7 อาหารที่ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหารไม่เคยกิน

อาหารที่น่าตกใจจำได้ก็คือข้าวเกรียบปลาทอง Ritz Crackers ผลิตภัณฑ์ Taco Bell cheese dip และ Honey Smacks cereal ในช่วงหลายวันและหลายสัปดาห์.

ก่อนหน้านั้นเป็นไข่แตงโมผักกาดหอมมังสวิรัติผักบรรจุกระป๋องไก่เนื้อผลไม้แช่แข็งชีสมันฝรั่งทอดและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย ทุกคนกลัวที่จะปนเปื้อนแบคทีเรียที่เป็นอันตราย.

บิลมาร์เลอร์รู้ดีว่าความเสียหายที่เกิดจากอาหารที่เสียไปจะเป็นอย่างไร ทนายความซีแอตเติลเป็นตัวแทนของผู้ที่ตกเป็นเหยื่อของความเจ็บป่วยจากอาหารเป็นเวลา 25 ปี – ผู้ที่เข้ามาใกล้ตายเพียงแค่กินแฮมเบอร์เกอร์เท่านั้น การทำงานของมาร์เลอร์ไม่ทำให้เขาออกจากการรับประทานอาหารในภัตตาคาร แต่เขาเตือนใจมากขึ้นเมื่อเขากินอาหาร.

ฟาร์ม Pepperidge เรียกคืนปลาทองจากปลาแซลมอน

Jul.24.201800:30

“ถ้าฉันมีกฎที่ฉันทำตามมันก็คือฉันกินอาหารที่สุกหรือเย็นเพราะแบคทีเรียมีแนวโน้มที่จะไม่ทำดีที่อุณหภูมิสูงและมีแนวโน้มที่จะไม่เติบโตที่อุณหภูมิต่ำ” Marler บอก TODAY.

“มีเพียงบางส่วนที่ดีสามัญสำนึกเมื่อคุณไม่ได้ควบคุมอาหารที่คุณกิน.”

ในแต่ละปี 48 ล้านคนอเมริกันป่วยจากโรคที่เกิดจากอาหารและตาย 3,000 ราย CDC ประเมิน มีชื่อว่า norovirus, salmonella และ clostridium perfringens เป็นเชื้อโรคที่ก่อให้เกิดโรคสามอันดับแรก บักที่มีแนวโน้มที่จะนำไปสู่การเข้าพักในโรงพยาบาล ได้แก่ โรคพิษสุนัขบ้า listeria และ E. coli.

กรณีของ E. coli ที่เชื่อมโยงกับเนื้อแดงจะลดลง แต่ Marler ได้รับการตื่นตระหนกเนื่องจากการเพิ่มขึ้นของ listeria ซึ่งแตกต่างจากแบคทีเรียส่วนใหญ่สามารถเติบโตได้ที่อุณหภูมิตู้เย็น.

ขึ้นอยู่กับกรณีที่เขามีส่วนเกี่ยวข้องใน Marler ได้มากับรายการของเจ็ดอาหารที่เขาไม่เคยกิน:

1. กะหล่ำดิบ

ถั่วงอกทุกชนิดรวมทั้งหญ้าชนิตถั่วเขียวถั่วงอกและหัวผักกาดอยู่ที่ด้านบนของรายการของมาร์เลอร์.

“ต้นกล้าเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ยากมากที่จะทำให้ปลอดภัย” เขากล่าว “เมล็ดพันธุ์ได้รับการปนเปื้อนและจากนั้นเมื่อคุณงอกในน้ำอุ่นก็เป็นอ่างที่เหมาะสำหรับแบคทีเรียที่จะเติบโต.”

Barf Blog ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่อดีตศาสตราจารย์ด้านความปลอดภัยของอาหารมีการบันทึกการระบาดของโรคอย่างน้อย 55 ชนิดหรือเรียกว่า “sprout-breaks” ตามที่ Marler เรียกได้ทั่วโลกตั้งแต่ปี 1988 ส่วนใหญ่เกิดจาก Salmonella และ E. coli.

