นมไม่ร่างกายดี? บางทีฮาร์วาร์ดอาจไม่เสมอไป

นม: คนดังกำลังถามอยู่เสมอว่าคุณมีอะไรหรือไม่เพราะในขณะที่แคมเปญโฆษณาที่ยาวนานกล่าวว่าร่างกายนั้นดี แต่กุมารแพทย์ฮาร์วาร์ดกำลังโต้เถียงว่าคำแนะนำในปัจจุบันของสหรัฐฯเกี่ยวกับการให้นมวันละสามครั้งไม่จำเป็นต้องเป็นแบบที่เหมาะกับทุกอย่าง สำหรับบางคนอาจเป็นแหล่งสำคัญของน้ำตาลและแคลอรีเพิ่มเติม.

“คำแนะนำในการดื่มวันละสามถ้วยต่อวันนี้อาจเป็นคำแนะนำที่ได้รับมากที่สุดสำหรับชาวอเมริกันเกี่ยวกับอาหารในครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา” เดวิดลุดวิกผู้เขียนบทวิจารณ์ตีพิมพ์ออนไลน์ในวารสาร JAMA Pediatrics กล่าว ลุดวิกเป็นผู้อำนวยการศูนย์ป้องกันโรคอ้วนแห่งใหม่ที่โรงพยาบาลเด็กบอสตัน “เป็นผลให้ชาวอเมริกันมีการบริโภคพันล้านแกลลอนนมปีสันนิษฐานภายใต้สมมติฐานที่ว่ากระดูกของพวกเขาจะสลายได้โดยไม่ต้องพวกเขา.”

แนะนำให้ดื่มนมไขมันต่ำเป็นวิธีที่ชาวอเมริกันสามารถตอบสนองหลักเกณฑ์การบริโภคนมและหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัวซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเพิ่มน้ำหนักและโรคหัวใจ แต่เมื่อไขมันลดลงในนมหรือผลิตภัณฑ์โยเกิร์ตก็มักจะถูกแทนที่ด้วยสารให้ความหวานซึ่งจะทำให้รสชาติดีขึ้น แต่ยังเพิ่มน้ำตาลและแคลอรี่.

“สถานการณ์ที่เลวร้ายที่สุดคือนมช็อกโกแลตที่ลดไขมัน: คุณกินไขมันไม่อร่อย” ลุดวิกกล่าว “เพื่อให้เด็ก ๆ ดื่มวันละ 3 แก้วคุณจะได้รับเครื่องดื่มรสหวานชนิดนี้”

หนึ่งถ้วยนมช็อกโกแลตไขมันต่ำมีแคลอรี่ 158 แคลอรี่ที่มี 68 แคลอรี่ที่มาจากไขมันทึบและน้ำตาลเพิ่มตาม USDA โดยการเปรียบเทียบนมไขมันต่ำหนึ่งแคปซูล (2%) มีแคลอรี่ 122 แคลอรี่และ 37 แคลอรี่จากไขมันที่เป็นของแข็งและน้ำตาลเพิ่ม.

คนที่มีอาหารที่มีคุณภาพสูงผู้ที่ได้รับโปรตีนที่เพียงพอวิตามินดีและแคลเซียมจากพืชเช่นถั่วใบถั่วและเมล็ดพืชอาจได้รับประโยชน์ทางโภชนาการเพิ่มขึ้นเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีประโยชน์จากการบริโภคนมวันละสามครั้ง Ludwig ระบุ.

“ประเด็นคือเราสามารถรับแคลเซียมได้จากอาหารทั้งปวง” Ludwig ผู้ซึ่งเป็นศาสตราจารย์ด้านกุมารเวชศาสตร์ที่ Harvard Medical School และศาสตราจารย์ด้านโภชนาการของ Harvard School of Public Health กล่าว “ในกรัมสำหรับกรัมพื้นฐานผักคะน้าที่ปรุงสุกมีแคลเซียมมากกว่านม ปลาซาร์ดีนถั่วเมล็ดถั่วผักใบเขียวเป็นแหล่งแคลเซียมทั้งหมด “

นั่นเป็นความจริงสำหรับนักเพาะกายที่กินผักคะน้าในหมู่พวกเรา แต่สำหรับชาวอเมริกันจำนวนมากนมวัวเป็นแหล่งอาหารที่มีราคาไม่แพงและสามารถเข้าถึงได้ง่าย นั่นเป็นเหตุผลที่ Ludwig เตือนว่าสำหรับคนที่รับประทานอาหารที่มีคุณภาพต่ำกว่า – โดยเฉพาะเด็ก – นมเป็นสิ่งสำคัญ.

“สำหรับเด็กหรือผู้ใหญ่ – แต่โดยเฉพาะเด็ก – การรับประทานอาหารที่มีคุณภาพไม่ดีอาจเป็นได้ว่าสามถ้วยต่อวันอาจเป็นสิ่งที่เป็นประโยชน์มากที่สุด” ลุดวิกกล่าว.

