Mlieko robí dobré telo? Možno nie vždy, tvrdí Harvard doc

Mlieko: Celebrity sa neustále pýtajú, či máte nejaké, pretože, ako tvrdí dlhodobá reklamná kampaň, robia dobré telo. Ale pediatr z Harvardu tvrdí, že súčasné odporúčanie troch porcií mliečnych výrobkov denne v USA nie je nevyhnutne jednoúčelové. Pre niektorých môže byť významným zdrojom dodatočného cukru a kalórií.

“Toto odporúčanie piť tri šálky denne mlieka – je to možno najviac prevládajúca rada, ktorú americká verejnosť poskytla o strave v poslednom polstoročí,” hovorí David Ludwig, ktorý napísal redakčný materiál zverejnený online v časopise JAMA Pediatrics. Ludwig je riaditeľom Centra na prevenciu obezity New Balance Foundation v Detskej nemocnici v Bostone. “V dôsledku toho Američania spotrebúvajú miliardy galónov mlieka ročne, pravdepodobne za predpokladu, že ich kosti sa budú rozpadať bez nich.”

Najmä pitie mlieka so zníženým obsahom tuku sa odporúča ako spôsob, akým môžu Američania spĺňať pokyny týkajúce sa príjmu mlieka a mliečnych výrobkov, a takisto sa vyhýbať nasýteným tukom, ktorý súvisí s prírastkom hmotnosti a srdcovými chorobami. Ale keď sa tuk znižuje v produktoch z mlieka alebo jogurtu, často sa nahradí sladidlami, čím sa lepšie ochutná, ale pridáva aj cukor a kalórie.

“Najhoršou možnou situáciou je mlieko s nízkym obsahom čokolády: vyberiete tuk, je to menej chutné,” hovorí Ludwig. “Aby ste dostali deti na pitie 3 šálky denne, dostanete tento cukrový nápoj.”

Jeden šálka čokoládového mlieka s nízkym obsahom tuku je 158 kalórií, pričom 68 kalórií pochádza z pevných tukov a pridaných cukrov, podľa USDA. Na porovnanie, jedna šálka neochuteného mlieka so zníženým obsahom tuku (2%) je 122 kalórií, 37 kalórií z pevných tukov a pridaných cukrov.

Ľudia s vysokokvalitnou diétou – tí, ktorí dostanú dostatočné množstvo bielkovín, vitamínu D a vápnika z takých materiálov, ako sú listová zelenina, strukoviny, orechy a semená – môžu mať trochu alebo žiadny pridaný výživový prospech z konzumácie troch dávok mlieka denne, Ludwig argumentuje.

“Ide o to, že môžeme získať dostatok vápnika z celého radu potravín,” hovorí Ludwig, ktorý je tiež profesorom pediatrie na Harvardskej lekárskej fakulte a profesorom výživy na Harvardskej škole verejného zdravia. “Na grame na gram, varené kale má viac vápnika ako mlieko. Sardinky, orechy, fazule, zelená listová zelenina sú zdrojom vápnika. “

To je určite pravda, že medzi kmeňmi sú perfektní ľudia, ale pre mnohých Američanov je kravské mlieko lacným a ľahko dostupným zdrojom dôležitých živín. To je dôvod, prečo Ludwig varuje, že pre ľudí, ktorí jedia nižšiu kvalitu stravy – najmä deti – mlieko je stále dôležité.

“Pre dieťa alebo dospelého – ale najmä pre dieťa – jesť stravu s nízkou kvalitou, môže byť trikrát denne mlieko najužitočnejšou vecou,” hovorí Ludwig.

Problémom je, že nie sme skvelí pri posudzovaní vlastnej kvality stravovania, hovorí Greg Miller, výkonný viceprezident Národnej rady pre mliečne výrobky. Ak chcete preskočiť mlieko – ale naďalej získať odporúčané hladiny živín, ako je vápnik, vitamín D a bielkoviny – by to vyžadovalo veľkú zmenu stravy pre mnohých Američanov, hovorí. Súčasný odporúčaný príjem vápnika pre dospelých je napríklad 1000 miligramov denne pre ľudí vo veku 19 až 50 rokov; pre osoby staršie ako 50 rokov je to 1200 miligramov denne. Šálka ​​varenej kade má asi 100 miligramov vápnika; šálka dvoch percent mlieka má na druhej strane asi 300 miligramov vápnika.

A deti zvlášť, “nie sú zrazu začať jesť bok choy, kale a špenát,” hovorí Miller.

Výskum spojil sódu, ovocný džús, športové nápoje a energetické nápoje s prírastkom na váhe, cukrovkou a srdcovým ochorením, čo prinútilo skupiny ako USA ministerstvo poľnohospodárstva a Americká pediatrická akadémia odporučiť obmedzenie nápojov obsahujúcich kalóriu. Avšak mlieko – dokonca sladké čokoládové mlieko – zvyčajne zostáva mimo rozhovoru, hovorí Ludwig.

“Je to o celom veľkom úsilí, aké dĺžky trváme na úpravu bežného starého mlieka, aby ľudia pili viac?” Hovorí Madelyn Fernstrom, Ph.D., certifikovaný výživový špecialista a NBC News, diéta a editor zdravia.

Mnohí odborníci na výživu povzbudzujú tri dávky denného odporúčania pre mliečne výrobky “za každú cenu”, hovorí Fernstrom – hoci to znamená pridávať do mlieka alebo jogurtu ďalšie sladidlá ako čokoládovú alebo jahodovú príchuť, aby bolo chutné, aby deti a dospelí skutočne chcú jesť alebo piť.

“Takže táto novšia myšlienka, že má nízkotučné, sladené mlieko, ako mlieko s nízkym obsahom tuku, sa navzájom ruší. Odstraňujete tuk, ale nahradíte ho ďalším cukrom, “hovorí Fernstrom. Je to rovnaké aj s jogurtom; pridaný cukor z vanilky alebo jahodovo-banánového sladidla v mnohých prípadoch prevažuje nad výživným dobrom mlieka.

“Bez ohľadu na to, aký mliečny výrobok si vyberiete, držte sa s nízkym obsahom tuku, ale tiež bez cukru,” hovorí Fernstrom. “Odstránenie tuku v jogurte a mlieku, ale pridávanie extra cukru – to je umývanie”, pokiaľ ide o zdravie srdca.

Miller verí, že dostať deti, aby prestali piť cukrové sladké nápoje ako sóda je väčšia bitka ako ochutené mlieko.

Ludwig vo svojom úvode odporúča rozšíriť súčasné odporúčania z “troch” na “nula až tri”, čo Fernstrom hovorí, že má zmysel pre niektorých ľudí. (Prechod na mliečne mliečne výrobky, ako je sója alebo mandle, je tiež voľbou – ale pamätajte, že ide o dobré zdroje vápnika, ale chudobné zdroje bielkovín, povedal Fernstrom.)

“To bude závisieť od kvality vašej celkovej stravy,” hovorí Fernstrom. “Ale aj za najlepších okolností sú mliečne výrobky súčasťou vyváženej stravy.” Ona hovorí mliečne výrobky “triple-duty potravín”, pretože poskytuje bielkoviny, vápnik a vitamín D. “To sú tri veľké živiny, že mnoho Američanov nestačte inde. “

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 2 = 2

map