บริษัท เอาน้ำเชื่อมข้าวโพดจากอาหาร – มันเลวร้ายจริงๆกว่าน้ำตาลอื่น ๆ ?

แสดง is a nutrition label on a can of soda with the ingredient high fructose corn syrup.
ฉลากโภชนาการในกระป๋องโซดาที่มีส่วนผสมของน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรักโทสสูง.Matt Rourke / วันนี้

ชาวอเมริกันมีฟันหวาน เราเกิดมาพร้อมกับตัวรับรสหวานในลิ้นของเราเพื่อรับรู้ว่า “ลูกอมธรรมชาติ” เป็นผลไม้ที่น่ารื่นรมย์ – เพื่อเพิ่มการเลือกเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่หลากหลายและมีสุขภาพดี แต่จากน้ำตาลสารให้ความหวานเทียมและน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรักโทสสูงคุณจะรู้ได้อย่างไรว่าอะไรที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของครอบครัวของคุณหรือเท่าใดน้ำตาลมากเกินไป? 

ปัญหาในอาหารของเราไม่ได้มาจากน้ำตาลในอาหาร แต่จากน้ำตาล “เพิ่ม” คำที่หมายถึงน้ำตาลกลั่นมาจากแหล่งที่มาทั้งหมด ข้อเสนอแนะจากสมาคมโรคหัวใจอเมริกันแนะนำให้รับประทานประมาณ 6 ช้อนชาต่อวันสำหรับสตรีและประมาณ 9 สำหรับผู้ชาย นั่นคือประมาณร้อยละ 5 ของแคลอรี่ทุกวันหรือ 100-150 แคลอรี่ต่อวัน. 

ประมาณการสำหรับปริมาณน้ำตาลที่บริโภคในแต่ละวันของชาวอเมริกันโดยเฉลี่ยคือประมาณ 22 ช้อนชาต่อวัน.

ความเสี่ยงต่อสุขภาพของน้ำตาลที่มากจนเกินไป ได้แก่ การผุกร่อนโรคหัวใจและการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกินซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน.

น้ำตาลและสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำ 101

May.27.201404:57

เครื่องดื่มเป็นแหล่งสำคัญของน้ำตาลที่มีส่วนผสมของโซดาขนาด 12 ออนซ์ที่บรรจุน้ำตาลประมาณ 10 ช้อนชา และด้วยเครื่องดื่มที่มีขนาดซุปเปอร์ “เสิร์ฟเดี่ยว” สามารถเพิ่มได้ถึง 20 ช้อนชา. 

ไม่ใช่แค่แหล่งที่เห็นได้ชัดของน้ำตาลที่เพิ่มเช่นเค้กคุกกี้และลูกอมที่เป็นปัญหาเนื่องจากการให้บริการที่มีขนาดเพิ่มขึ้นเหล่านี้อาจกลายเป็นแหล่งที่มาของน้ำตาลที่ซ่อนอยู่ เป็น “น้ำตาลที่ซ่อนอยู่” ในอาหารหลายชนิดที่น่าแปลกใจ เพียงแค่ช้อนโต๊ะซอสมะเขือเทศมีน้ำตาล 1 ช้อนชาและซอสปาเก็ตตี้หนึ่ง½ถ้วยสามารถมีน้ำตาลได้ถึง 3 ช้อนชา แม้ธัญพืชที่ทำให้เกิดเสียงดังเช่น granola สามารถมีน้ำตาลเพิ่ม 2-3 ช้อนชาเพียงแค่ครึ่งถ้วยเท่านั้น.

เป็นน้ำผึ้ง, กากน้ำตาล, น้ำตาลปศุสัตว์หรืออื่น ๆ ที่เรียกว่าน้ำตาลที่มีสุขภาพดีจริงๆดีกว่า? 
น้ำตาลมีอยู่ในธรรมชาติเช่นผลไม้ (ฟรุคโตส) อ้อยและน้ำตาลหัวบีต ร่างกายมักจะเห็นน้ำตาลเกือบทุกชนิด (ยกเว้นน้ำตาลแอลกอฮอล์เช่นไซลิทอลหรือซอร์บิทอล) เป็นอย่างเดียวกัน หลีกเลี่ยงการรัศมีสุขภาพของน้ำตาลรวมทั้งน้ำตาลทรายแดงน้ำผึ้งน้ำอ้อย agave น้ำเชื่อมอ้อยที่ระเหย (ซึ่งเป็นน้ำตาลทรายขาวที่มีน้ำออก) หรือน้ำตาลที่ทำให้เกิด “สุขภาพดี” อื่น ๆ มันไม่ได้เป็นสุขภาพบวกที่จะแลกเปลี่ยนออกน้ำตาลตารางหนึ่งเหล่านี้.  

การลดน้ำตาลทุกชนิดเป็นข้อได้เปรียบด้านสุขภาพที่สำคัญ.