ปัญหาคือเราไม่ดีในการตัดสินคุณภาพของอาหารของเราเกร็กมิลเลอร์รองประธานบริหารของ National Dairy Council กล่าว แต่ยังคงได้รับระดับที่แนะนำของสารอาหารเช่นแคลเซียมวิตามินดีและโปรตีนจะต้องมีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในอาหารสำหรับชาวอเมริกันจำนวนมากเขากล่าวว่า ปริมาณที่แนะนำในปัจจุบันของแคลเซียมสำหรับผู้ใหญ่เช่นเป็น 1,000 มิลลิกรัมต่อวันสำหรับคนที่มีอายุ 19 ถึง 50 ปี; สำหรับผู้สูงอายุกว่า 50 คนวันละ 1,200 มิลลิกรัม ถ้วยผักคะน้าปรุงสุกมีประมาณ 100 มิลลิกรัมของแคลเซียม; ในขณะที่นมอีกสองถ้วยมีแคลเซียมประมาณ 300 มิลลิกรัม.

และเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่ง “ไม่ได้ทั้งหมดในทันทีที่จะเริ่มกินผักคะน้าและผักขม,” มิลเลอร์กล่าวว่า.

การวิจัยได้เชื่อมโยงโซดาน้ำผลไม้เครื่องดื่มกีฬาและเครื่องดื่มชูกำลังเพื่อเพิ่มน้ำหนักโรคเบาหวานและโรคหัวใจกระตุ้นให้กลุ่มต่างๆเช่นกระทรวงเกษตรของสหรัฐฯและสถาบันกุมารเวชศาสตร์อเมริกันแนะนำให้ จำกัด เครื่องดื่มที่มีแคลอรี่ อย่างไรก็ตามนม – แม้แต่นมช็อกโกแลตที่มีน้ำตาล – มักถูกปล่อยออกจากการสนทนา Ludwig กล่าว.

“มันเกี่ยวกับการผลักดันใหญ่ของสิ่งที่มีความยาวที่เราใช้ในการปรับเปลี่ยนนมเก่าธรรมดาที่จะได้รับคนที่จะดื่มมากขึ้น? Madelyn Fernstrom, Ph.D. , ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการได้รับการรับรองและอาหารข่าวเอ็นบีซีและบรรณาธิการสุขภาพกล่าวว่า.

Fernstrom กล่าวว่าแม้ว่าจะหมายถึงการเพิ่มสารให้ความหวานแบบพิเศษเช่นช็อกโกแลตหรือรสสตอเบอร์รี่ไปจนถึงนมหรือโยเกิร์ตเพื่อให้อร่อยและเพียงพอสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่ต้องการรับประทานอาหารอย่างจริงจัง กินหรือดื่ม.

“ดังนั้นความคิดที่ใหม่กว่านี้ถึงการมีนมไขมันต่ำเช่นนมช็อกโกแลตที่มีไขมันต่ำเหล่านี้จะยกเลิกออกไป คุณกำลังตัดไขมันออก แต่คุณจะแทนที่มันด้วยน้ำตาลพิเศษ “Fernstrom กล่าว มันเหมือนกับโยเกิร์ตด้วย; น้ำตาลเพิ่มจากวานิลลาหรือสารให้ความหวานกล้วยสตรอเบอร์รี่ในหลาย ๆ กรณีมีน้ำหนักเกินคุณค่าทางโภชนาการของนม.

“ไม่ว่าผลิตภัณฑ์นมใดที่คุณเลือกติดกับไขมันต่ำ แต่ยังไม่มีน้ำตาล” Fernstrom กล่าว “ตัดไขมันในโยเกิร์ตและนม แต่เพิ่มน้ำตาลพิเศษ – นั่นคือการล้าง” เมื่อพูดถึงสุขภาพของหัวใจ.

มิลเลอร์เชื่อว่าการให้เด็กหยุดดื่มเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลหวานเช่นโซดาเป็นสงครามใหญ่กว่านมปรุงแต่ง.

ในบทบรรณาธิการของเขา Ludwig แนะนำให้ขยายคำแนะนำปัจจุบันจาก “สาม” เป็น “ศูนย์ถึงสาม” บางอย่างที่ Fernstrom กล่าวว่าเหมาะสมสำหรับบางคน (เปลี่ยนไปนมที่ไม่ใช่นมเช่นถั่วเหลืองหรืออัลมอนด์ยังเป็นตัวเลือก – แต่จำไว้ว่าเหล่านี้เป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียม แต่แหล่งโปรตีนที่ไม่ดี Fernstrom พูดว่า.)

“นี่จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารโดยรวมของคุณ” Fernstrom กล่าว “แม้กระทั่งในสถานการณ์ที่ดีที่สุดผลิตภัณฑ์นมเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล” เธอเรียกว่า “อาหารสามมื้อ” ในนมที่ให้โปรตีนแคลเซียมและวิตามินดี “เหล่านี้เป็นสารอาหารขนาดใหญ่ 3 ชนิดที่ชาวอเมริกันจำนวนมาก ไม่ได้รับเพียงพอจากที่อื่น ๆ . “

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

56 − = 53

map