Kakšni so simptomi salmonele? Poziv jajc izzove skrb

Če odpokliče več kot 200 milijonov jajc v primerjavi z morebitno onesnaženostjo salmonele, lahko potrošniki živčno preverjajo simptome ali skrbijo za vsako trpljenje v želodcu.

Po prodaji jajc v devetih državah je bilo že več kot ducat ljudi, poročali so Centri za nadzor bolezni in preprečevanje.

Vsako leto povzroča salmonelo okoli 1,2 milijona boleznih, 23.000 hospitalizacij in 450 smrtnih žrtev v ZDA, ocenjuje agencija. Večina ljudi, ki so okuženi, se bo počutila nekaj bede, čeprav se resnost simptomov lahko spreminja, pravijo strokovnjaki.

“Boste počutili precej čudno,” je dejal dr. Joseph Galati, strokovnjak za prebavni trakt in medicinski direktor Houstonskega metodističnega centra za bolezen jeter in presaditev v Teksasu, DANES.

“To bo spekter bolezni, povezanih s količino bakterij, ki ste jih dobili v vaš sistem … od blagih, prebavnih motenj do bolj popolne (bolne) bolezni.”

Izbruh E. coli, odpoklic jajc: naslove o zdravju, ki jih morate vedeti

Apr.16.201803:10

Kakšni so simptomi salmonele?

Osnovna tri so:

• driska

• trebušni krči

• zvišana telesna temperatura

Težave se običajno pojavijo od 12 do 72 ur po jedilniku kontaminirane hrane, ugotavlja CDC.

“Večina ljudi bo doživela nekaj dni driske in se počutila grozno in nato prebolela,” je povedal Craig Hedberg, strokovnjak za varnost hrane in profesor okoljskih zdravstvenih ved na Univerzi v Minnesoti. Vendar ni mogoče imeti nobenih simptomov, čeprav strokovnjaki z veliko gotovostjo ne morejo povedati, kako pogosto se to zgodi, je opozoril Hedberg.

Zdravniki bodo lahko ugotovili, ali gre za okužbo s salmonelo tako, da pregledajo vzorec bolnikovega blata ali krvi. Morda jih zanima tudi njegova prehranska zgodovina.

Kako se zdravi okužba s salmonelo??

To je samo-omejena okužba, kar pomeni, da se na splošno rešuje samostojno, je dejal Galati. Bolezen običajno traja štiri do sedem dni in večina ljudi opomore brez zdravljenja. Toda nekateri imajo lahko drisko tako hudo, da jih je treba hospitalizirati. V približno 5 odstotkih primerov se lahko okužba razširi iz črevesja v krvni obtok in zahteva od antibiotikov, da preprečijo okužbo organov. CDC ugotavlja,.

Nekatere populacije so bolj občutljive na okužbe kot druge.

“Ob kakršni koli bolezni, kot je ta, bodo ekstremi starosti težji. Mladi in stari najdejo najtežje, «je rekel Galati. “(Prav tako je odvisno): Kakšen je status vašega imunskega sistema?”

FDA izdaja pometalna varnostna pravila po izbruhu smrtonosnih zastrupitev s hrano

10. 10. 201501:40

Katera živila lahko vsebujejo salmonelo?

Presenetljivo veliko, glede na CDC.Za salmonelo obstaja veliko različnih virov, zato je bilo težko poskušati nadzorovati, «je dejal Hedberg.

Vključujejo:

• govedina

• piščanec

• jajca

• sadje in zelenjava

• svinjina

• kalčki

• predelana hrana, vključno z oreškimi maslami, zamrznjenimi piteji, piščančji nuggets in polnjene piščančje predjedi.

Onesnažena živila običajno izgledajo in dišijo normalno.

Kako se razširi salmonela??

Velika večina bolezni – 94 odstotkov – se prenaša s hrano, ocene CDC. Razširi se po fekal-oralni poti, kar pomeni, da se ljudje običajno okužijo z jedjo živil, okuženih z iztegnjenimi živalmi. Toda hujša lahko pride tudi v hrano z navzkrižno kontaminacijo, onesnaževanjem okolja ali z neumnimi rokami delavcev v hrani.

Salmonelo se lahko razširi tudi z neposrednim stikom z živalmi in redko od osebe do osebe.

Zaskrbljujoča nova študija je pokazala, da klor, ki se običajno uporablja za dekontaminacijo svežih proizvodov, lahko povzroči, da so prehrambeni patogeni, kot je salmonela, nezaznavni. Ko so hrošči naleteli na »okoljske napetosti«, kot je klor, so se odzvali tako, da so vstopili v mirujoče stanje in jih ni bilo mogoče videti s standardnimi tehnikami laboratorijske kulture. To lahko pomaga razložiti izbruhe salmonele in listerije v proizvodih v zadnjih letih, v skladu s študijo, objavljeno v torek v mBio.

Kako se lahko prepreči salmonela?

CDC ponuja te nasvete:

• Ne jejte sirovih ali nerazrezanih jajc, perutnine ali mesa.

• Izogibajte se surovemu ali nepasteriziranemu mleku ali drugim mlečnim izdelkom.

• Temeljito operite.

• Po dotikanju nekuhane hrane temeljito umijte roke, rezalne plošče, pulte, nože in druge pripomočke.

• Nečiščeno meso ločite od pridelkov, kuhanih živil in pripravljene hrane.

• Vsakdo, še posebej otroci, naj si roke po ravnanju s plazilci, pticami – vključno z otroškimi piščanci in pačami – ali njihovim okoljem.

Ali obstaja več izbruhov salmonele ali pa jih je bolje slediti?

“Gotovo je boljši nadzor, zato odkrivamo več izbruhov”, je dejal Hedberg. Incidenca bolezni salmonele, povezana z mesom in perutnino, se zmanjšuje, hkrati pa strokovnjaki vidijo več izbruhov, povezanih s svežim sadjem in zelenjavo ter predelanimi živili, je dodal.

“Ker se prehrambeni sistemi spreminjajo, ker se ljudski okus v živilih spreminja, obstaja več možnosti za nenavadne stvari, ki se bodo zgodile”, je dejal Hedberg..

Sledite A. Pawlowskem na Facebooku, Instagramu in Twitteru.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 3 = 4

map