รายงานล่าสุดของ CDC รายงานว่าการระบาดของโรคสงสัยว่ามีผู้ป่วย Salmonella ในรัฐอิลลินอยส์วิสคอนซินและมินนิโซตาเมื่อต้นปีที่แล้วโดยมีกะหล่ำดิบที่ให้บริการที่ร้านอาหารของ Jimmy John ซึ่งเป็นแหล่งที่น่าจะเป็นได้ กรมสาธารณสุขรัฐอิลลินอยส์ถามห่วงโซ่อาหารเพื่อเอาถั่วงอกออกจากเมนูจนกว่าการตรวจสอบจะเสร็จสมบูรณ์.

ถั่วงอกควรปรุงให้ละเอียดเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยซึ่งรัฐบาลให้คำแนะนำ เด็กผู้สูงอายุสตรีมีครรภ์และคนที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอควรหลีกเลี่ยงการกินถั่วงอกดิบใด ๆ.

หลังจากการระบาดของโรคซัลโมเนลลาแล้วคุณจะทราบได้อย่างไรว่าไข่ของคุณปลอดภัยหรือไม่

May.14.201801:57

2. น้ำนมดิบและน้ำผลไม้

ประโยชน์ที่เป็นไปได้ที่คุณคิดว่าคุณอาจได้รับจากนมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือน้ำผลไม้บรรจุดิบก็ไม่คุ้มค่าความเสี่ยง Marler กล่าวว่าผู้ช่วยสร้างรายชื่อเว็บไซต์บางส่วนของผลกระทบของคนดื่มนมดิบที่ปนเปื้อนรวมทั้งไตวายและอัมพาต.

CDC และผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันอาจมีเชื้อแบคทีเรียไวรัสและปรสิตที่ก่อให้เกิด “ความเสี่ยงต่อสุขภาพที่รุนแรงรวมทั้งความตาย” CDC เตือน เชื้อโรคที่เป็นไปได้ ได้แก่ campylobacter, E. coli, salmonella และ listeria มีการระบาด 81 ครั้งใน 26 รัฐที่เชื่อมโยงกับน้ำนมดิบในช่วงปี 2550-2555.

สำหรับน้ำผลไม้ดิบถ้าคุณทำที่บ้านในสภาพแวดล้อมที่สะอาดซักด้านนอกของผลไม้และจากนั้นดื่มน้ำผลไม้ทันทีความเสี่ยงต่ำมาก Marler กล่าวว่า เพียงแค่ข้ามใด ๆ “ดิบ” บรรจุน้ำ.

มาร์เลอร์ยังคงอยู่ห่างจากน้ำ “ดิบ”: “บางครั้งมันน่าทึ่งกับฉันที่มนุษย์เราลืมประวัติศาสตร์ของเรา” เขากล่าว “คุณเพียงแค่เกาของหัวของคุณและสงสัยว่าสิ่งที่คนคิด.”

3. แป้งดิบ

แป้งดิบมีส่วนเกี่ยวข้องกับการแพร่ระบาดของเชื้อ E. coli เพื่อต่อต้านการทดลองรับประทานคุกกี้แป้งหรือลิ้มรสแป้งเค้กดิบ.

“มันเป็นสิ่งที่ฉันคิดว่าประชาชนไม่รู้จักและเราจำเป็นต้องให้ความรู้แก่ผู้คนว่าเมื่อจัดการแป้งที่ซื้อในถุงในร้านขายของชำคุณต้องพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นแหล่งของเชื้อโรค” Marler กล่าวว่า.

คนมักจะฝุ่นเคาน์เตอร์ครัวของพวกเขาด้านบนด้วยแป้งเมื่อกลิ้งออกแป้ง คิดเกี่ยวกับวิธีนี้: ไม่เหมือนกับการวางไก่ดิบบนเคาน์เตอร์ของคุณดังนั้นเช็ดสิ่งลงและพิจารณาใช้กระดาษขี้ผึ้งแทนเขาแนะนำ.

