Dobré alebo zlé pre vás? Verdikt o syre

Zaujímalo by sa o svoje klin?
Syr je už dlho jedlom zmätok. Nedávne správy spojili tento mliečny výrobok so všetkým, od rýchlejšej straty hmotnosti až po poškodenie srdcových chorôb. Takže, čo je na konci? Je toto jedlo skutočne zdravé a ak áno, aký druh musíte mať, aby ste získali jeho výhody: mäkké alebo tvrdé, beztukové alebo plné, mierne ochutené alebo intenzívne? Pre rovnú časť pravdy sme požiadali nášho editora pre zdravie, Madelyn Fernstrom, PhD, CNS, aby prešiel najnovším výskumom. Tu je pohľad na najnovšie zdravotné riziká a prínosy a to, čo potrebujete vedieť, aby sa stal skutočným sýrom whiz dnes.

Sú pre vás lepšie syry lepšie?
Nárok:
Plne tučné syry sú pre vás lepšie ako verzie s nízkym alebo bez tuku.
Spodný riadok:
Nie, syry s nízkym obsahom tuku obsahujú rovnaké množstvo živín (ako je vápnik na stavbu kostí a vitamín D) ako ich plnotučné náplasti bez nasýtených tukov. Jedna nevýhoda štíhlejších plátkov: Sýry s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku majú tendenciu chutiť nešľachetne ako plnotučné výrobky, pretože tuky sú hlavným nosičom chuti.

Mali by sa osoby s neznášanlivosťou na laktózu zbaviť syrov?
Nárok:
Jednotlivci, ktorí netolerujú laktózu, nemôžu jesť syr.
Spodný riadok:
Laktóza, prirodzene sa vyskytujúci cukor nachádzajúci sa v mliečnych potravinách, sa štiepi pomocou enzýmu v našom tele nazvanom laktáza. Ak chýbate tento enzým alebo nefunguje optimálne vo vašom tele, konzumácia mliečnych výrobkov môže spôsobiť nepríjemné príznaky, ako je bolesť žalúdka, hnačka a plyn – zhromaždenie ťažkostí zvyčajne klasifikovaných ako intolerancia laktózy. Našťastie nedávne štúdie ukázali, že mnohí ľudia diagnostikovaní s týmto stavom môžu skutočne konzumovať jednu porciu mliečneho mlieka denne, bez príznakov. Takže ak ste neznášanlivosť laktózy, neváhajte jesť syr, ale s mierou.

Sú pevné syry lepšie pre vaše zdravie?
Nárok:
Tvrdé syry sú zdravšie ako mäkké.
Spodný riadok:
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia fyzická štruktúra syra nesúvisí s jeho nutričnou hodnotou. Pravdou je, že takmer všetky syry majú rovnaké zloženie živín, ale majú výrazné rozdiely v úrovni nasýtených tukov, kalórií a sodíka. Takže pred nákupom skontrolujte nálepky výrobkov. Moja rada: Tvrdé alebo mäkké boky, aby ste dosiahli najväčší zdravotný zásah pre váš buck, držte sa s nízkotučným syrom, aby ste uspokojili svoju ďalšiu túžbu.

Syr je staviteľ kostí, správne?
Nárok:
Jedenie syra podporuje silné kosti.
Spodný riadok:
Áno, syr môže byť veľkou pomocou, pokiaľ ide o udržanie silnej kostry. To preto, že táto potravina má silnú dávku prirodzene sa vyskytujúceho vápnika a je často obohatená vitamínom D, živinou, ktorá zvyšuje absorpciu vápnika. Viac dobrých správ: Len málo môže ísť dlhá cesta. Jeden uncí syr porcie (okolo veľkosti pár kociek) poskytuje asi jednu štvrtinu vášho denného vápniku.

Môže príliš veľa syra vyberať mýto na vašom tikeri?
Nárok:
Syr môže spôsobiť ochorenie srdca.
Spodný riadok:
Zatiaľ čo toto tvrdenie obsahuje krúžok pravdy, nie všetky sýry sú pre vaše zdravie zlé. Výrobky bez tuku a s nízkym obsahom tuku sú v miernom poklese. Avšak plnotučné syry nie sú vašim priateľom, pretože tieto potraviny zvyčajne obsahujú veľké množstvá nasýtených tukov utesňujúcich teplo – až 6 gramov v jednej unce plnotučného syra (veľkosť pár kociek!) To je asi jedna tretina celkového nasýteného tuku odporúčaná pre dobré zdravie v jeden deň. A diéta s vysokým obsahom nasýtených tukov môže zvýšiť hladinu cholesterolu v krvi, čo môže prispieť k ochoreniu srdca. Ak chcete zabrániť budúcim zdravotným ťažkostiam, držte sa s nízkym obsahom tuku v budúcnosti.

Stabilná strava plátkov vám môže pomôcť štíhle
Nárok:
Syr podporuje lepšiu chudnutie.
Spodný riadok:
V súčasnosti neexistujú žiadne vedecké dôkazy, ktoré by dokázali, že syr prináša ďalšie zvýšenie hmotnosti. Čo vieme: Plne tučné syry môžu byť nabité kalóriami – dokonca tenký plátok má zvyčajne asi 100 kalórií – takže príliš veľa konzumácie môže ľahko vytvoriť vykoľajiť vašu stravu.

Môžete sa stať závislým na syre?
Nárok:
Syr je návykové jedlo.
Spodný riadok:
Neustále túžiaci syr? Hoci táto potravina obsahuje proteíny nazývané casomorphins, ktoré sú chemicky spojené s dobre známymi cestami závislosti v mozgu, nedávny výskum ukázal, že syr nie je návykový. Na rozdiel od alkoholu, chute človeka pre syr nemá biologický základ; chute je čisto správanie, vec zvyku. Takže, užívajte si syry v miernom množstve a nebojte sa, aby ste ich zahárali.

Naše posledné slovo o syre
Spodný riadok: Jedným z najlepších druhov potravín na bielizeň, syr je pevným zdrojom sýtených bielkovín a vápniku na vytváranie kostí. Ak chcete optimalizovať svoje prínosy pre zdravie, rozhodnite sa pre sladké alebo beztukové syry a vyhnite sa plnotučným odrôd. Máte túžbu po niečom bohatom? Pokračujte, ale dbajte na to, aby ste zabránili konzumácii príliš veľa nasýtených tukov.

Verzia tohto príbehu sa pôvodne objavila na stránkach iVillage.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

2 + 2 =

map