7 živil strokovnjak za varnost hrane nikoli ne poje

Zaskrbljujoča hrana opozarja, da še vedno prihajajo: sorte Goldfish Crackers, izdelki Ritz Crackers, sipki sir Taco Bell in žitarice Honey Smacks v zadnjih dneh in tednih.

Pred tem so bile jajca, melone, rumena solata, pakirana zelenjava, piščanec, zamrznjeno sadje, siri, krompirjevi čipsi in še veliko več izdelkov. Vsi so bili bali, da bi bili onesnaženi s škodljivimi bakterijami.

Bill Marler vse dobro ve, kakšno škodo lahko povzroči hrana. Odvetnik v Seattlu je 25 let predstavljal žrtve bolezni, ki so jim prerekali hrano – ljudje, ki so se bližali smrti samo z jedjo hamburgerja. Marlerjevo delo ga ni pustilo, da bi jedel v restavracijah, vendar je bolj previden, ko je poje.

Kmetija Pepperidge opozarja na zlato ribico zaradi nevarnosti salmonele

Jul.24.201800:30

“Če bi imel pravilo, ki ga spremljam, jemam stvari, ki so dobro kuhane ali so hladne, ker bakterije običajno ne delujejo dobro pri vročih temperaturah in ne rastejo pri nizkih temperaturah”, je dejal Marler DANES.

“Obstaja samo nekaj dobrih pogumov, ko ne nadzirate hrane, ki jo porabite.”

Vsako leto se 48 milijonov Američanov zboli za boleznimi, ki se prenašajo s hrano, in 3.000 umrejo, ocenjujejo CDC. Imenuje norovirus, salmonelo in klostridij perfringens kot top treh bolezni, ki povzročajo bolezni. Bolečine, ki imajo verjetnost, da bodo vodile v nastanitev v bolnišnico, vključujejo botulizem, listerijo in E. coli.

Primeri E. coli, povezani z rdečim mesom, so se zmanjšali, toda Marler je bil zaskrbljen zaradi povečanega števila primerov listerije, ki lahko v nasprotju z večino bakterij raste pri temperaturah hladilnika.

Na podlagi primerov, s katerimi je sodeloval, je Marler pripravil seznam sedmih živil, ki jih nikoli ne jedo:

1. surovi kalčki

Na vrhu Marlerjevega seznama so vse vrste surovih kalčkov, med njimi alfalfa, mungovo fižol, detelja in redkev.

“Zalivki so le res težki izdelek za varno,” je dejal. “Semena se okužijo in potem, ko sproščate stvari v topli vodi, je popolna kopel za rast bakterij.”

Barf Blog, spletno mesto, ki ga je vodil nekdanji profesor varnosti hrane, je dokumentiral vsaj 55 izbruhov, povezanih s kaljenjem, ali “zacetnih brezdomcev”, kot jih pravi Marler – po vsem svetu od leta 1988. Večina jih je povzročila salmonela in E. coli.

Najnovejši domnevni izbruh je v začetku letošnjega leta zbolel za deset ljudi s salmoneli v Illinoisu, Wisconsinu in Minnesoti, pri čemer so bili surovi ohrovt v restavracijah Jimmyja John “verjeten vir”, poroča CDC. Oddelek za javno zdravje v Illinoisu je pozval prehranjevalno verigo, da odstranijo kalčke iz svojih menijev, dokler preiskava ni končana.

Zelišča je treba temeljito kuhati, da zmanjšate tveganje za bolezen, svetuje vlada. Otroci, starejši, nosečnice in ljudje z oslabljenimi imunskimi sistemi bi se morali izogibati uživanju surovih kalčkov, opozarja.

Po izbruhu salmonele, kako vedeti, ali so vaša jajca varna

14. maj 201801:57

2. “surovo” mleko in sokovi

Ne glede na to, kakšne koristi lahko mislite, da bi lahko prišli iz nepasteriziranega mleka ali “surovega” pakiranega soka, ni vredno tveganja, je dejal Marler, ki je pomagal ustvariti spletno stran, ki navaja nekatere posledice ljudi, ki pijejo kontaminirano surovo mleko, vključno z odpovedjo ledvic in paralizo.

