Če greš “brez lektina”? Nutritionist pojasnjuje najnovejšo prehrambeno

Če vam nekdo priporoči, da obiščete “brez recepta” za boljše zdravje in niste nikoli slišali za lektin, niste sami. Lektin se nahaja v skoraj vseh živilih, vendar se ljudje z gastrointestinalnimi občutki vse bolj zanimajo.

Kaj je lektin?

Lektin je protein, ki se veže na ogljikove hidrate in molekule sladkorja v telesu, kar pomeni, da je kot biološko “lepilo”, ki se drži različnih celic v telesu. Čeprav je specifična vloga lektinov v zdravju ljudi slabo razumljena, se zdi, da ima ta “zavezujoča” sposobnost več vlog v celični funkciji. Zaradi tega je bil lektin nedavno povezan z boleznimi, ki segajo od debelosti in razdražljivega črevesa, do artritisa in avtoimunskih bolezni.

Kako resnična je ta povezava?

Razpoložljive znanstvene študije kažejo, da je zelo šibka, če sploh obstaja.

Večina živil, vključno s stročnicami, oreščki, zrna, sadja, zelenjave, mlečnih izdelkov in jajc, vsebujejo lektin. Torej, brez lektinov, ne pušča veliko hrane za zdravo prehrano. Nekuhane stročnice (kot so soje, črni fižol in fižol v ledvicah) imajo veliko količino lektina, vendar pravilno kuhanje (30 minut vre) odpravi večino lektina in ga zmanjša na zelo nizke ravni.

Majhne stvari, ki lahko pomembno vplivajo na vašo prehrano

21. avgust 201703:20

Kaj je začelo skrb?

Zdi se, da se je povezava lektin-prebavnega trakta začela, ko so poročali, da je določen lektin v surovem fižolu fiathemaglutinina povzročil simptome, podobne zastrupitvam s hrano, vključno s slabostjo in bruhanjem. Toda verjetnost, da se to zgodi, ni v plitkih, saj so surovi fižol v boku bolj podobni majhnim kamenjem kot hrani in skoraj neužit.

Pri normalnem prebavljanju, saj lektini prehajajo skozi prebavni trakt, se vežejo in držijo različnih vrst ogljikovih hidratov, prisotnih v živilih, in prehajajo do izločanja, nespremenjene. Podobno je delovanje vlaken, kjer absorpcija v telesu ni. Toda za surobi fižol ni ogljikovih hidratov, ki se držijo, lektini pa se lahko držijo črevesne stene, včasih pa povzročajo simptome zastrupitve s hrano.

Iz tega redkega primera surovih stročnic se je razvila ideja lektinske toksičnosti. Čeprav obstajajo nekateri lektini, ki so lahko nevarni, kot so ricin, so bili drugi predlagani kot promotorji zdravja, kot je CLEC11A, ki podpira rast kosti. Nekateri zgodnji dokazi na živalih in epruvetah kažejo, da nekateri lektini lahko koristijo imunske celice in zavirajo rast tumorja.

Madelyn Fernstrom razkrije mite o rdečem mesu, rdečem vinu, krompirju

Maj 10.201603:37

Spodnja črta:

Trenutni dokazi kažejo, da količina lektina, porabljenega v tipični dnevni prehrani, ne predstavlja zdravstvenih težav. Ker se lektini nahajajo v celotni ponudbi hrane v tako raznovrstni hrani, se zdi malo verjetno, da je lektin možen krivec pri prebavnih in sorodnih boleznih. In če je odstraniti vse lektine, je skoraj nemogoče imeti uravnoteženo prehrano. Samo bodi proč od neobdelanega fižola, če vas skrbi.

Madelyn Fernstrom je doktor medicine zdravja in prehrane. Sledite ji na Twitterju @drfernstrom.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

58 − = 57

map