น้ำเชื่อมข้าวโพดที่ฟรักโทสสูงกว่าน้ำตาลในตาราง? 
เช่นเดียวกับน้ำตาลรูปแบบอื่น ๆ ร่างกายจะย่อยสลายน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) ในลักษณะเดียวกับที่คนอื่น ๆ ในฐานะโครงสร้างทางเคมีซูโครส (น้ำตาลตาราง) คือน้ำตาลกลูโคสร้อยละ 50 และฟรุกโตส 50 เปอร์เซ็นต์ HFCS เป็นฟรุคโตสร้อยละ 45 และน้ำตาลกลูโคสร้อยละ 55 ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจจริง ถึงวันที่ข้อมูลไม่สามารถสรุปได้ว่า HFCS มีผลร้ายต่อสุขภาพของคุณมากกว่าน้ำตาลเพิ่มอื่น ๆ แต่ดูเหมือนจะไม่เป็นเช่นนั้น. 

ผลิตภัณฑ์จำนวนมากได้นำ HFCS ออกจากผลิตภัณฑ์เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภคและแทนที่แหล่งที่มาของน้ำตาลอื่น ๆ แทน ข้อความด้านสุขภาพที่ใหญ่ขึ้นยังคงลดน้ำตาลที่เพิ่มทั้งหมดและไม่ใช่รูปแบบเดียว.

สารให้ความหวานเทียมทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหรือมีความเสี่ยงต่อสุขภาพอื่น ๆ? 
การลดน้ำตาลลงสามารถทำได้ยากและนั่นคือสิ่งที่สารให้ความหวานที่มีแคลอรีต่ำจะช่วยให้คนบางคนไม่ว่าจะเป็นการตัดแคลอรี่หรือเหตุผลด้านสุขภาพอื่น ๆ เช่นโรคเบาหวาน หรือสารให้ความหวานที่ให้ความหวานสูงสารทดแทนน้ำตาลเหล่านี้สามารถนำไปใช้กับเครื่องดื่มหวานหรือในอาหารได้.

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาได้อนุมัติสารให้ความหวาน 5 แคลอรี่ต่ำว่าเป็น “วัตถุเจือปนอาหาร” ขั้นตอนการอนุมัตินี้ไปเกินกว่ามาตรฐาน GRAS (โดยทั่วไปว่าปลอดภัย) เป็นมาตรฐานความปลอดภัยที่เข้มงวดมากขึ้น.

  • Saccharin (ชื่อแบรนด์รวม Sweet and Low)
  • Aspartame (ชื่อแบรนด์รวม Equal)
  • โพแทสเซียมอะเซซัลเฟม (Ace-K) (ชื่อแบรนด์รวม Sweet One)
  • ซูคราโลส (ชื่อแบรนด์รวม Splenda)
  • Neotame (ชื่อแบรนด์ Newtame).

การอนุมัติของ FDA ในฐานะสาร GRAS มีอยู่สำหรับสารเสริมความหวานแคลอรี่ / พืชสองชนิดเพิ่มเติม:

  • ใบของพืช Stevia (ชื่อแบรนด์รวม Truvia)
  • สารสกัดจากพืชผลไม้มงคล (ชื่อแบรนด์รวม Nectresse)

ประเด็นด้านความปลอดภัยนี้เป็นที่ยอมรับกันดีสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้และผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิดมีการติดฉลากด้วยสารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำเพิ่ม สำหรับเครื่องดื่มหลายชนิด (รวมโซดา) การผสมผสานของสารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำจะทำให้รสชาติน้ำตาลและน้ำตาลที่แท้จริง เนื่องจากสารเหล่านี้มีความหวานมากกว่าน้ำตาลในตารางถึงร้อยเท่าเพียงเศษเสี้ยวของแพกเก็ตจะแสดงถึงสารประกอบที่ใช้งานอยู่ ส่วนที่เหลือคือ “ฟิลเลอร์”

สำหรับคนจำนวนมากไม่เป็นห่วงเรื่องความปลอดภัยในการใช้สารให้ความหวานที่มีแคลอรี่ต่ำ แต่จะช่วยหรือลดความอ้วนได้หรือไม่ การเติบโตของข้อมูลแสดงให้เห็นว่าเมื่อใช้เป็นส่วนหนึ่งของแผนอาหารที่มีโครงสร้างสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำสามารถช่วยในการลดน้ำหนักได้สำเร็จ หนังสือพิมพ์ฉบับใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Obesity ระบุว่าคนที่ใช้เครื่องดื่มรสหวานที่มีแคลอรีต่ำจะสูญเสียน้ำหนักมากกว่าน้ำดื่มเหล่านั้นเท่านั้น กระดาษนี้จะเพิ่มในวรรณคดีที่กำลังเติบโตที่ใช้ตามวัตถุประสงค์, ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถรองรับความพยายามในการลดน้ำหนักได้.

นั่นไม่ได้หมายความว่าการเปลี่ยนมื้ออาหารด้วยเครื่องดื่มเพื่อช่วยในการประหยัดแคลอรี่ หรือเพิ่มเครื่องดื่มอาหารเพื่อชดเชยกับอาหารแคลอรี่สูง และสำหรับผู้ที่พบว่าไม่ใช่การสนับสนุนเช่นเดียวกับเครื่องมือลดน้ำหนักอื่น ๆ เพียง แต่อย่าใช้พวกเขา.

บรรทัดด้านล่าง?
เมื่อกล่าวถึงน้ำตาลและสารทดแทนน้ำตาลการกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญ ใช้สามัญสำนึกและปรับส่วนของคุณตามการลดน้ำตาลเพิ่มและใช้สารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำเพื่อสนับสนุนไม่เปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ที่สมดุลทุกวัน. 

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

87 − = 85

map