Surovo mleko in izdelki iz njega lahko vsebujejo bakterije, viruse in parazite, ki predstavljajo “hude zdravstvene nevarnosti, vključno s smrtjo”, opozarja CDC. Možne klice vključujejo kampilobakter, E. coli, salmonelo in listerijo, s 81 izbruhi v 26 državah, povezanih s surovim mlekom 2007-2012, agencija ugotavlja,.

Kar se tiče surovega soka, če ste doma v čistem okolju, spirate zunanjo stran sadja in takoj pijete sok, so tveganja zelo nizka, je dejal Marler. Preskočite vse pakirane “surove” sokove.

Marler bi se tudi izogibal “surovi” vodi: “Včasih mi je neverjetno, kako ljudje pozabimo na našo zgodovino,” je dejal. “Nekoliko si počistil glavo in se spraševal, kaj ljudje razmišljajo.”

3. Surova moka

Surova moka je bila povezana z izbruhi E. coli, zato se upiraj skušnjavi, da bi jedli piškotovo testo ali okusili surovo torto.

“To je nekaj, kar mislim, da se javnost precej ne zaveda in moramo izobraževati ljudi, da pri ravnanju z moko kupujete v vrečah v trgovini z živili, morate to upoštevati kot surovi kmetijski proizvod, ki bi lahko bil vir patogena” Marler je rekel.

Ljudje pogosto prašijo kuhinjski štedilnik z moko, ko iztisnejo testo. Razmislite o tem na tak način: to ni drugačno kot dajanje surove piščancev na vašem števec, zato obrišite stvari navzdol in razmislite o uporabi papirja iz voska namesto tega, je svetoval.

Zakonodajalci praznujejo legalizacijo surovega mleka s pitjem in se zbolijo

Mar 10.201600:52

4. Predsežno sadje in zelenjavo

Prejšnji mesec je po desetih bolnikih zbolel pred jedjo, ki je bila kontaminirana s salmonelo. Bolj ko nadzirate hrano v svoji kuhinji, manj verjetno je, da je to težava, verjame Marler. Ugotovil je, da je veliko varnejše, da vzamete svoje jabolko, ga operite, ga posujte in ga položite v plastično vrečko na kosilo, kot pa da odete v trgovino in kupite jabolko, ki je bila pred nekaj dnevi narezana v objektu 500 kilometrov stran.

“To je vsekakor priročno, vendar včasih menim, da udobje ni vredno tveganja,” je dejal. “Ne kupujem predpranih izdelkov, predpakiranih, ampak če bi jih jaz, bi si sam opral. Vse je zmanjšanje bakterijske obremenitve. “

5. Tvoje meso, ki ni dobro opravljeno

Vsako mleto meso je treba temeljito kuhati, je dejal Marler. To je zato, ker se lahko bakterije na površini mesa mešajo po celotnem izdelku, ko je tla. Pripravite goveje meso, teletino, svinjino in jagnjetino na notranjo temperaturo 160 ° F, CDC ugotavlja.

Ko gre za cel kos govejega zrezka, kot je filet mignon, bi Marler razmišljal o tem, ali je srednji ali srednji dobro pripravljen. Piščanec, puranje in drugo perutnino je treba temeljito kuhati, je opozoril. CDC priporoča, da jo pripravite na notranjo temperaturo 165 ° F.

Če se sprašujete, Marler ni zaskrbljen zaradi surovih rib, vendar še vedno ne jedo veliko suši.

Izbruh E. coli iz solate rromaine se je spremenil v smrtonosno

Maj 03.201800:38

6. surove ostrige

Marler je v zadnjih nekaj letih videl bakterijo in virusne bolezni, povezane s surovimi ostrimi, morda zato, ker je voda toplejša dlje časa, je dejal. Eating surove ostrige ni vredno tveganja, je dodal.

7. Surova jajca

Še vedno so na Marlerjevem seznamu, čeprav so vladni nadzor in intervencija v industriji danes naredili jajca veliko varnejšo kot pred desetletjem, je dejal.

Toda čeprav se je verjetnost salmonele “zelo zmanjšala”, še vedno ne bi jedel jajčec (tudi od piščancev, ki jih vzgaja doma), sončno ob strani ali mehko kuhan, še posebej v restavraciji. Vedno se odloči za jajca.

Sledite A. Pawlowskem na Facebooku, Instagramu in Twitteru.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

47 + = 54

map