ผู้บัญญัติกฎหมายให้การรับรองถูกต้องตามกฎหมายของนมดิบโดยการดื่มและป่วย

Mar.10.201600:52

4. ผลไม้และผักก่อนหั่น

หลายสิบคนป่วยเมื่อเดือนก่อนหลังกินแตงตัดทิ้งที่ปนเปื้อนเชื้อ Salmonella ยิ่งคุณควบคุมอาหารในห้องครัวของคุณได้มากเท่าใดก็ยิ่งมีโอกาสน้อยที่จะเป็นปัญหาได้ Marler เชื่อ เขาพบว่ามันปลอดภัยมากที่จะเอาแอปเปิ้ลของคุณเองล้างมันตัดมันและใส่ไว้ในถุงพลาสติกสำหรับมื้อกลางวันกว่าที่จะไปที่ร้านขายของชำและซื้อแอปเปิ้ลที่ถูกหั่นบาง ๆ ไม่กี่วันที่ผ่านมาในสถานที่ 500 ห่างออกไป.

“มันสะดวกสบายแน่นอน แต่บางครั้งผมคิดว่าความสะดวกสบายไม่คุ้มค่ากับความเสี่ยง” เขากล่าว “ฉันไม่ได้ซื้อผลิตภัณฑ์ล้างทำความสะอาดก่อนล้างแล้ว แต่ถ้าฉันทำฉันจะล้างมันเองอีกครั้ง ทุกอย่างเกี่ยวกับการลดปริมาณแบคทีเรีย “

5. เนื้อดินไม่ดี

มาร์ลเลอร์กล่าวว่าเนื้อสัตว์พื้นดินทุกชนิดต้องผ่านการปรุงอย่างละเอียด นั่นเป็นเพราะเชื้อแบคทีเรียบนพื้นผิวของเนื้อสัตว์สามารถผสมกันได้ทั่วทั้งผลิตภัณฑ์เมื่อมันเป็นดิน อย่าลืมปรุงอาหารเนื้อวัวเนื้อลูกวัวหมูและเนื้อแกะที่อุณหภูมิภายใน 160 องศาฟาเรนไฮต์บันทึกย่อของ CDC.

เมื่อพูดถึงเนื้อสเต็กทั้งชิ้นเช่นเนื้อเนยกระเจี๊ยบมาร์เลอร์จะพิจารณากินมันปานกลางหรือพอสมควร แต่ไก่ไก่งวงและสัตว์ปีกอื่น ๆ จะต้องได้รับการปรุงสุกอย่างทั่วถึงเขากล่าว CDC แนะนำให้ปรุงอาหารที่อุณหภูมิภายใน 165 ° F.

ในกรณีที่คุณสงสัยว่ามาร์เลอร์ไม่กังวลเรื่องปลาดิบ แต่เขาก็ยังไม่ได้ทานซูชิมากนัก.

E. coli ระบาดจากผักกาดหอม romaine ได้กลายเป็นอันตรายถึงตาย

May.03.201800:38

6. หอยดิบ

Marler ได้เห็นความรุนแรงของโรคแบคทีเรียและไวรัสที่เชื่อมโยงกับหอยนางรมดิบในช่วงหลายปีที่ผ่านมาบางทีอาจเป็นเพราะน้ำอุ่นขึ้นเป็นระยะเวลานาน การกินหอยดิบดิบไม่คุ้มค่าความเสี่ยงที่เขาเพิ่ม.

7. ไข่ดิบ

พวกเขายังคงอยู่ในรายชื่อของ Marler แม้ว่าการกำกับดูแลของรัฐบาลและการแทรกแซงของอุตสาหกรรมจะทำให้ไข่มีความปลอดภัยมากขึ้นกว่าที่พวกเขาเป็นทศวรรษที่ผ่านมา.

แม้ว่าจะมีโอกาสที่ Salmonella “ลดลงมาก” เขาก็ยังคงไม่กินไข่ดิบ (แม้กระทั่งจากไก่ที่เลี้ยงในบ้าน) แดดจัดหรือต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านอาหาร เขามักจะเลือกซื้อไข่.

ทำตาม A. Pawlowski บน Facebook, Instagram และ Twitter.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

13 − 9 =

map