อาหารรสเผ็ด: ผลกระทบด้านสุขภาพจากการเพิ่มความร้อนให้กับมื้ออาหารของคุณ

คุณชอบที่จะท้าทายพ่อครัวที่ร้านอาหารเอเชียในท้องถิ่นของคุณที่จะทำให้อาหารของคุณเป็นร้อนที่สุด? ประสบการณ์นี้รู้สึกไม่สมบูรณ์หากอาหารไม่ส่งกระแสเหงื่อไหลลงมาที่ใบหน้าของคุณ?

เพื่อนของคุณอาจกระตุ้นความสนุก แต่คุณสามารถบอกได้ว่ากำลังทำเพื่อสุขภาพ.

มีประโยชน์มากมายสำหรับการกินอาหารรสเผ็ดซึ่งรวมถึงความเป็นไปได้ในการมีชีวิตที่ยาวนานขึ้นแม้ว่าจะเป็นเพียงเล็กน้อย.

รสจัด Strawberry Gazpacho
นี้ gazpacho สตรอเบอร์รี่รสเผ็ดจะต้องแน่ใจว่าปลุกตื่นตาตื่นใจเหล่านั้นขึ้น.Anya Kassoff / golubakitchen.com

แต่เช่นเดียวกับสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายอาหารรสเผ็ดมีด้านดีและไม่ดี สำหรับคนส่วนใหญ่สิ่งที่ดีจะเกินดุลที่ไม่ดี.

ที่เกี่ยวข้อง: 5 เผ็ดสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่อาจช่วยให้คุณอยู่อีกต่อไป

ดี

  • การเพิ่มอายุขัย: การศึกษาในปี พ.ศ. 2558 ที่มีผู้คนกว่าครึ่งล้านคนพบว่าผู้ที่บริโภคเผ็ดซึ่งเป็นอาหารที่ไหม้เกรียมเป็นเวลา 6 สัปดาห์ต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตลงร้อยละ 14 ในระหว่างการศึกษาเจ็ดปี การบริโภคอาหารที่ทำให้เกิดไฟลุกลามเพียง 2 วันต่อสัปดาห์ช่วยลดความเสี่ยงลงได้ร้อยละ 10 เทียบกับคนที่กินอาหารที่อ่อนโยน.

  • ลดน้ำหนัก: การศึกษาแสดงให้เห็นว่าพริกร้อนสามารถช่วยลดความอยากอาหารและการเผาผลาญอาหารได้อย่างรวดเร็ว ในการศึกษาในปี 2011 นักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Purdue พบว่าผู้คนรู้สึกอิ่มเอิบมากขึ้นหลังจากรับประทานอาหารรสเผ็ด การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่าคนบริโภคไขมันน้อยลงหลังจากกินพริกร้อนมาก Dr. Gregory Thorkelson ผู้ช่วยศาสตราจารย์ในแผนกจิตเวชและระบบทางเดินอาหารที่มหาวิทยาลัยพิตส์เบิร์กกล่าวว่าอาจมีผลต่อการเผาผลาญอาหาร “นั่นเป็นเหตุผลที่คุณรู้สึกร้อนหลังจากที่คุณกินอาหารรสเผ็ด” เขากล่าวเสริม “มีข้อมูลบางอย่างที่แสดงให้เห็นว่าแคปไซซิน (ส่วนผสมที่ก่อให้เกิดความรู้สึกไหม้เกรียมในปากของคุณ) สามารถเพิ่มความสามารถในการเผาผลาญแคลอรี” ความเป็นไปได้อีกอย่างหนึ่งคือการที่ไฟไหม้ในปากของคุณทำให้การบริโภคอาหารช้าลง Dana Hunnes ผู้อาวุโสกล่าว นักโภชนาการและศาสตราจารย์จาก Fielding School of Public Health ที่ UCLA กล่าว “ถ้าคุณกินช้ากว่านี้คุณก็มีแนวโน้มที่จะสังเกตเห็นความรู้สึกอิ่มเอมของร่างกาย”

  • บรรเทาอาการปวด: Thorsten กล่าวว่าแม้ว่า Capsaicin จะเป็นตัวกระตุ้นให้มีการปล่อย opioids ของร่างกาย – endorphins แม้ว่าข้อมูลเหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากการใช้สารเคมีมากกว่าการบริโภคในช่องปาก.

  • ฤทธิ์ต้านการอักเสบ: มีข้อมูลที่ชี้ให้เห็นว่าแคปไซซินอาจช่วยให้เกิดสภาวะภูมิต้านตนเองได้เช่นโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ Thorkelson กล่าวว่าการเจ็บป่วยประเภทนี้มักไม่ค่อยเกิดขึ้นในประเทศที่บริโภคอาหารรสเผ็ดมาก.

  • ผลต้านจุลชีพ: การศึกษาแสดงให้เห็นว่าแคปไซซินมีฤทธิ์ในการยับยั้งเชื้อแบคทีเรียและอาจเป็นไปในระดับน้อยกว่าผลต้านเชื้อรา Thorkelson กล่าว นี่คือเหตุผลที่พริกร้อนถูกใช้เป็นสารกันบูด Hunnes กล่าว.

ตรึงไว้ที่ Pinterest.

ไม่ดี

  • การเผาผลาญที่ยั่งยืนในปากคุณ: หากพริกมีความแข็งแรงมากเกินไปพวกเขาไม่เพียง แต่ปล่อยให้ปากของคุณรู้สึกร้อน แต่พวกเขายังสามารถทำให้ชุ่มฉ่ำรส Huns กล่าวว่า โชคดีที่ผลกระทบนี้เกิดขึ้นชั่วคราว: “แม้ว่าคุณจะทานสก๊อตช์บอนเน็ตซึ่งเป็นที่ร้อนแรงที่สุดและทำให้รูขุมขนของคุณเกิดความเสียหายขึ้น แต่ก็สามารถงอกใหม่ได้อย่างรวดเร็ว” ในระยะสั้นวิธีที่ดีที่สุดในการดับเพลิงของคุณ ปากคือการดื่มน้ำนมด้วยนม Hunnes กล่าว และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันมีทั้งนมไม่อ้วนเพราะแคปไซซินเกาะกับโมเลกุลไขมัน.

  • แคปไซซินเป็นทินเนอร์เลือด: ไม่ใช่ปัญหาสำหรับคนส่วนใหญ่และอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีอย่างเป็นธรรม แต่ถ้าคุณกำลังใช้ยาเช่น warfarin, capsaicin อาจทำให้เกิดปัญหาได้โดยการทำให้เลือดผอมลงมาก Thorkelson กล่าว.

  • เกรียมริดสีดวงทวาร: หนึ่งในลักษณะที่ไม่พึงประสงค์ของแคปไซซินคือไม่ทำลายลงขณะที่ผ่านระบบทางเดินอาหารของคุณ ดังนั้นคุณจะได้รับเกรียมขณะที่มันทำให้ทางออกจากร่างกายของคุณ และถ้าคุณเป็นโรคริดสีดวงทวาร: OUCH!

สตูว์ไก่ผัด, กิมจิรวดเร็ว: ทำสูตรเกาหลีแสนอร่อยเหล่านี้

Feb.15.201604:59

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 5 = 1

map