรย

เป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ไม่สามารถอดทนตังผักโขมจะเต็มไปด้วยโปรตีนและมีไลซีนกรดอะมิโนทำให้โปรตีนสมบูรณ์ มันยังเต็มไปด้วยแคลเซียมและวิตามินซี.

วิธีการใช้: เมื่อสุกแล้วผักโขมยังคงความกรอบของมันไว้ทำให้เหมาะสำหรับใส่ซุปหรือสลัด คุณยังสามารถซื้อได้ในรูปแบบแป้งและให้ขนมอบแบบดั้งเดิมเพิ่มสุขภาพเช่นคุกกี้ช็อกโกแลตชิปเหล่านี้.

บาร์เล่ย์ salad with pesto and walnuts
สลัดบาร์เลย์กับเพสโต้และวอลนัทMichelle Hainer / วันนี้

บาร์เล่ย์

หนึ่งในเมล็ดที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดข้าวบาร์เลย์มีเส้นใยเบต้ากลูแคนซึ่งสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและลดคอเลสเตอรอลได้ และเนื่องจากเนื้อใยสูงชามเต็มไปด้วยข้าวบาร์เลย์จะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น.

วิธีการใช้: คุณสามารถซื้อข้าวบาร์เลย์ที่ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารหรือข้าวบาร์เลย์ไข่มุกซึ่งมีทั้งหมดหรือบางส่วนของรำและจมูกของเมล็ดพืชออก แต่ปรุงขึ้นในช่วงครึ่งเวลา ข้าวบาร์เลย์มีเนื้อคล้ายกับข้าวทำให้เป็นจานที่ยอดเยี่ยมเช่นเดียวกับสลัดแสนอร่อยจาก Food & Wine.

ยัม! Try a bulgur burger.
ยัม! ลองเบอร์เกอร์ bulgur.Michelle Hainer / วันนี้

ข้าวสาลี Bulgur

ที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลีที่ต้มแห้งและแตก bulgur มีเส้นใยมากกว่า buckwheat, quinoa หรือลูกเดือย บวกกับรสชาติที่อ่อนโยนของมันทำให้มันเป็นข้าวที่ดี “เริ่มต้น”.

วิธีใช้: Bulgur ทำอาหารได้รวดเร็วดังนั้นจึงเหมาะสำหรับจานข้างนาทีสุดท้าย (ถ้าคุณกิน tabbouleh คุณเคยมีข้าวสาลี bulgur) นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยเพื่อให้คุณสามารถใช้มันเพื่อลดปริมาณของเนื้อสัตว์ในสูตรเช่นในเนื้อวัวและ bulgur เบอร์เกอร์.

Farro

ยังเป็นที่รู้จักกันในนามของ Emmer Farro คือสายพันธุ์ข้าวสาลีที่มี Cyanogenic glucosides ซึ่งสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและลดคอเลสเตอรอลได้ ฟาร์โร่มีรสขลาดโอชะและเป็นเพียงอัล dente พอที่จะทำให้มันเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับพาสต้า มันแพ่ง แต่คุ้มค่า.

วิธีการใช้: Farro สามารถซื้อได้ทั้งกึ่งหรือกึ่ง perlato ซึ่งหมายความว่าส่วนหนึ่งของรำและจมูกของเมล็ดพืชได้ถูกลบออก (ฟาร์โร่ทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารกึ่งนาร์เล่จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที) ใช้ในตำแหน่งของ penne ในสูตรนี้ซึ่งจะจับคู่ความเผ็ดร้อนของพริกแดงกับความหวานของลูกเกดสีทอง.

ข้าวฟ่าง

ดูเหมือนนกเพนกวิน (และมีการใช้เช่นนี้ในสหรัฐฯ) แต่ลูกเดือยมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงแมกนีเซียมและปราศจากกลูเตน นอกจากนี้ยังสามารถช่วยควบคุมโรคเบาหวานและการอักเสบ.

วิธีใช้: ข้าวฟ่างสามารถรับประทานได้เป็น pilaf หรือเคี่ยวลงในซีเรียลอาหารเช้าครีม นอกจากนี้ยังมีเนื้อกรุบกรอบที่ทำงานได้ดีในขนมอบเช่นโจฟฟี่ลูกเกดน้ำผึ้งที่น่ารื่นรมย์จาก “Super Natural Every Day” ของ Heidi Swanson.

Quinoa

เครื่องวานิน่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ประกอบด้วยกรดอะมิโนทั้งหมดที่เราต้องการ นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยโพแทสเซียมและมีอัตราส่วนโปรตีนสูงต่อคาร์โบไฮเดรต ไม่น่าแปลกใจที่เป็นที่รู้จักว่าเป็นอาหารเสริม!

วิธีใช้: Quinoa ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเคี่ยวในน้ำหรือน้ำซุป สำหรับอาหารที่ไร้ตำหนิที่ไม่หวงโปรตีนลองชามอาหารเหล่านี้จริง.

ดูเคล็ดลับเพิ่มเติมและสูตรอาหารตามฤดูกาลที่ทำโดย Michelle.

เพิ่มเติมจากวันนี้อาหาร:

  • แป้ง Cabernet? พ่อครัวได้รับความคิดสร้างสรรค์กับวัตถุดิบในครัว
  • วิดีโอ: วิธีการเตรียมธัญพืชเพื่อสุขภาพที่ดี
  • 10 กระติกสำหรับผู้รักอาหารที่มีสุขภาพดี
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

37 − = 36

map